Krpice sa zeljem

Što to jedeš?
Pitala sam sestru dok je uživala u pijatu punom ne znam čega....
Paštu i kupus - kaže ona. O Bože toga se ne bi sjetila, a zapravo nisam nikada ni spremala. Kupus sam znala djeci spremiti s krumpirom pa sve izgnječiti, rekli bi mi na padelu, a tako zvane krpice sa zeljem, nikada. Rekla mi je u grubo kako ih napravi, a ja sam pronašla nekakav recept u Lidlovoj kuharici po kome sam ih ja napravila. Mislim si ako ja nisam nikada radila, možda će biti ideja i nekome drugome. Sada je sezona svježeg kupusa i pravo vrijeme za recept. Moja sestra ih je jela kao samostalni obrok

Mogu misliti kave bi face složili moji da sam im  servirala samo krpice, tako da su dobili i piletinu na naglo i pomfrit od batata pečen u pećnici. Curke su pojele, ali im to i nije neko cvijeće, nama se svidjelo. Meni batat fora, djeci fuj, a mužu presladak. Tko bi svima udovoljio...

 

KRPICE SA ZELJEM

 

400 g krpica
1 manja glavica kupusa
1 žlica svinjske masti
1/2 žlice šećera
1 manja glavica kapule


Kupus narezati na rezance pa ga usitniti na kockice. Zagrijati mast, dodati kapulu, malo prodinstati, zatim dodati kupus, posoliti i pirjati dok kupus ne omekša. Zatim dodati šećer i nastaviti još malo pirjati. Krpice zasebno skuhati, dodati kupusu, sve popapriti i može se dodati malo vode od krpica ako je pregusto.

 

POMFRIT OD BATATA

 

Narezati batat na štapiće i složiti na masni papir, posoliti, pouljiti maslinovim uljem i obilno posuti čilijem. Peći u pećnici dok ne omekša.

KuVarijacije...Uvrnuta pužić peciva

Pokvario mi se fotoaparat, otišla elektronika i baš sam tužna. Nije bila neka super mašina, ali je služila svrsi. Vraćam se na idiota, kojim su snimljene i ove fotke. Nisam baš nešto pri parama da bi si mogla priuštiti novi, tako da nema više igranja, nažalost.
U zadnji tren sam sudjelovala u igri KuVarijacija. Ovomjesečna tema su bila Uvrnuti pužići. Sada kad je lijepo vrijeme uglavnom smo vani i malo vremena provodim u kuhinji. No, ova peciva su mi se baš zasviđala i onako baš kampanjski ih napravila danas prije posla, zadnji dan sudjelovanja. U pauzama na poslu pišem post i obrađujem fotke...divota.
Meni se baš sviđaju, a moji su samo govorili za ručkom...mmm.

Uvrnuta pužić pecivo

Sastojci: 

500 g brašna
150 ml mlijeka
150 ml vode
20 g svježeg kvasca
50 ml ulja
1.5 kašičice soli
1 kašičica šećera
malo maslinovog ulja 

za premaz

1 jaje
1 kašičica soli



Postupak:

1. U jednoj posudi pomiješati vodu, šećer i kvasac i ostaviti sa strane 10-ak minuta.
2. U veću posudu prosijati brašno, dodati sol, mlijeko, ulje i prethodno pripremljen kvasac. Zamijesiti tijesto dok ne postane svilenkasto i elastično. Pokriti posudu krpom i ostaviti oko jedan sat, ili koliko je potrebno da se tijesto udvostruči.
3. Nakon što je naraslo, tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova, i svaki razvaljati na pravokutnik približno 25 cm x 15 cm. Premazati tijesto četkicom umočenom u ulje.
4. Tijesto isjeći na trake širine oko 2 cm, po kraćoj strani, ali tako da ne prosiječete tijesto do kraja, do kraja, već obod tijesta treba  ostati nerazrezan.
5. Zatim krenuti od jednog kraja i dijagonalno motati tijesto u rolnu, koju na kraju treba zaviti u oblik puževe kućice
6. Poredati peciva na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti ih 30 minuta.
7. Umutiti jaje sa solju i premazati peciva. Posuti sezamom ili kimom i peći oko 15 minuta na 200°C ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Kako sam sve radila nabrzaka, naravno da sam pogriješila kako treba razrezati tijesto, ja sam ga rezala po dužoj strani, a ne po kraćoj. Ispala su isto lijepa i ukusna. Slikala sam i postupak, ali je krivi, tako da skoknite do originala...

Krem juha od pečenog batata, šparoga i curryja

Rijetki su ljudi s kojima možeš u isto vrijeme pričati i razumjeti se, bez prekidanja i opterećenja. Daleko, a ipak tako blizu. Kažu nam da smo slične, ona malo više otkačena, ja s kočnicom, ali uz nju opuštena. Od noćnih zagrebačkih tramvaja, tulumarenja, izlazaka pa do danas... neka posebna veza. Neraskidiva! Čak i daljina telefonom nestaje, a moderna tehnologija prenosi slike sa svih događanja kao da sudjelujem.
Viđamo se i češće nego sam mislila, relacija Zagreb-Primorje.
- Kako sve super izgleda...rekla je kad je došla s familijom u posjetu.
Razmišljala sam što pripremati. Eh da smo samo nas dvije, bilo bi tu puno više egzotike, ali djeca...moraš misliti i na njih.
Odlučila sam se za šparoga meni, krenula u šumu i nakon kiše nabrala more šparoga. Nema toga u Zagrebu i naravno da nisam pogriješila..

