Tapenada od crnih maslina

Pozdravljamo se s još jednim godišnjim, još jednim ljetom, suncem, morem, druženjima, kasno noćnim razgovorima, ludiranjima kao da smo djeca...pa tko ne bi poželio imati ono dječje u sebi i smijati se do suza dok se vraćaš doma, a u pozadini sviće...
Ne mogu zamisliti ljetovanje bez njih...ne moraš ništa reći, ali znaš da se uvijek vidiš na plaži, a nakon plaže pričaš do kasno u noć...

I za kraj...jedan riblji ručak za moje drage ljude...ribe koje je V. uhvatio u vršu i spremio na gradele i one sitne od kojih sam napravila juhu (u nekom drugom postu), a za predjelo tapenada od crnih maslina jer to moja prijateljica voli, a i drugi se  nisu bunili, čak su i djeca mazala na prepečeni tost

TAPENADA OD CRNIH MASLINA 

 

320 g crnih maslina bez koštica
7-8 polovica (filetiranih) slanih inćuna
2 žlice kapara
maslinovo ulje (oko 2-3 žlice)
soli i papra po želji iako su inćuni slani pa treba biti oprezan

Štapnim mikserom sve usitniti i servirati na prepečeni tost

Stol aranžiran u mediteranskom stilu s buketom od ružmarina, lovora i timjanan

Zapečene masline u soli

Dobila sam vrećicu maslina i nešto malo sam ih pobrala ispred kuće. Nikad nisam imala priliku bilo što raditi s maslinama. Raspitivala sam se, tražila po netu i odlučila se za tri varijante.
1) Sirove u soli 2) Zapečene u soli 3) Zapečene u maslinovom ulju. Najbolji rezultat su pokazale ove zapečene pa usoljene.

 

Prebrala sam samo neoštećene i stavila na masni papir. Posolila sam ih i stavila peći na 150 stupnjeva oko pola sata. Zapravo ja sam stalno pogledavala jer nisam bila sigurna koliko dugo treba peći. 

Kada su se ispekle pustila sam da se ohlade i slagala u teglicu red maslina, red soli. Stavila u špajzu i već nakon par dana vrag mi nije dao mira , morala sam ih probati...one su već imale nešto...

 

Svaki dan sam ja protresla te bočice i polako se počela stvarati vodica, koja im je konzervans. Nakon 15 dana masline su bile spremne za konzumiranje. 

Mogu reći da imaju gorčine u sebi, ali nisu ni približno slične onim kupovnim. Ovo je nešto posebno, a tako jednostavno.