FBI rukavice...Gaga u kujni

Prije FBI rukavica nisam poznavala Draganin vegetarijanski blog. Drago mi je da sam je upoznala jer obožavam raznolikost jela bez mesa. Zabilježila sam si kao i uvijek desetak recepata, isprobala tri, a fotkala jedva dva.
Prvi recept koji sam isprobala bila je juha od batata, mrkve i đumbira.  Jednom djetetu se toliko svidjela da je pojela tri tanjura. Tada je nisam uspjela slikati. Drugi put sam je opet radila kako bi je slikala, ali dok sam došla s posla oni su juhu već pojeli i naravno nisam je opet uspjela uslikati. Ali nema veza, juha je za svaku preporuku i sigurno ću je opet raditi.

Jedino jelo koje sam u miru isprobala i pofotkala su Kuglice od datulja i kokosa. Radila sam ih sa suhim datuljama i isto su bili fini. Zdravi desert...stalno bi jela takve.

Kako se bližio mjesec kraju, bilo mi je žao da nisam još nešto isprobala. prilika je bila dječji rođendan, ostalo mi oraha i napravila sam jedan tako jednostavan kolač, da su svi bili oduševljeni, tražili su recept. A ono...izmutiš 4 sastojka u padeli bez miksera i staviš peći...Bubine štangle od oraha. Jutros kada je rođendan završio uspjela sam komadiće pokupiti da bih pofotkala. Izgledaju očajno, ali svi su rekli da su prefini...

Žao mi je da nisam isprobala pizzu s karfiolom i batat s brokulom iz pećnice. Ali sada mi je blog zabilježen i pratim Draganu i dalje i veselim se novim vegetarijanskim idejama.

Falafel pečen u pećnici

Drugi tjedan  radim ujutro...skroz neka druga dimenzija života. Druženje s djecom, zajedničko učenje, razgovaranje, sve ono što radimo samo telefonski. Upisala sam satove tenisa s roditeljima naše djece koja igraju tenis. Boli me svaki mišić na tijelu, ali sam zadovoljna. Borim se s bioritmom jer sam naučena ići kasno spavati, ali odmorim se popodne. Hrana je još jedna stavka drugačijeg razmišljanja kad radiš ujutro. Kuham za dva dana i funkcionira.  Prošli tjedan sam nakuhala slanutka za dva dana salate, napravila od njega paštetu s tunom po Milicinom receptu. i odlučila raditi Falafel. Falafel se inače friga u dubokoj masnoći, no ja sam odlučila raditi laganiju verziju i spekla ga u pećnici u kalupima za muffine. Za svaki slučaj skuhala sam i još nešto za djecu ako im se ne bude svidjelo i dobro da jesam...probale su i nisu oduševljene. A muž? Pa on je sve pojeo. Ja mislila kako ću uzeti drugi dan za marendu, a on  nije ostavio ni jednu lopticu. Jako mu se svidjelo. Možda će se i djeca naučiti jednog dana...

• 1 i pol šalica kuhanog slanutka (ako pržim u ulju, samo ga navečer namočim, ne kuham)
• stručak peršina
• stručak celera
• 1 žličica suhog korijandera
• pola žličice mljevenog  kima
• pola žličice papra
• pola žličice čilija u prahu
• pola žličice kurkume
• 4 češnjaka
• 1 žličica soli
• 1 žličica limunove korice
• maslinovo ulje
• 1/3 šalice brašna
• 1 i pol žličica praška za pecivo
• tahini
• jogurt

Slanutak namočiti 12 sati i skuhati ga u express loncu. (možete koristiti i onaj iz konzerve). U multipraktik dodati slanutak, peršin, celer, začine, sve osim brašna, praška za pecivo i ulja. Izmiksati, ne treba skroz glatko, zatim dodati 3 žlice maslinovog ulja i brašno pomiješano s praškom za pecivo. (Ako pržim u ulju, obavezno moraju odstajati par sati u frižideru. U slučaju da vam se čine premekani, dodati malo brašna.) Kalupe za muffine premazati maslinovim uljem, formirati kuglice i peći 15 do 20 minuta u pećnici.

