Svake godine ubacim neki novi blagdanski kolačić, pa tako i ove. Tozzette sam planirala prošle godine, ali nisam stigla. Recept je ful sličan Cantuccinima, samo što u ovaj ide maslinovo ulje koje se uopće ne osjeti i preprženi lješnjaci. Recept je prevela s talijanskog moja susjeda...
Poduplajte dozu slobodno, ako vam se čini premalo...:)
2 jaja
15 dkg šećera
1 dl maslinovog ulja
pola praška za pecivo
225 g tostiranih lješnjaka
250 g brašna
Lješnjake tostirati u pećnici i između ruku ili krpom ih očisiti od kožice. Jaja i šećer mikserom umutiti da postanu pjenasti, dodati maslinovo ulje, zatim brašno pomiješano praškom za pecivo i na kraju cijele lješnjake. Staviti u frižider oko sat vremena. Tijesto će biti dosta mekano, ali nemojte ništa dodavati i pokušajte formirati dvije štručice. Štruce peći na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Izvaditi i pustiti ih da se prohlade, ne i skroz ohlade jer se ne bi mogle rezati. Oštrim nožem u koso izrezati fetice koje vratimo u pleh i stavimo još desetak minuta na 160 stupnjeva u pećnicu. Kada se ohlade spremite u limenu kutiju da dočekaju Božić...
Meni su jako fini i mekani.
Ne sekirajte se ako pucaju dok ih režete, ponovnim pečenjem će očvrsnuti....
