Kruh i marmelada na drugačiji način

Nisam uopće znala kako ću stići bilo što napraviti vezano za kruh. Ovaj peti mjesec mi je bio totalno nabrijan, na poslu gužvetina, rođendani, radovi u vrtu i sve ostalo što me odvlačilo od šparheta.  Tema koju nam je zadala Nevena  s bloga Hleb i Lale u igrici Ajme, koliko nas je mi je totalno bila zanimljiva. Mislila sam i ovo i ono, ali je došao zadnji dan u mjesecu a ja nisam ništa napravila, a silno sam željela. Jutros sam rekla, danas je zadnji dan i nešto moram skemijati.  Djecu sam zaposlila nekim kreativnim setom a sebe kreativnim kuhanjem. Recept je jako jednostavan, ali ta jednostavnost nije pomutila i ukusnost.. Nisam znala kako da ga nazovem, a pošto idu samo krušne mrvice, šećer i jagode nazvala sam ga Kruh i marmelada na drugačiji način

Kruh i marmelada na drugačiji način

100 g krušnih mrvica

75 g maslaca

30 g smeđeg šećera

500 g jagoda

vanilin šećer

šećer za jagode po želji

ovo je količina za 4 čaše, ja sam naknadno dodavala za još dvije,

malo sam se preračunala

Na maslacu prepržiti krušne mrvice, zatim dodati šećer i pustiti da se rastopi. Cijelo vrijeme miješati.  U drugoj padeli kuhati jagode sa šećerom i vanilin šećerom. Ne skroz raskuhati. Sve malo prohladiti.

U čaše slagati red mrvica, red jagoda i na kraju mrvice. Aranžirati sa svježim jagodama i metvicom

Bazga

Imam sreće što je jedna velika livada ispred moje kuće puna koprive, divljeg radića i bazge.  Samo koraknem i eto bogatstva. Koprivom i divljim radićem sam se bavila dok nisu pokosili a sad je red na bazgi. To ljekovito stablo ne bi nikako trebalo biti zanemareno jer je u potpunosti iskoristivo. 

Cvijetovi se beru za sunčana dana zbog dragocijenog peluda i mogu se spremati za sirup, čaj ili ih se može pohati. Od ploda koji nastane u jesen a tamnocrvene je boje mogu se raditi pekmezi, kompoti ili likeri. Treba napomenuti da su bobice otrovne sirove. Kora se također može brati u jesen i sušiti za čaj.  Željezo, natrij, kalij, eterična ulja, tanin, vitamin C, vitamini B i A... neki su od ljekovitih sastojak ove prekrasne biljke. Bazgu povezujemo najviše s bolestima respiratornog sustava. Blagi je laksativ pa ju je preporučeno uzimati kod crijevnih i probavnih poremećaja, a ugodna je okusa, što posebno vole djeca.

Radila sam sirup od cvjetova bazge, a dio sam stavila sušiti za čaj koji će dobro doći mojoj djeci u zimu kad počnu prehlade.

 SIRUP

30 cvjetova bazge

2 kg šećera

2 žlice limuntusa

3 litre vode

U hladnu vodu potopiti cvjetove bazge čim se uberu i pustiti ih namakati 24 sata. Drugi dan procjediti  kroz gazu, dodati šećer i limuntus. Pustiti da se šećer otopi. Povremeno promiješati. Kada se šećer rastopio točiti bazgu u oprane boce.
Veći dio stavljam u plastične boce i zamrznem. Tako imamo prekrasan sirup tokom cijele godine.

40-ti...Ferrero torta

Ja ne želim biti star, bojim se starosti...bile su to riječi mog dragoga kad se pribižavala 40-ta. Ja sam totalno suprotan tip od njega. Osjećam se bolje nego ikad, imam energije, brige su se svele na minimum i uživam u svakoj sekundici. Mislim da je čovjek star koliko se osjeća starim i isto toliko mlad. Netko je star i s dvadeset...Neke male slabosti i nove tegobe koje nisu bile prije deset godine obrišem optimizmom i krenem dalje bez osvrtanja. Naravno da prođu ili se smanje. Ljudi se od silnog stresa više ne smiju a ni sami nisu svjesni da je to lijek. Okrenuti se oko sebe, pogledati prirodu, duboku udahnuti i reći...život je lijep.
Ovaj vikend proslavili smo jubilarac mog muža i dokazali da još možemo tulumariti, pjevati i zabavljati se iako smo ušli u peto desetljeće. Energije nije falilo. 
Moj poklon osim ljubavi, bila je jedna sexi tortica.

Podloga je rađena po ovom receptu ferrero torte, cickice sam radila oblažući roladicama staklene posudice i napunila pudingom. Konačni rezultat je tu...

