utorak, 30. rujna 2014.

Scones s kikiriki maslacem...Ajme koliko nas je

Pravi sam kampanjac, sve u zadnji čas... Tema ovomjesečne blogerske igrice Ajme koliko nas je Kikiriki maslac, a temu nam je zadala naša domaćica Marija s bloga Make It Healthy.
Pripremila sam se ja ranije, kupila kikiriki, odlučila se za dva recepta i dočekala zadnji dan. Niti sam napravila maslac, niti isprobala recept. Tako da je danas sve frcalo, kikirikija posvuda, zaprljanih zdjela, poda i svega ostalog. Najbitnije je da sam stigla i da mi je dijete vikalo dok sam se tuširala i spremala za posao. Maaaamaa super su! Eh kada se njima sviđa, znači da sam uspjela! Ja sam ih probala na putu za posao... i da, to je desert po mom guštu.

Za Scones sam se odlučila zato što ih nisam do sada isprobala pa je ovo bila odlična prilika. Htjela sam još i granolu, ali to ću nekom drugom prilikom...

Nisam htjela koristiti kupovni maslac nego sam napravila domaći  .


Scones s kikiriki maslacem

(original recept)

2 čaše brašna
pola čaše šećera
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
pola šalice hladnog maslaca
1 veće jaje
1/3 šalice kikiriki maslaca
1/4 šalice jogurta
2 žličice vanilijinog ekstrakta
3 rebra čokolade za kuhanje

GLAZURA

Kako sam se žurila, radila sam od oka na žlice pa i nije ispalo gusto kao u originalnom receptu, ali ću dati original mjere...

pola šalice kikiriki maslaca
1 šalica šećera u prahu
3 žlice mlijeka


Uključiti pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješati suhe sastojke. Znači brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i utrljati hladan maslac. U drugoj zdjelici umutiti jaje, kikiriki maslac, jogurt i vanilin ekstrakt. Čokoladu nožem na grubo usitniti. Dodati mokre sastojke suhima i dodati čokoladu. Oblikovati dvije kugle koje ćemo istanjiti valjkom i prebaciti na papir za pečenje. Razrezati na osam dijelova i staviti peći. Dok se peče napraviti glazuru.


Scones peći oko 15 do 20 minuta. Trebalo bi pustiti da se ohlade prije nego se stavi glazura, ali ja sam ubrzala postupak. Zamutiti sve sastojke za glazuru, staviti u vrećicu, odrezati vrh i crtati po kolačićima.
Najbolji su kad ih se odmah pojede, ali mogu i odstajati. Dati ću ih djeci sutra za marendu...:)



četvrtak, 25. rujna 2014.

Dizani pužići s pestom i patlidžanom

Kao i uvijek u gužvi...nisam stigla još cijelu kuću očistiti od kad je djeci škola započela. Čistim prostoriju po prostoriju, mijenjam posteljinu, a kad dođem do kraja vjerojatno ću opet morati ispočetka. Imam to jutro dok su djeca u školi, ali prođe, a da se ne okreneš. Naravno, da sjednem dok pijem kavu i pregledavam vaše uratke, dok mi u kantunu kompjutera curi vrijeme. Ne stane sve u tih par sati. Kada dođu one...zadaća, ručak i posao. Samo sam jedan dan ujutro, a sve ostalo popodne. Taj jutarnji dan iskoristila  sam da pozovem goste. To je bila prilika da napravim ove pužiće koje planiram od kada sam spremila pesto i patlidžane.


Da krenemo redom...
Prvo sam napravila patlidžane. Jednostavno ih obožavam. Malo sam pretraživala po receptima koji bi meni odgovarao i našla -ovaj-. Ono što sam izbacila iz recepta bili su češnjak jer po čitanjima češnjak se ne smije stavljati u ulje zbog nekakvih loših bakterija i kapare. Dodala sam čili papričice, koje su dale stvarno ljutine koliko je trebalo (dvije po teglici).

 

PATLIDŽANI U ULJU



Zatim pesto...Najprije nekoliko riječi o sadnji bosiljka...Svake godine kupimo bosiljak u tegli koji mama rasadi po vrtu, stavi oko pomidora i uz rub gredice. Znači, razdvajati male bosiljke i saditi ih. On toliko naraste da za dvije teglice pesta trebaju samo dvije grane bosiljka.

 

PESTO OD BOSILJKA I ORAHA

220 g listova bosiljka
150 g oraha
200 g grana padana sira ili nekog drugog tvrdog sira
2 dl maslinovog ulja
malo soli

Orahe tostirati i sve ubaciti u multipraktik. Miksati i postepeno dodavati maslinovo ulje. Spremiti u čiste teglice i zaliti maslinovim uljem po vrhu. Jedan dio sam zaledila u malim plastičnim čašicama da mi posluži za paštu ili neko drugo punjenje.


