Stalno bi nešto kemijala i isprobavala. Tako sam kupila slanutkovo brašno, koje je čekalo, čekalo...i eto pretvorilo se u Farinatu. Mislila sam i palačinke raditi s njim, ali kako su djeca bila "oduševljena" s ovim jelom odustala.
U svojoj jednostavnosti totalno je posebno, no svidjela se samo meni i njemu, a legenda kaže u jednoj od priča...
1284. godinu, kada je Genova u bitki kod Melorije pobijedila Pisu. Genovske galije po povratku našle su se u oluji i tijekom nevremena su se prosule bačve s uljem i vreće brašna od slanutka, miješajući i natapajući se s morskom vodom.
Kako su zalihe hrane na brodu bile skromne, čudna mješavina koja se stvorila nije bačena, već je data kao hrana zatvorenicima koji su bili na brodu i veslali. Mnogi od njih su odbili tu groznu kašu, ostavljajući je na palubi cijeli dan pod suncem, koje ju je peklo, pretvarajući je u neku vrstu zlatne palačinke. Vođeni glađu, drugi dan su je okusili neki zatvorenici otkrivši njezinu iznenađujuće ukusnu aromu.
Kod kuće, Genovljani su ponovili eksperiment, ali kuhajući smjesu u pećima na drva. Ovaj je recept brzo postao tradicionalno genovsko jelo pod nazivom, a kao podsmijeh neprijateljima iz Pise “l’ oro di Pisa“. Iz Genove se ovaj recept proširio i na mnoge druge mediteranske luke, pa i u inozemstvo, kad su tamo stigli talijanski iseljenici.
Kako su zalihe hrane na brodu bile skromne, čudna mješavina koja se stvorila nije bačena, već je data kao hrana zatvorenicima koji su bili na brodu i veslali. Mnogi od njih su odbili tu groznu kašu, ostavljajući je na palubi cijeli dan pod suncem, koje ju je peklo, pretvarajući je u neku vrstu zlatne palačinke. Vođeni glađu, drugi dan su je okusili neki zatvorenici otkrivši njezinu iznenađujuće ukusnu aromu.
Kod kuće, Genovljani su ponovili eksperiment, ali kuhajući smjesu u pećima na drva. Ovaj je recept brzo postao tradicionalno genovsko jelo pod nazivom, a kao podsmijeh neprijateljima iz Pise “l’ oro di Pisa“. Iz Genove se ovaj recept proširio i na mnoge druge mediteranske luke, pa i u inozemstvo, kad su tamo stigli talijanski iseljenici.
250 g slanutkovog brašna
750 ml mlake vode
2/3 žlice soli
80 ml maslinovog ulja
grančica ružmarina, svježe mljeveni papar
Umiješati pjenjačom slanutkovo brašno, sol i mlaku vodu. Pustiti da odstoji najmanje dva sata. Pećnicu zagrijati na 230 stupnjeva. Lim premazati maslinovim uljem i staviti u pećnicu dok se ne zadimi. (to će spriječiti ljepljenje). Dadati maslinovo ulje smjesi, kao isjeckani ružmarin i mljeveni papar. Tekuću smjesu izliti u vreli lim za pečenje i staviti u pećnicu na 15 minuta ili dok ne dobije zlatnu koricu.