TORTA
biskvit
3 jaja
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
6 dkg čokolade za kuhanje
1 žlica krušnih mrvica
3 žlice brašna
1 prašak za pecivo
3 žlice mljevenih lješnjaka
1/3 maslaca (1/3 od 250g)
1 dcl nesquicka ili mlijeka

biskvit 2 :
kao biskvit 1
biskvit 3 :
kao biskvit 1

krema :
1/2 litre slatkog vrhnja za šlag
400 grama Nutelle
500 grama mascarponea
6 žlica mljevenih lješnjaka
6 žlica mljevenih napolitanki od lješnjaka

Priprema
biskviti:
Izraditi bjelanjke u čvrst snijeg. U jednoj zdjelici otopiti čokoladu i maslac. Posebno izraditi žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati krušne mrvice, brašno, prašak za pecivo i lješnjake. Zatim dodati maslac i čokoladu, i na kraju snijeg od bjelanjaka. Papir za pečenje posuti sa žlicom mljevenih lješnjaka i žlicom krušnih mrvica…na to istresti smjesu i peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva cca 15 minuta.
ponoviti isto za 2.i 3.biskvit
smjesa je za kalup dimenzija cca 26*34cm
krema:
Izraditi slatko vrhnje u to dodati mascarpone i nutellu. Mljeveni lješnjaci i mljevene napolitanke mogu se umiješati u fil, a mogu se posipati po filu….prema želji
Slagati:
biskvit…natopljen nesquikom ili mlijekom
pola fila
na fil posuti po 2 žlice mljevenih lješnjaka i mljevenih napolitanki (ako nisu umiješane u fil)
biskvit…natopljen nesquikom ili mlijekom
pola fila
na fil posuti po 2 žlice mljevenih lješnjaka i mljevenih napolitanki (ako nisu umiješane u fil)
biskvit
gore šlag ili čokoladna glazura…po želji posuti lješnjacima ili čokoladom…

Ja sam prekrila ticinom...

Zbog vrućine ticino mi se dosta rosio ali nije ništa probilo i bila sam zadovoljna

Rođendan mojih cura

Kada mi je doktorica prije osam godina rekla da imamo iznenađenje, da kuca još jedno srce nisam znala da li da se smijem ili plačem od sreće. Na svijet su došle dvije vrištalice sa minutom razlike. Tako su bile malene da nisam znala ni kako da ih primim, ali hrabro sam ušla u to sve skupa. Kad se danas osvrnem vidim da je bilo uspuna i padova, trebalo je sve to uskladiti i nakon dvije godine posao. Prve tri godine su bile najteže, dojenje ovbadvije do dvije godine, nespavanje, bolesti, temperature...A sada 8 godina poslije...ne mogu zamisliti ni jedan dan bez njih, sebično ih čuvam za sebe. Ponosna sam na sve što su naučile, na to da su svoje, da  se svaka za sebe izgradile, da su različite iako izgledom jako slične. Moje bogatstvo su ONE i nema ničeg na svijetu ljepšeg nego kad ti kažu...TI SI MAMA NAJBOLJA I JA TE VOLIM NAJVIŠE NA SVIJETU!

Svake godine smo imali odvojene torte, ali da bi meni olakšale odlučile su se za jednu veliku-Arielu.

Ticino uvijek radim po istom receptu. Torta je  rađena po ovom mom receptu na coolinarici.

Kopriva

Od kada je krenulo lijepo vrijeme ja nemam ni onu sekundicu slobodnog vremena. Ujutro vani u vrtu a popodne raditi, dođem doma oko 10, 11 i onesvijestim se. Ručkove brzinski sklepam i to je to. Nema postova, nema slikanja, nema ničega osim čupanja korova, presađivanja, uređivanja i svega ostalog što se događa na otvorenom prostoru. (Post pišem na poslu). Da ne govorim branje šparuga, koprive i divljeg radića. Ajme meni kako ja uživam u tome i mrzim onaj trenutak kad na kampanelu zazvoni podne i pol i moram krenuti kuhati, što znači da je taj dan za mene završio. A što kuham? Pa naravno svo samoniklo bilje i ono zimsko iz vrta što odlazi u sjeme. Jedna od tih predivnih biljčica je kopriva. Iza moje kuće ogromna je livada gdje se mogu poslužiti koprivom i maslačkom. Navučem rukavice (nekad i kroz njih peče) i uberem si to super zdravo samoniklo bilje. Juhu radim svaki drugi dan, a danas sam radila pitu. Do sad sam za pitu koristila špinat i tikvice, nikad koprivu. Rezultat je bio više nego odličan. Svi smo bili oduševljeni. Djeci se jako sviđa taj okus, tako da sam sigurna da će pojesti nešto zdravo.
Kopriva je najbolja biljka za čišćenje i poboljšanje krvi. Pozitivno djeluje na gušteraču i pomaže snižavanju šećera u krvi.  Liječi upale urinarnog trakta i stimulira rad crijeva. Zbog toga koprivu preporučuju kao dio proljetnog čišćenja organizma.