I kada sve to skupa upotrijebite dobijete odličnu grickalicu za goste...

DIZANI PUŽIĆI S PESTO I PATLIDŽANOM 

  • kockica svježeg kvasca
  • 1 žlica šećera
  • 1 kg brašna
  • sol 
  • 5 žlica maslinovog ulja
  • pesto
  • patlidžani
  • 60 g naribanog sira
(Za ove pužiće možete koristiti dizano tijesto koje vam odgovara, pesto koji obično koristite, a patlidžane možete samo ispeći.)



Umutiti kvasac, šećer s 500 ml mlake vode. Pustiti da se diže. Zatim dignuto dodati u brašno s 2 žličice soli i 5 žlica ulja. Zamijesiti tijesto i pustiti da se diže 60 minuta. Dignuto tijesto premijesite i podijeliti na 2 dijela. Svaki dio razvaljati u pravokutnik, premazati pestom, staviti komadiće patlidžana, možete naravno i više (ja nisam zbog djece) posuti parmezanom, zarolati i sjeći ploškice. 



Poslagati ih na pleh i pustiti da se još dižu, posuti parmezanom i staviti peći u pećnicu na oko 20 minuta na 180 stupnjeva.




petak, 19. rujna 2014.

Barba oreh (liker od oraha)

Kad sam razmišljala o blogu nije bio zamišljen samo kao food blog, htjela sam puno više...razne tutoriale, šivanje i ostalo, ali zapravo sve je ostalo na hrani. Hrana i vrt je ono što za sada stignem u životu. Valjda će jednog dana  i ostalo doći na red. Sakupljam materijale za šivanje koji ostaju u vrećicama i čeka  dane s više vremena.

Volim raditi likere  i nekako svake godine isprobam nešto novo. Ove godine su to orahovac i liker od kadulje (u nekom drugom postu). Nije baš vrijeme za recept, ali dok je odstajao, dok sam ga pretočila, uslikala, napisala...nekome će poslužiti druge godine.
Recept za orahovac i kadulju  dobila sam u selu, onako kako ga oni rade. Dakle orah se bere 13. 6.


13 komada oraha
40 dkg šećera
1 l rakije

Orahe potući batićem, stavite u vrećicu jer su moji prvi završili svugdje po kuhinji. U staklenu teglu uliti rakiju, dodati šećer i orahe. Staviti na sunce 40 dana. Moj je stajao cijelo ljeto i ništa mu ne fali.


Kada sam smišljala etiketu, htjela sam mu nadjenuti neko ime i tako je nastao Barba oreh, pravi domaći, a uskoro će doći  i gospa kadulja.


Volim darivati svoje proizvode. Barba oreh  sigurno će stići u dobre ruke...




četvrtak, 11. rujna 2014.

Kolač od višanja s biskvitom od pudinga

Jučer smo imali obiteljsko okupljanje i ručak kod sestre i šogora. Dobro dođe kad imaš slobodan dan od kuhanja, ali ja ko ja ponudila sam se da napravim kolač, a usput sam radila i patlidžane za zimnicu (u nekom drugom postu). Tako da kuhinja nije ostala čista.
Za kolač od višanja  odlučila sam se tako što još imam paketiće ličkih višanja u škrinji, koje ni malo nisu izgubile na kvaliteti stajanjem.


Zanimljivo je što u biskvit ide samo prah pudinga, bez brašna, malo sam skeptična bila, ali je ispalo iznad očekivanja. Jedna jednostavna slastica, koja se jako svidjela i djeci

Kolač od višanja s biskvitom od pudinga

 

ZA BISKVIT

3 vrećice pudinga od čokolade
1 vrećica pudinga od vanilije
1 vrećica praška za pecivo
1 šalica smeđeg šećera
5 jaja
1 šalica ulja

ZA NADJEV

koristila sam zaleđene višnje kao otprilike 2 teglice
2 vrećice pudinga od vanilije
400 ml slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
strugana čokolada

  
Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. U zdjelu staviti prašak za puding, prašak za pecivo, šećer, jaja i ulje te sve zajedno smiksati. Biskvitnu smjesu razmazati po limu obloženom papirom za pečenje i staviti peći 15-tak minuta. Višnje ako su zaleđene prokuhati i u soku od višanja (600 ml) zakuhati puding. U vrući žele dodati višnje i još onako toplo namazati po biskvitu. Pustiti da se ohladi pa istući vrhnje i nanijeti šlag. Sve ukrasiti struganom čokoladom.



Na tanjure kao ukras šogor je donio aceto balsamico s dodatkom čokolade, izvrsna stvar u kombinaciji s kolačem.
Obratite pažnju na ove kapljice kiše koje su nastale spontano dok sam nosila tanjur van na slikanje.