Kuglof od mandarina, sira i bijele čokolade

Ostalo mi još domaćih mandarina koje nisu baš više bile za jelo, a  i moji se ne trgaju oko njih, tako da sam surfajući pronašla ovaj sočan recept za kuglof. Moji svi vole kuglofe, a ja volim samo one sočne. Takav je upravo ovaj...

Kuglof od mandarina, sira i bijele čokolade

(original)

100 gr blanširanih badema
100 gr bijele čokolade
200 gr otopljenog maslaca
2 žličice ekstrakta vanilije
1 žličica svježe naribanog đumbira
220 gr svježeg sira
3 velike mandarine i 3 manje
3/4 šalice šećera
1 i pol šalica brašna
6 jaja
sol

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Samljeti bademe, ja sam ih pustila dosta grubo i dodati brašnu, dodati prstohvat soli,  žličicu đumbira i naribanu koricu 3 mandarina (suha smjesa).
Svježi sir preliti sa sokom sviju mandarina i promiješati.
Jajima odvojiti bjelanca od žumanca. Žumanjcima dodati šećer i mutiti da bude pjenasto. Otopiti čokoladu u mikrovalnoj, dodati žumanjcima kao i omekšali maslac i vanilin ekstrakt. Kada ste sve izmiješali dodavati suhu smjesu. Na kraju umutiti polagano snijeg od bjelanjaka. Uliti u podmazani kalup za kuglof i staviti peći 40 minuta.

 Posuti šećerom u prahu i uživati uz šalicu mlijeka ili čaja...