 

JUHA OD KOPRIVE

koprive po želji

1 poriluk

proso ili kus kus

Na maslinovom ulju prodinstati poriluk dodati proso, koprivu okrenuti par puta i zaliti vodom i posolit. Kuhat dok proso ne omekša. Usitnit štapnim mikserom i poslužiti  kruhom, krekerima ili ono što volite.



PITA OD KOPRIVE

1 paket tijesta za savijače

kopriva koliko se želi u tijestu

5 jaja

1 kg svježeg sira

1 dcl mineralne vode

1 dcl ulja

Koprivu prokuhati i izmiksat štapnim mikserom, pustit da se ohladi.  Odvojiti  žutanjke od bjelanjaka. U žutanjke dodati mineralnu, ulje, sol i svježi sir, izmiješat. Bjelanjke posebno istući i dodati smjesi sira kao i koprivu. Dvije kore staviti na dno, premazati smjesom, zatim opet koru, pa smjesu i sve dok se ne potroši. Na kraju staviti opet dvije kore, premazati uljem, razrezati na kocke (da se kasnije lakše reže) i staviti peći na 180 stupnjeva 35 minuta. Poslužiti uz kiselo vrhnje.

Slike su brzinske, nisam baš zadovoljna.

Uskrs

Ljudi moji, toliko sam imala planova, želja, dogovora...godišnji sa svojom djecom koja imaju uskršnje praznike. Ali kad imate dvoje djece i k tom blizanke jednakog imuniteta, godišnji se sveo na mjerenja temperature, ne spavanja i svega onoga što bolest nosi. Bili smo zajedno, što je naravno najbitnije, ali iscrpljeni. Još se nismo skroz oporavili, ali biti će bolje.
Kako mi nikad ne klonemo duhom i moja energija je jača od svega, kad sam počistila kuću, djeci sam donjela ukrase da okite. Iz godine u godinu vidi se njihov napredak. Prve godine, jajca su vješale sve na jednu granu, što sam ja naravno ostavila a one su se divile svom drvcu a danas...

Imaju smisla i jako su kreativne. Mama im dopušta prisustvo u svim njezinim domenama, bez ispravljanja, pomicanja, mijenjanja...to ih čini jako ponosnim.

 

Kolaž, glinamol, crteži...

 

Listiće smo brale pod kišobranom, jaja oprale u octu da se skine masnoća, vezale u čarapu pa u kapulu.

 

Imala sam velike planove za kolače, torte i ostalo, čak sam i namirnice kupila ali ostali smo samo na keksićima i piti od sira. Mama je napravila pince. Mislim da će nam biti dovoljno!

I sada na kraju želim Vam Sretan Uskrs uz receptić ovih prhkih keksića.

40 dkg glatkog brašna

20 dkg maslaca

2 žumanca

korica jednog limuna

sok od pola limuna

12 dkg šećera u prahu

1 žlica kiselog vrhnja

Sve skupa zamijesiti, pustit malo u frižideru, razvaljati i rezati omiljenim oblicima. Mašnice sam radila od marcipana.

 

Rođendan

Prošli vikend protekao je u znaku mog nećaka. Slavio je drugi rođendan. Djeca izaberu izgled torte a ja ispunjavam želje. Tako je Juraj birao tortu, zapravo on je htio sve moguće likove koje je vidio. Ja ga pitam: da li ti se sviđa ovo, on kaže DAAA, pitam za neku drugu tortu on opet kaže DAAA. Hmm, ipak sam ja trebala odlučiti. Tako je odluka pala na vlakiće u čijim vagonima će biti bomboni. Počela sam već u petak, isplekla jednu turu biskvita, a subota je bila cijela rezervirana za filanje i ukrašavanje. Možda bi mi bio potreban još jedan dan ali kako je igraonica već bila u 11 sati ujutro sve sam morala zgotoviti u subotu. Od velike pomoći su mi bile cure, koje su radile cvjetiće, ukrašavale keksiće i sve ostalo.

Vagone sam radila od biskvita za roladu i ljepila marmeladom. Bilo bi bolje da je biskvit bio tvrđi ali kako ja uvijek kod tih torti zapravo gledam da budu ukusne, vlakići su bili malo nezgrapni. Torta je rađena po ovom receptu torta. Tortu sam oblagala  ticinom i bojala prehrambenim bojama.

.

Juraj je bio jako zadovoljan kad je vidio tortu. Usta su mu se otvorila i više ih nije zatvarao.
Kako je ova torta bila za igraonicu a imali smo ručak za familiju nisam znala koliko će se pojesti pa sam se odlučila za još jednu.
Druga torta je bila čokoladna sa narančom po ovom receptu.

Ručak je bio odličan, torte također, pa Juju sretan ti rođendan!