Cheesecake, deseti rođendan i krštenje

Rastemo zajedno, one sa mnom, ja s njima. Učimo, smijemo se, volimo...iskorištavamo svaki trenutak pretvarajući ga u sjećanje. Pričom rješavamo probleme, a nakon toga se opet smijemo, grlimo ljubimo. Tako iz dana u dan u deseti rođendan. Pitam se zar je već prošlo toliko?
Koju ćemo tortu? Neku laganu? Našla sam super recept za Cheesecake. One se slažu, a ja dok su one u školi napravim sve, uberem cvjetiće i ukrasim. Mmmm...jako fina, prozračna, pahuljasta...rođendanska...

Rođendanski Cheesecake 

( originalni recept preuzet s Coolinarike)

Podloga:

 250 g McVitie’s Digestive keksa
 125 g maslaca sobne temperature

Sirni fil:

750 g ABC mliječnog namaza
3 manja jaja
150 g milerama
1 žlica gustina
2 vrećice vanilin šećera
175 g šećera
2 žlice soka od limuna 
naribana korica limuna 

Premaz:

200-250 g milerama
1 žlica šećera u prahu
2 žlice soka od limuna
50 ml slatkog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera 

Podloga: Kekse samljeti i rukama miješati s maslacem dok se ne dobije  homogena smjesa. Smjesu pritisnuti uz dno kalupa promjera 26 cm i ostaviti u frižideru da se stisne dok pripremate kremu.

Sirni fil: Sirni namaz izmiksati sa svim sastojcima osim s jajima. Na kraju dodavati jedno po jedno jaje i sve sjediniti. Smjesu izliti u kalup s podlogom. Kalup obaviti folijom s vanjske i donje strane  i staviti ga u veći pleh, te uliti vode do visine 2/3 kalupa otprilike i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva punih 45 minuta. Tortu zatim izvaditi, nakon 5-10 minuta lagano nožem rubove odvojiti od kalupa i pustiti da se hladi.
Premaz: Sve sastojke pomiješajte, premaz bi trebao ispasti gušći, zato paziti sa slatkim vrhnjem. Premazati površinu torte i staviti u hladnjak. Pustiti tortu bar 3-4 sata da se dobro rashladi, a najbolja je kad preko noći odstoji.

Nisam neki vjernik...tradicionalno slavimo Božić i Uskrs. Djecu nisam krstila dok su bila malena, no one su u školi svojom voljom krenule na vjeronauk i odlučile da će uzeti sakramente krštenja i pričesti. Podržavam ih...Krstili smo se ovu nedjelju, a sljedeću imamo pričest. Kao sjećanje na krštenje napravila sam mirisne vrećice koje smo podijelili uzvanicima...
 

 

Rogač bajadera...Kuvarijacije

Kolač od 5 minuta, bez pečenja, idealan za moju kuhinju. A rezultat? Fantastičan! Inače volim rogač i često radim kolače od njega tako da nisam ni sumnjala u okus. Radili smo ga ovaj mjesec u sklopu blogerske igrice Kuvarijacije. Djeca su bila oduševljena i odmah vikale da im napravim za rođendan.

 

ROGAČ BAJADERA

 

250 g rogača sitno mljevenog
250 g mljevenih keksa (vrsta po želji)
100 ml vrhnja za šlag
100 ml mlijeka
1 vanilin šećera
2 žličice ruma
100 g smeđeg šećera
2 žličice limuna naribana korica

glazura 

1 žlica ulja

100 g tamne čokolade 
 

1. Kekse samljeti pa im dodati rogač, koricu limuna, van. šećer i rum.
2. Mlijeko, vrhnje i šećer staviti kuhati, lagano miješati dok se šećer otopi, maknuti s vatre i preliti preko rogača. Sve dobro izmiješati. Smjesu istresti na pleh i rukama oblikovati ravnomjerno.
3. Za glazuru; čokoladu i ulje otopiti i preliti preko smjese. Staviti u frižider na 1 sat, rezati na male kvadratiće i poslužiti.
   
   Mala napomena: prije rezanja i posluživanja ostaviti bar 10 minuta na sobnoj temperaturi.
   
   

Ninja party

Kada radim za dječje rođendane to je sve tako šareno,  veselo i puno mašte. Djeca osjete tu moju predanost i jedva dočekaju kakva će torta biti, slamice, pozivnice i sve ostalo. Onu drugu stranu, mog nedostatka vremena oni ne vide, ali onda uskaču moja djeca pa bojaju fondan i uvijek pitaju što mi treba pomoći. Šećer leti na sve strane, sav beštek je u bojama, a ja samo uživam. Još kada bi bio neki robotić koji bi pokupio sav nered iza mene bilo bi super, jer ne možeš biti i uredan i kreativan, zar ne?
Prošli vikend proslavili smo nećakov 4 rođendan i on si je zaželio ninje. Krenuli smo najprije s pozivnicama i imenima za slamice.

