Savijača od dizanog tijesta punjena sirom

Nekako  nisam od pisanja, ni ne kuham neka posebna jela...melje me vrijeme i obaveze. Kuham standardna jela, od dana do dana. Malo vremena, a puno bi se toga htjelo. Možda i neko zasićenje, ne znam...cure su dosta boležljive, pa godišnji nisu bili onako potpuni kao što smo planirali, možda proljeće i proljetni umor. No vjerujem da će sve to doći na svoje.
Evo jedne štrudlice punjene sirom, baš posebne, onako za uz mlijeko. Djeci se jako svidjela.

Tijesto:

• 500 g brašna
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• vrećica suhog kvasca
• 2 žumanjka
• 125 g maslaca
• 300 ml mlijeka
• 4 žlice usitnjenih blanširanih badema
• 1 jaje za premazivanje

Nadjev:

• 500 g svježeg sira
• 1 jaje
• 100 g šećera
• korica jednog limuna
• 50 g limuncina (kandirane korice limuna)

Priprema:

1. U 1 dl mlijeka staviti vrećicu kvasca i žličicu šećera, pustiti da fermentira.
2. U veću zdjelu prosijati brašno, dodati sol, bademe, fermentirani kvasac i ostatak mlijeka, zamijesiti da dobijete meko tijesto.
3. Pustiti na toplom da se obujam udvostruči. Umutiti jaja sa šećerom, maslacom i dodati u tijesto s kvascem. Sve lijepo izmiješati da se sjedini, može se malo i istući s kuhačom kao što su to naši stari radili. Pustiti opet da se diže.
4. U međuvremenu za nadjev pomiješati sastojke.
5. Tijesto podijeliti u dva dijela i stanjiti ih na debljinu od 1 cm. Premazati oba dijela s nadjevom, smotati i staviti u lim. Stući jaje i njime premazati štrudle.
6. Peći pola sata na 180 stupnjeva

Recept je objavljen na Gastro.hr