JUHA OD BATATA, ŠPAROGA I CURRYJA

(original)
200 g očišćenih divljih šparoga (može i pitomih)
pola batata ili jedan manji
3 češnja češnjaka
1 poriluk
3 šalice pilećeg temeljca, ako nemate može i voda
2 žlice maslaca
maslinovo ulje, sol, papar
pola žličice curry praha
 

Uključiti pećnicu na 180 stupnjeva. Očistiti batat i narezati ga na ploškice, posložiti ga na masni papir, preko njega staviti šparoge, posoliti, popapriti i preliti maslinovim uljem. Dodati češnjak u komadu. Staviti peći oko 20 minuta ili dok krumpir ne omekša.
Na maslacu ispirjati poriluk, dodati pečeni češnjak i prodinstati. Zatim ubaciti krumpir, šparoge, curry i pileći temeljac ili vodu. Kratko kuhati i izmiksati štapnim mikserom. Poslužiti s kiselim vrhnjem koji odlično ide uz ovu juhu.
Stavila sam preveliki batat, pa je dosta prekrio okus šparoge, što je zgodno za djecu jer se manje osjeti žuhkost šparoga. Ako želite veću jačinu šparoga samo smanjiti količinu batata.

Jedno dijete je pojelo cijeli tanjur, dok smo drugome morali cijediti. Roditeljima se svidjelo.

Torta Crvenkapica i Prva pričest

- Požurimo se, moramo doći malo ranije!
- Jeste uzele svijeće?
- Nismo...
Vraćaj se po svijeće...Uz malo nervoze, ali na vrijeme stigli smo u crkvu. Tu ih je već čekao službeni fotograf koji je na zelenoj travi slikao moje cure u bijelim haljinama s vjenčićima od svježeg cvijeća. Uh kad sam ih pogledala, oči su se napunile suzama sreća...predivne...Moje cure!

Prva ispovijed, prva hostija...molitva...Misa posvećena samo njima, svečana, prekrasna...
Nisu skidala osmijeh s lica, a kući svečani ručak, torta i obitelj...

 

Torta Crvenkapica

Sastojci:

1 staklenka kompota od višanja ili domaće višnje
100 g maslaca
200 g šećera
50 g štaub šećera
1 vanilin šećer
3 jaja
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
600 ml slatkog vrhnja
3 žlice nutelle ili nekog drugog čoko namaza
500 g svježeg sira
3 crvena preljeva za tortu

Zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva. Domaće višnje prokuhati, izvaditi koštice i sačuvati sok. Omekšali maslac dobro izraditi sa 150 g šećera i vanilin šećerom pa dodavati jedno po jedno jaje.
U smjesu prosijati brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve dobro promiješati.. Polovicu biskvite smjese uliti u kalup za torte, a u drugu polovicu dodati nutellu pa je staviti preko svijetle smjese. Odvojiti 12 višanja sa strane a ostalo rasporediti po tijestu. Biskvit peći oko 40 minuta. Gotovu podlogu izvaditi i ostaviti da se ohladi. Izmiješati svježi sir s 50 g štaub šećera pa u njega umiješati 500 ml tučenog slatkog vrhnja. Razmazati kremu po ohlađenom biskvitu i staviti tortu u hladnjak. U soku od višanja dodati 50 gr šećera i preljev za tortu, promiješati  i pustiti da zavrije. Preljev pusti da par minutica odstoji i ravnomjerno ga izliti po torti. Ukrasiti tortu po želji.

FBI rukavice, u gostima kod Tanje

Zadnja dva mjeseca pretraživali smo blog Kuhinja zaposlene žene u okviru blogerske igrice FBI rukavice. Kod Tanje ima stvarno dobrih recepata i puno toga je bilo zabilježeno,. no isprobala sam samo dva. Na popisu su još i brzi kroasani, piletina u senfu i još štošta...

Često radim njoke bez krumpira jer su puno brži, ali ne i manje ukusni. Nikada nisam objavila svoj recept pa je bio prilika da isprobam Tanjin i tako ga zabilježim na ovim stranicama...Recepti su u linku naziva

Njoki bez krumpira 

1/2 l vode

pola žličice soli

50 g putra

400 g oštrog brašna

3 jaja

Staviti vodu i sol u lonac, dodati putar i pustiti da zavri. U provrelu vodu dodati 400 g oštrog
brašna, dobro izmiješati dok se ne zgusne. Tada skinuti sa vatre i dodati jedno po jedno jaje, miješajući masu mikserom sa nastavcima za tijesto (ja uglavnom radim ručno). Podijeliti tijesto u 4 dijela i od svakoga napravit dugački, tanki valjak. Valjak  narezati na 1cm debele njoke, koje odmah pospemo oštrim brašnom, da se ne zalijepe.  Za to vrijeme staviti lonac sa vodom  i kad voda proključa, ubaciti njoke.