Zatim sam odlučila raditi cakepopsove, ali ne na štapiću već u kornetima. Iznenađenje su bombončići na dnu korneta. Smjesu sam radila po -ovom receptu- kao i čokoladu za oblaganje

 
Na vrh sam utaknula jedan zeleni bombončić

Priprema za prvu tortu trajala je tri dana (pečenje biskvita, filanje i oblaganje). Koristila sam boje iz konzuma jer nisam stigla naručivati, a one su prilično loše pa vam dugo treba da dobijete određenu nijansu koja nije ni približno onog intenziteta koji ste željeli. Gubi se dosta vremena na tome pa mi se čini da ću sljedeći put kupiti gotovi obojeni fondan.

Recept za tortu je Čokolina, dosta podatna za fondan. Moja mali nećak je pitao zašto su isplazili jezike, a ja govorim jer im je teško izaći iz kanalizacije...Moje kritičarke su rekle da im se ne sviđa kako sam napravila, ali eto boje su odradile svoje. Nebo i nije onako tamno kako je trebalo biti i zelene glavice su presvijetle.

Kako je dečko drugi dan slavio i u igraonici, tetka je morala napraviti i jednu jednostavnu. Odlučila sam se za Keks tortu bez pečenja i jednostavnu dekoraciju s bombonima i čokoladnom ogradicom. Naravno da je djeci bila najzanimljivija ogradica i bomboni koje su mogli čopkati...

Sretan rođendan Juraju!

Čokoladna granola i marmelada od bundeve i suhih marelica

Doručak...nekako sam naučila djecu da moraju nešto pojesti prije škole,  a i ja se potrudim kad rano ustajem da pojedem pahuljice. Vikendom je drugačije, sve je opušteno, spavamo duže i za doručak ima vremena. Tada jedemo naš domaći kruh i mažemo marmelade. Stavim ih jedno četiri na stol pa kome što paše.
Za rano buđenje predlažem čokoladnu granolu, jer da nema čokolade moja djeca ne bi jela. Recepti su objavljeni na Gastro.hr.

Sastojci:

4 šalice zobenih pahuljica
Pola šalice lana
Pola šalice kakaa
1/3 šalice ulja (kokosovo, maslinovo ili obično) 
Pola žličice vanilije
1/3 šalice meda
1 šalica grubo samljevenih oraha, lješnjaka ili badema
Par redova čokolade

Priprema:

1. Ulje, med i vaniliju zajedno pomiješati. Na veliki pleh od pećnice staviti masni papir i na njemu istresti pahuljice, zatim lan, kakao i orahe. Sve promiješati da bude ravnomjerno.
2. Dodati mješavinu ulja i meda, tako da se svugdje podjednako rasporedi. Staviti u pećnicu na 180 i miješajući peći oko 20 minuta. Odnosno onoliko koliko volite da budu zapečeno. Moja djeca vole kada su manje.
3. Obavezno miješati da svugdje budu hrskave.
4. Rebra čokolade nožem natrgati na komadiće i kada granolu izvadite iz pećnice posuti po njoj. Čokolada će se rastopiti i obložiti pahuljice.
5. Kada se granola ohladi spremiti je staklenu posudu i koristiti uz mlijeko ili jogurt.

Oni koji više vole marmelade, za njih jedna super kombinacija...

Marmelada od bundeve i suhih marelica

Sastojci:

800 g bundeve , ja sam koristila Butternut tikvu
250 g suhih marelica
1/2 litre narančina soka
500 gr smeđeg šećera
1 štapić vanilije 

Priprema:

1. Meso bundeve i suhe marelice narežite na sitne kockice i ubacite u lonac.
2. Štapić vanilije razrežite, postružite i dodajte sve bundevi i marelicama. Dodajte narančin sok i šećer.
3. Kuhajte dok bundeva i marelice ne omekšaju.
4. Usitnite štapnim mikserom i uspite u zagrijane staklenke, koje ste grijali na 100 stupnjeva u pećnici.
5. Zatvorite i okrenite na 5 minuta. Potom ih okrenite na pravu stranu i ostaviti da se ohlade.

Nadam se  da ćete odabrati ponešto za vaš doručak.

Dvije teglice su otišle za poklon mojim prijateljicama

http://prekratakdan.blogspot.hr/2017/05/krema-s-cokoladom-i-orasastim-plodovima.html

Limun muffini

Bilo da sam u kuhinji, šijem, kopam u vrtu moja djeca su uz mene. Nije im trebao waldorfski ni montessori (što je danas moderno) program da bi naučile sve to što s deset godina znaju. Dovoljno je da se  djetetu pusti da samo radi i uči na svojim pogreškama, a da vi budete tu kada treba uskočiti, pomoći, ne se nametati. Kada mu dopustite da razvija svoju kreativnost i osobnost, ni rezultati u školi neće izostati.
Neki dan sam išla sa zakašnjenjem peći petit keksiće za kuvarijaciju, koje na kraju nisam ni objavila, one su me pitali da li smiju izabrati neki recept. Otvorila sam im kulinariku i samo rekla neka recept sadrži limun jer imam domaćih.

