ponedjeljak, 25. siječnja 2021.
Krumpir gulaš
četvrtak, 7. siječnja 2021.
Blanširanje badema
Često mi prijateljice govore da radim malo jednostavnije recepte, pišem jezikom koji svi razumiju. Već dugo vremena planiram snimanje jednostavnih, kratkih recepata, koji će moći i oni malo manje iskusniji savladati.
Jednom mi je prijateljica koja je radila kolač po mom receptu i gdje je pisalo blanširanje badema, pitala što to znači. Skužila sam zapravo, da neke stvari za koje ja mislim da su razumljive drugima nisu. Tu sam odlučila snimati recepte, ali vremena nigdje. Djeca su uglavnom doma, jer im epidemija ne dopušta ni treniranje, ni neke pretjerane izlaske. Zamolila sam ih ako bi mi pomogle snimati. Trebamo od nekuda početi.
Indukcijsko kuhalo sam kupila upravo radi ovog snimanja. Djeca su preuzela apsolutno sve, kako znaju postupak, same su složile kompoziciju, snimale mobitelom i kasnije montirale. Ja sam prezadovoljna, ne samo što je prvi put, nego stvarno izgleda super, možete i sami ocijeniti. Meni bi sigurno trebalo puno, puno više vremena...
petak, 1. siječnja 2021.
Stollen ili biskupski kruh
Sretna Nova 2021!
Svake godine mislim kao ću napraviti Stollen i u onoj gužvi od more kolača i keksića nikada ne uspijem. No ove godine sam rekla MORAŠ! Pretraživala sam po našim stranicama i našla ovaj koji je najviše udovoljavao mojim željama. Uglavnom sam se držala recepta. Izmijenila sam oštro brašno u glatko i ubacila začine umjesto mješavine za medenjake, koristila maslac i u sredinu dodala marcipan.
Ja sam jednostavno oduševljena ovim kolačem, ne zaostaje ni malo za onim kupovnim. Dapače, ovaj nema umjetne arome i puno šećera...čista poezija. Čini mi se da ga neću raditi samo za Božić...
STOLLEN
- 300 g suhog voća (grožđice, brusnice, suhe šljive, kandirane naranče, limuni)
- malo ruma i mlijeka za voće
- 1 dcl mlijeka za tijesto
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žlica šećera
- 500 g glatkog brašna
- 200 g maslaca
- 2 cijela jaja
- 4 žlice kiselog vrhnja
- prstohvat soli
- po pola žličice muškatnog oraščića, pimeta, đumbira i klinčića)
- naribana korica limuna
- 1 vanilin šećer
- 100 g šećera
- 100 g orašastih plodova (bademi i lješnjaci)
- 200 g marcipana
- 50 g maslaca s maslacem za premaz
- šećer u prahu za posipanje
petak, 11. prosinca 2020.
Cantuccini
Dugo nisam radila ove keksiće-kolačiće, nemam pojma zašto, vjerojatno radi djece jer se njima nisu svidjeli. Oni su toliko jednostavni da ih se slobodno može raditi i u ostatku godine, a ne samo za Božić. Mogu dugo stajati i to im je velika prednost. Meni su predobri!
Potječu iz Toskane i poslužuju se uz vino Vin Santo. Meni će nadopuniti božićni stol, ako prežive do tada.
Cantuccini
300 g glatkog brašna
140 g šećera
120 g badema
3 jaja
60 g omekšanog maslaca
žličica ekstrakta vanilije
2 vanilin šećera
naribana korica limuna
1 prašak za pecivo
Pospremite ih odmah u limene kutije, a ne kao ja, koja sam ih pustila do slijedećeg dana i nestalo je pola. Mogu jako dugo stajati, u ovom slučaju do Božića...
utorak, 10. studenoga 2020.
Muffini s jabukama, bananom i dunjom
Muffini su mi najbrže slatko rješenje, a i znam da će curama dobro doći kao međuobrok, posebno ako su u njemu zdravi sastojci. Jedni od takvih su i ovi...
Muffini s jabukama, bananom i dunjom
1 banana
100 g nerafiniranog smeđeg šećera
80 g meda
60 ml kokosovog ulja (rastopljeno)
120 ml mlijeka
1 žličica cimeta
1 žličica soda bikarbone
prstohvat soli
1 naribana dunja
1 naribana jabuka
100 g pirovog brašna
120 g zobenog brašna
50 g zobenih pahuljica
2 žlice izmiksanih badema
Dodati sol, cimet i soda bikarbonu, a zatim ubaciti zobene pahuljice te naribanu jabuku i dunju.
