Ajme koliko nas je - KVASAC, Kruščići od heljde

Svaki mjesec kupujem Čaroliju okusa već godinama. Sladak mi je i raznovrstan časopis. Za svakog ima ponešto. Kada sam ovaj mjesec listala, odmah mi je za oko zapao kruščić od heljde i odlučih ga napraviti za ovomjesečni krug igrice Ajme koliko nas je. Kvasac je tema koju je zadala Mirela s bloga Loveaffair. Svakodnevno koristim kvasac jer pečemo kruh, no htjela sam nešto što do sada nisam radila, a i heljdu mi baš neće jesti pa sam je htjela zakamuflirati. 

Kako ja radim more stvari odjedanput, strogo sam se držala recepta. Skuhala sam heljdu, pustila da se ohladi, otišla voziti djecu, vratila se, opet uzela recept, stavila kvasac da se digne, uzela brašno, pogledala prema heljdi i skužila da je te heljde više nego duplo za ovu količinu brašna. Pa di baš sad, kad sam sve istempirala i kad nemam više vremena za ništa drugo. Sama sebi rekoh, smiri se...(kad sam bila mlađa sve bi frknula u smeće) razmisli, sve će biti u redu. Tako je i bilo. Uzela sam brašno i vagu i polako počela mjeriti i dodavati. Tijesto se jako ljepilo, ali tako mora biti. Dakle krenimo na moj recept (prepravljen)...

Kruščići od heljde

40 g kvasca
500 g integralnog brašna
200 g heljde
1 jaje
2 žlice soli
100 ml mlijeka
100 ml vode
2 žlice maslinovog ulja

Heljdu kuhati u posoljenoj vodi dok ne omekša, oko 15 minuta. . U međuvremenu u mlakom mlijeku otopiti kvasac, žlicu brašna i žlicu šećera. Ocijeđenu i posušenu heljdu staviti u posudu s brašnom, dodati, uzdignuti kvasac, jaje, sol, po potrebi vode i mijesiti. Pustiti da se nadigne oko pola sata. Nemojte se uznemiravati ako se tijesto lijepi čak nemojte ni dodavati više brašna. Navlažila sam ruke vodom i formirala veće kugle koje sam spljoštila i stavila na papir za pečenje. Opet sam pustila malo da odstoje, oko pola sata.

U svaku pogačicu   zarezala  sam rešetku oštrim nožem i stavila peći 40 minuta na 200 stupnjeva.
Kad su se kruščići ohladili stavila sam ih u vrećicu i drugi dan su bili još bolji i mekaniji. Možete ih poslužiti samostalno uz kefir ili ih prerezati i mazati kao ja domaćom marmeladom ili kao moja djeca sirnim namazom.