Za umak sam uzela tri žlice domaćeg  tahinija i pomiješala ga s jogurtom. Možete poslužiti s tartarom ili umakom koji vam paše. Dosta su žestoki pa  začine prilagodite svom ukusu.

Nemaju krskavu koricu, ali su blažeg okusa i sočni iznutra.
Imam puno celera u vrtu i on se super uklopio u ovu kompoziciju

Savijača od dizanog tijesta punjena sirom

Nekako  nisam od pisanja, ni ne kuham neka posebna jela...melje me vrijeme i obaveze. Kuham standardna jela, od dana do dana. Malo vremena, a puno bi se toga htjelo. Možda i neko zasićenje, ne znam...cure su dosta boležljive, pa godišnji nisu bili onako potpuni kao što smo planirali, možda proljeće i proljetni umor. No vjerujem da će sve to doći na svoje.
Evo jedne štrudlice punjene sirom, baš posebne, onako za uz mlijeko. Djeci se jako svidjela.

Tijesto:

• 500 g brašna
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• vrećica suhog kvasca
• 2 žumanjka
• 125 g maslaca
• 300 ml mlijeka
• 4 žlice usitnjenih blanširanih badema
• 1 jaje za premazivanje

Nadjev:

• 500 g svježeg sira
• 1 jaje
• 100 g šećera
• korica jednog limuna
• 50 g limuncina (kandirane korice limuna)

Priprema:

1. U 1 dl mlijeka staviti vrećicu kvasca i žličicu šećera, pustiti da fermentira.
2. U veću zdjelu prosijati brašno, dodati sol, bademe, fermentirani kvasac i ostatak mlijeka, zamijesiti da dobijete meko tijesto.
3. Pustiti na toplom da se obujam udvostruči. Umutiti jaja sa šećerom, maslacom i dodati u tijesto s kvascem. Sve lijepo izmiješati da se sjedini, može se malo i istući s kuhačom kao što su to naši stari radili. Pustiti opet da se diže.
4. U međuvremenu za nadjev pomiješati sastojke.
5. Tijesto podijeliti u dva dijela i stanjiti ih na debljinu od 1 cm. Premazati oba dijela s nadjevom, smotati i staviti u lim. Stući jaje i njime premazati štrudle.
6. Peći pola sata na 180 stupnjeva

Recept je objavljen na Gastro.hr

Micika

Svi koji me prate znaju da mi je prva ljubav od rane mladosti crtanje, šivanje, kreiranje. Tako sam i završila tekstilni dizajn. Šijem ja sve vrijeme, no sada nešto intenzivnije. Kiše padaju, tako da imam vremena. Stizali su pozitivni komentari, a preko ljeta sam razgovarala s prijateljicom kako da napravimo neki "brend". Razmišljale smo o nazivu, da bude primorski i smislile... Mice mornarice. Počela sam šivati, skratila ime i nastala je Micika, možete je potražiti i lajkati na fejsbuk stranici Micika.

Prvi put, promovirana je na ovom blogu i to kao torba za kruh, prije nje su nastajali stolnjaci, nadstolnjaci i podlošci, sada su to već ruksaci, suknje i majice.
Ovaj blog i je u početku bio zamišljen kao raznovrstan, a ne samo kao food blog. Možda nekome bude inspiracija, naravno može se i naručiti, a ja vas sada prepuštam radovima...

Sve ostale radove potražite na Micikinoj stranici, a uz mene moja djeca su naučila šivati isto kao i ja, trenutno su aktualni bookmarkovi...

Torta od mrkve

Ide nam Uskrs, pa već polako moramo razmišljati što ćemo pripremati. Prošle godine nisam stigla spremiti ovu tortu od mrkve, ali ove godine će sigurno biti na našem stolu. Biskvit je tako sočan i aromatičan  da u kombinaciji sa sirom daje izvrstan zalogaj. Već ima i maćuhica koje kao jestivo cvijeće može poslužiti za dekoraciju. Dekoracija koja nas uvodi u proljeće.