Izabrale su najsočnije i najfinije muffine koje sam ja do sada jela. Recept smo modificirale i prilagodile sastojcima koje smo imale kući. Mislim da je bijela čokolada dala još veću sočnost i ukusnost.

 

Limun muffini

(original)

•  2 jaja
•  200 g šećera
•  125 g ulja
•  180 g  jogurta
•  50 ml mlijeka
•  1 žličica naribane limunove korice
•  360 g  glatkog brašna 
•  ½ vrećice Praška za pecivo 
•  90 g bijele čokolade, grubo nasjeckane
•  marmelade od limuna

Za šećerni sirup:

•  110 g šećera
•  60 ml vode
•  80 ml limunovog soka
•  2 žličice naribane korice limuna 

 

Jaja i šećer miješati mikserom, dodati ulje, jogurt, mlijeko i naribanu limunovu koricu. Zatim dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, čokoladu i izmiješati u gustu smjesu. Smjesom punite papirnate košarice za muffine tako da napunite jednu trećinu, stavite žličicu marmelade od limuna i pokriti do ruba. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta dok ne dobiju lagano zlatnu boju. Dok se muffini peku, skuhati sirup od šećera, vode, limunova soka i korice limuna. Kuhajte dok se šećer ne otopi, a onda kuhajte na laganoj vatri još 2 minute. Još vruće muffine prelijte sirupom (oko 2 žlice na svaki).  Nemojte štedjeti jer su super kada su tako natopljeni.

Drugi dan su još uvijek sočni, idealni za doručak, uh ja sam ih jela i poslije ručka, zapravo ih ne možeš prestati jesti.

FBI rukavice...u gostima kod Naleta

Coolinariju pratim gotovo od početka mog blogovanja. Blogerice se dosta razlikuju, ali s nekima imaš osjećaj kao da ih poznaš oduvijek i kao da ste već bile na kavi. Možda zbog komentara koje uvijek ostavljaju ispod posta ili ne zaborave objaviti na svojoj fejs stranici ono što ste spremili. Jednostavno su tople i ugodne. Takva je Nale. O receptima da i ne govorim, sve što sam isprobala je jako fino. Pa da krenemo na recepte...

Prvi isprobani su bili  Digestive keksići. Tada sam još imala velikih problema sa želucem pa sam koristila bijelo brašno umjesto integralnog, ali svejedno su odlično ispali, pravi rustikalni

S ovom Snježnom lenjom pitom sam otišla u goste. Pokupila je sve pohvale. Tako je nježna i topi se u ustima. Svakako je preporučujem.

Ova dva kolača sam radila isti dan. Djeca su bila oduševljena Embargom. Kod njega sam smanjila količinu šećera i cimeta, embargo stajanjem postaje sve bolji, stvarno kao medenjak.
Komizbrot je jedan klasičan kolač od bjelanjaka koji sam i prije radila, više i ne znam po kojem receptu tako da sam htjela probati i ovaj. Dodala sam čokoladne kapljice i zašećerenu narančinu koricu.
Uživala sam u ovom krugu FBI rukavica i receptima. Bilo ih je još zabilježenih, ali eto vrijeme određuje koliko će s toga uspjeti isprobati. Hvala Nale!

Kuglof od mandarina, sira i bijele čokolade

Ostalo mi još domaćih mandarina koje nisu baš više bile za jelo, a  i moji se ne trgaju oko njih, tako da sam surfajući pronašla ovaj sočan recept za kuglof. Moji svi vole kuglofe, a ja volim samo one sočne. Takav je upravo ovaj...

Kuglof od mandarina, sira i bijele čokolade

(original)

100 gr blanširanih badema
100 gr bijele čokolade
200 gr otopljenog maslaca
2 žličice ekstrakta vanilije
1 žličica svježe naribanog đumbira
220 gr svježeg sira
3 velike mandarine i 3 manje
3/4 šalice šećera
1 i pol šalica brašna
6 jaja
sol

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Samljeti bademe, ja sam ih pustila dosta grubo i dodati brašnu, dodati prstohvat soli,  žličicu đumbira i naribanu koricu 3 mandarina (suha smjesa).
Svježi sir preliti sa sokom sviju mandarina i promiješati.
Jajima odvojiti bjelanca od žumanca. Žumanjcima dodati šećer i mutiti da bude pjenasto. Otopiti čokoladu u mikrovalnoj, dodati žumanjcima kao i omekšali maslac i vanilin ekstrakt. Kada ste sve izmiješali dodavati suhu smjesu. Na kraju umutiti polagano snijeg od bjelanjaka. Uliti u podmazani kalup za kuglof i staviti peći 40 minuta.

 Posuti šećerom u prahu i uživati uz šalicu mlijeka ili čaja...