Radim dozu i pol, ako mi ostane zaledim.

 

One koje ja radim  imaju manju dozu tako da od sada koristim ovaj recept. Prozračni i izdašni, koristila sam ih uz gulaš, a može samo uz bijeli sos kako je to Tanja napravila. 

Maneštrica od leće

Jako volim leću, ali moja djeca baš i ne, tako da je rijetko radim. Ovo je bila prilika da im podvalim barem jedan dan. Meni jako ukusna, a one su frkale nosom...

Jednom prilikom ću isprobati i ostale recepte...

Cheesecake, deseti rođendan i krštenje

Rastemo zajedno, one sa mnom, ja s njima. Učimo, smijemo se, volimo...iskorištavamo svaki trenutak pretvarajući ga u sjećanje. Pričom rješavamo probleme, a nakon toga se opet smijemo, grlimo ljubimo. Tako iz dana u dan u deseti rođendan. Pitam se zar je već prošlo toliko?
Koju ćemo tortu? Neku laganu? Našla sam super recept za Cheesecake. One se slažu, a ja dok su one u školi napravim sve, uberem cvjetiće i ukrasim. Mmmm...jako fina, prozračna, pahuljasta...rođendanska...

Rođendanski Cheesecake 

( originalni recept preuzet s Coolinarike)

Podloga:

 250 g McVitie’s Digestive keksa
 125 g maslaca sobne temperature

Sirni fil:

750 g ABC mliječnog namaza
3 manja jaja
150 g milerama
1 žlica gustina
2 vrećice vanilin šećera
175 g šećera
2 žlice soka od limuna 
naribana korica limuna 

Premaz:

200-250 g milerama
1 žlica šećera u prahu
2 žlice soka od limuna
50 ml slatkog vrhnja
1 vrećica vanilin šećera 

Podloga: Kekse samljeti i rukama miješati s maslacem dok se ne dobije  homogena smjesa. Smjesu pritisnuti uz dno kalupa promjera 26 cm i ostaviti u frižideru da se stisne dok pripremate kremu.

Sirni fil: Sirni namaz izmiksati sa svim sastojcima osim s jajima. Na kraju dodavati jedno po jedno jaje i sve sjediniti. Smjesu izliti u kalup s podlogom. Kalup obaviti folijom s vanjske i donje strane  i staviti ga u veći pleh, te uliti vode do visine 2/3 kalupa otprilike i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva punih 45 minuta. Tortu zatim izvaditi, nakon 5-10 minuta lagano nožem rubove odvojiti od kalupa i pustiti da se hladi.
Premaz: Sve sastojke pomiješajte, premaz bi trebao ispasti gušći, zato paziti sa slatkim vrhnjem. Premazati površinu torte i staviti u hladnjak. Pustiti tortu bar 3-4 sata da se dobro rashladi, a najbolja je kad preko noći odstoji.

Nisam neki vjernik...tradicionalno slavimo Božić i Uskrs. Djecu nisam krstila dok su bila malena, no one su u školi svojom voljom krenule na vjeronauk i odlučile da će uzeti sakramente krštenja i pričesti. Podržavam ih...Krstili smo se ovu nedjelju, a sljedeću imamo pričest. Kao sjećanje na krštenje napravila sam mirisne vrećice koje smo podijelili uzvanicima...
 

 

Rogač bajadera...Kuvarijacije

Kolač od 5 minuta, bez pečenja, idealan za moju kuhinju. A rezultat? Fantastičan! Inače volim rogač i često radim kolače od njega tako da nisam ni sumnjala u okus. Radili smo ga ovaj mjesec u sklopu blogerske igrice Kuvarijacije. Djeca su bila oduševljena i odmah vikale da im napravim za rođendan.

 

ROGAČ BAJADERA

 

250 g rogača sitno mljevenog
250 g mljevenih keksa (vrsta po želji)
100 ml vrhnja za šlag
100 ml mlijeka
1 vanilin šećera
2 žličice ruma
100 g smeđeg šećera
2 žličice limuna naribana korica

glazura 

1 žlica ulja

100 g tamne čokolade 
 

1. Kekse samljeti pa im dodati rogač, koricu limuna, van. šećer i rum.
2. Mlijeko, vrhnje i šećer staviti kuhati, lagano miješati dok se šećer otopi, maknuti s vatre i preliti preko rogača. Sve dobro izmiješati. Smjesu istresti na pleh i rukama oblikovati ravnomjerno.
3. Za glazuru; čokoladu i ulje otopiti i preliti preko smjese. Staviti u frižider na 1 sat, rezati na male kvadratiće i poslužiti.
   
   Mala napomena: prije rezanja i posluživanja ostaviti bar 10 minuta na sobnoj temperaturi.