BISKVIT

• 2 (2 dl) šalice  šećera (može smeđeg, ja sam imala samo bijeli)
• 2 šalice brašna
• 2 žlice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 1,5 žlica cimeta
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 2 žličice đumbira
• 2 sjemenke kardamoma ako se ima (stucane)
• 1 i 1/2 šalica ulja
• 1 vanilin šećer
• 4 jaja
• 3 šalice ribane mrkve (ja sam je samljela u blenderu)
• 1 šalice badema i grožđica (može i drugo orašasto voće)

KREMA 

 

• 1 šalica omekšalog maslaca
• 600 gr ABC sira (3 paketa)
• 150 g finog šećera
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1/2 žličice soli
• 1 i 1/2 žličica ekstrakta vanilije
• maćuhice za ukras

 

PRIPREMA:

1. Jaja,šećer i vanilin šećer pjenasto umutiti, dodati ulje.
2. U drugu zdjelu pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo i začine. Jaju dodati ribanu mrkvu i žlicu po žlicu brašna sa začinima. Na kraju dodati mljevene bademe i grožđice.
3. Namastiti kalup, (ja sam koristila u obliku srca), istresti smjesu i staviti peći na 180 stupnjeva oko sat vremena. Nakon pola sata prekriti masnim papirom tortu da vam ne izgori i nastaviti peći.
4. Za kremu pjenasto umiješati maslac sa šećerom i malo soli. Dodavati žlicu po žlicu sira, vrhnja i ekstrakt vanilije.
5. Pečeni biskvit prerezati na tri dijela i premazati kremom. (Biskvit je jako sočan). Ostatkom kreme pemazati cijelu tortu, ukrasiti mljevenim bademima i maćuhicama.

 Recept je objavljen na Gastro.hr.

 

FBI- rukavice, u kuhinji kod Petre

Dva mjeseca u okviru igrice FBI-rukavice istraživali smo blog THURSDAYSCOOKING.  Mislim da i taj blog kojeg vodi Petra pratim od samih početaka. Uvijek ima zanimljivih recepta. Što se tiče naših postova Petra uvijek ima lijepu riječ i zato hvala joj na tome.
Što se tiče recepata isprobala sam četiri, a objavit ću samo tri. Radila sam Kolač od kokosa, koji ima nepravilnosti u receptu, ostavila sam komentar ispod recepta, ali mi Petra nije odgovorila. No kolač sam reciklirala i napravila loptice od njega, tako da ništa nije propalo. Ne znam kako sam naletjela baš na recepte koji imaju krive navode, ali u još jednom Kolaču s kokosom treba ispraviti nadjev. Ništa zato, svakome se dogoditi da krivo prepiše i zato su tu čitatelji koji će pitati, pisati, a mi ćemo ispraviti. No ova tri recepta koja sam isprobala, a posebno Međimurska gibanica su savršeni i za svaku preporuku.

Prvi isprobani recept bio je

MEDENA PITA

Izabrala sam ovaj kolač  jer nikada ne radim kore. Probala sam jednom mađaricu, ali sam bila totalno nezadovoljna s njom. Naravno da sam se i sad sekirala i rekla sam samoj sebi da to jednostavno nije kolač za mene. No kada sam ja njega razrezala i vidjela ovaj prekrasan presjek i još k tomu svima se svidio, mislim da ću ga ponoviti.

MEĐIMURSKA GIBANICA

Imala sam malo veće slavlje i odlučila se za međimursku gibanicu. Stvarno  je izdašna, ukusna i bogata. Za kućne potrebe mislim da bi bilo dovoljno prepoloviti količine. Zahtjeva dosta vremena i puno zaprljanog posuđa, ali vjerujte, isplati se!

KUKURUZNI KRUH KOJI SE NE MIJESI

 

Mislila sam ja isprobati još kruhova jer ih Petra u zadnje vrijeme dosta peče, ali nisam stigla. Ovaj kruh sam radila dva puta jer se pojeo dok sam došla s posla, a nisam stigla slikati. Drugi put sam imala istu situaciju, ali sam komadić spremila za drugi dan i slikanje. Jako je fin i ima hrskavu koricu. nikakvog posebnog posla oko njega. Navečer ga zamiješati, a oko podne pečete.