Na kraju dodati obje vrste brašna, izmiksane bademe i sjemenke suncokreta.
Napuniti košarice za muffine smjesom i peći 15-18 minuta na temperaturi od 180 °C. Čačkalicom provjerite jesu li pečeni.
srijeda, 21. listopada 2020.
Gozleme
Kada sam prvi put vidjela Milkicine Gozleme, odmah sam znala da će se mojima svidjeti, u dizano tijesto im možeš sve ubaciti, a da ne njurgaju, čak i povrće. No nikako napisati recept, jer kada ih spremim, oni sve pojedu. Ništa ne ostane. Ove dvije su moje, jer sam kasnije jela, tako da baš nisam ni imala materijala za fotkanje. S punjenjem se zaista možete igrati, čak i s tijestom. Ja sam ovaj put kemijala...
Gozleme su male turske pitice koje se rade od dizanog tijesta, pune različitim mesnim i povrtnim punjenjima. Peku se na suhoj grill tavi.
- 500 g brašna (ja sam koristila pola pirovog, pola bijelog jer mi je ponestalo bijelo i bilo je super)
- dvije žličice instant kvasca
- 1 žličica šećera
- 3 žličice maslinovog ulja
- 2 žličice jogurta
- 1 žličice soli
- 300 ml mlake vode (plus još malo, prema potrebi)
Nadjev:
- šaka svježeg špinata ili više, kako želite...ja sam stavila ovaj ljetni na slici
- 1 glavica kapule
- 100 g feta sira
- stavila sam ovaj puta dva šampinjona sitno narezana i prepržena
- malo ljute crvene paprike
- 2 žličice maslinovog ulja
- sol
- 2-3 žličice maslinovog ulja za premazivanje gozlema
Napraviti udubljenje u sredini brašna, pa dodati kvasac, jogurt i ulje. Zamijesiti tijesto. Umijesiti meko i elastično tijesto.
Tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu i pustiti da se diže. U međuvremenu napraviti punjenje.
Špinat blanširati, ja ga usitnim štapnim mikserom kada se blanšira. Kapulu sitno iskosati i malo prodinstati na ulju, dodati špinat i sve dinstati par minuta, da ispari višak tekućine. Zatim dodati ljutu papriku, dobro promiješati i ostaviti da se malo prohladi. Kad je prohlađeno, rukom izdrobiti fetu u špinat i još jednom sve izmiješati.
Tijesto premijesiti i napraviti male loptice. Svaku lopticu tanko razvaljati i pokapati s malo maslinovog ulja i premazati filom, preklopiti gornju i donju stranu tijesta ka sredini, tako da se ne preklapaju, već se samo dodiruju, zatim lijevu i desnu. Malo rukom spljoštiti gozlemu da bude tanja. Ponovite postupak s ostalim kuglicama.
Staviti grill tavu da se zagrije bez dodavanja ulja. Gozlemu premažite s jedne strane s malo ulja, pa stavite u tavu, tako da premazana strana bude prema dole. Smanjiti temperaturu pečenja i peći gozlemu dok jedna strana ne dobije lijepu boju. Dok se prva strana peče, gornju stranu premazati uljem, pa okrenite gozlemu, da i druga strana dobije boju. Važno je da se peče na nižoj temperaturi, da sredina gozleme ne bi ostala sirova.
Ovaj put uz gozleme bila je i maneštrica od broskve i heljde...
ponedjeljak, 28. rujna 2020.
Preokrenuti kolač od krušaka
Konačno sam našla fotić, bio je u ormaru, ali sam nešto prebacila preko njega. Baš mi je falio, jer bilo je trenutaka i recepata kada sam stvarno mogla slikati, a mob mi i nije nešto za ovakve fotografije. Doduše treba mi novi, ali snalazim se ja i sa starim.
Za kruške:
50 g maslaca
50 g smeđeg šećera
2 velike kruške narezane na listiće
Za tijesto:
150 g pirovog brašna
1 vrećica praška za pecivo
2 prstohvata soli
½ žličice cimeta
½ žličice đumbira
½ žličice muškatnog oraščića
110 g maslaca na sobnoj temperaturi
120 g smeđeg šećera
2 jaja
2 žlice meda
180 g jogurta
50 g maslaca
50 g smeđeg šećera
2 velike kruške narezane na listiće
Za tijesto:
150 g pirovog brašna
1 vrećica praška za pecivo
2 prstohvata soli
½ žličice cimeta
½ žličice đumbira
½ žličice muškatnog oraščića
110 g maslaca na sobnoj temperaturi
120 g smeđeg šećera
2 jaja
2 žlice meda
180 g jogurta