Okruglice s umakom od brusnica

Sretan Vam Božić! Želim da i dalje kuhate i budete kreativni kao i do sada.
Za naš blagdanski stol pobrinuli su se mama i tata. Oni su kuhali, a  okupili smo se svi kod mene. To je po tradiciji bila domaća purica i mlinci. Za predjelo francuska i pohano. Kako je moj zadatak bio pripremanje stola imala sam malo  viška vremena. Sjetila sam se da bi mogla nešto iskemijati s brusnicama, što nam je tema za ovomjesečnu igricu Ajme koliko nas je koju je zadala Zorica s bloga Cooking with Zoki. Brusnice gotovo nikad ne koristim ni u slanim, ni u slatkim jelima, tako da je izazov bio još veći. Odlučila sam se za slano - slatku varijantu.

Okruglice s umakom od brusnice

1 kg  svježeg sira
šaka rikole za sir i šaka za dekoraciju
2 jaja
malo brašna
mrvice

brusnice

100 g brusnica
2 dcl otprilike vode
šećera otprilike 5 žlica koliko se želi slatki umak dobiti
1 žlica limoncela ili neke druge voće rakije

Sir staviti u cjediljku, čak i preko noći da se ocijedi. Kad se sir ocijedio začiniti ga solju i paprom i dodati narezanu rikolu. Raditi kuglice veličine koje želite. Panirati. Bilo bi dobro da se dvostruko panira kako sir ne bi izlazio. Pustiti u hladnjaku oko sat vremena da se okusi prožmu. Pohati u dubokoj masnoći.
Brusnice kuhati u vodi u kojoj se dodao šećer. Kuhala sam skroz dok se nisu raskuhale brusnice. Izmiksala štapnim mikserom i vratila još prokuhati. Dodala sam jednu žlicu limoncela. Okruglice posložiti na posteljicu od rikule i preliti umakom od brusnica.
Moj tata nije htio ni probati, tek nakon dugo nagovaranja...mi ostali bili smo oduševljeni okusima koji su se međusobno prožimali.