Žao mi je što nisam probala Munchmallow, ali hoću nekom drugom prilikom. Hvala Petra na ovim receptima, sigurno ću ih ponoviti i nemoj zamjeriti na opaskama...

Pita od brokule, poriluka i gorgonzole

Volim ove naše blogerske igrice...volim isprobavati nove recepte,  namirnice...recepte drugih blogera. Jednom mjesečno odem u knjižnicu i uzmem dvije literature, jednu za razbibrigu, a drugu kuharicu. Ovaj put sam uzela vegetarijansku kuharicu, nevegetarijanaca Yotam Ottolenghi OBILJE. Zapravo to su kolumne iz Guardiana. Čovjek  piše o povrću, a sanja meso... :). Kako nam je tema ovomjesečne igrice Ajme koliko nas je BROKULA I KARFIOL, koju nam je zadala Kata s bloga Katin špajz  odlučila sam se za pitu. Ova pita je toliko fina da sam svoju obitelj ostavila bez riječi. Ne mogu vjerovati da su mi djeca jela brokulu, koju inače jedu izmiksanu u juhi i još procijeđenu kroz sito...znači čistu vodicu od brokule. Muž je rekao, kada vidi brokulu i poriluk kupuje, da mu mogu  napraviti ponovo. Sigurno ću još koji recept isprobati iz ove izvrsne knjige...

• lisnato tijesto u kockama (morala sam uzeti cijeli paket od 500 g jer je zaleđen pa mi je malo ostalo. Trebaju vam dvije kocke za okrugli kalup. Od viška sam napravila malu štrudlicu od sira)
• glavica brokule (malo veća)
• maslaca
• 1 poriluk
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 80 ml vode
• nasjeckanog vlasca (nisam imala friški pa sam stavila sušeni)
• sol, papar
• maslac
• papar
• 150 g gorgonzole
• 1 jaje

Razvaljati prvu koru u krug, dovoljno veliko da se obloži okrugli kalup. Obložiti kalup, a višak tijesta odrezati. Staviti na kratko (10 min) u zamrzivač, trebalo bi i drugi krug razvaljati i isto staviti u zamrzivač dok se priprema ostalo, da tijesto ne bude gnjecasto. Izvaditi iz zamrzivača prekriti tijesto folijom ili papirom za pečenje na koju  stavimo grah koji će prekriti površinu (da se tijesto ne napuše) i u pećnicu na 15 minuta, odnosno dok ne postane svijetlo smeđe. Ukloniti grah i foliju, vratiti u pećnicu i peći još 5 minuta.  Ostaviti  da se ohladi.

Dok se peče podloga, pripremiti nadjev.  Kuhati cvjetiće brokule u kipućoj zasoljenoj vodi oko dvije minute, procijediti i pustiti da se posuše.
Rastopiti maslac u tavi i popržiti poriluk izrezan na sitne komadiće. Dinstati ga i podliti s 80 ml vode. Kada omekša, ali ne i dobije boju dodati vrhnje za kuhanje, vlasac, sol i malo crnog papra. Dobro promiješati i maknuti s vatre. (u originalu se još doda  senf i estragon, ja ga nisam imala).

Na ohlađeno tijesto najprije dodati mješavinu s porilukom, zatim brokulu koju lagano utisnemo u poriluk. Na sve to natrgati komade gorgonzole. Rubove pemazati dijelom umućenog jaja i na nadjev staviti okrugli dio tijesta koji bi trebao biti razvaljan u zamrzivaču. Ja ga nisam držala i isto mi je bilo ok. Štipkajući tijesto napraviti rub i višak odrezati. Premazati tijesto ostatkom jaja, vilicom malo pobockati  i peći 25 minuta na 200 stupnjeva. Odnosno dok ne dobije zlaćanu boju. Pitu pustiti da se malo prohladi. Dobra je i topla i hladna. Ja je jela i za ručak i za večeru.

Kako sam koristila i stabljiku brokule, ovo ona strši sa strane, nisam ni vidjela dok nisam počela obrađivati fotke..he, he...poseban tač!