ponedjeljak, 15. siječnja 2018.

Veganski krekeri s različitim sjemenkama

Vrijeme je za neku laganiju hranu. Nakon Božića, Nove godine i skijanja, mislim da sam dobila dvije kile. Na skijanju sam pojela toliko kruha što inače ne pojedem u godinu dana. Vrijeme je za neki odmak.


Malo sam istraživala po netu različite krekere i došla do ovih tako jednostavnih, a finih, bez konzervansa i različitih dodataka.



Veganski krekeri s različitim sjemenkama

(inspiracija)


 180 g suncokretovih sjemenki
  70 g lanenih sjemenki
  50 g sezamovih sjemenki (bijelih  i crnih) 
  50 g chia sjemenki
  20 g bučinih sjemenki
žličica soli
mala grančica svježeg ružmarina ili začina po želji
360 ml tople vode




Pomiješati sve sjemenke s ružmarinom  i solju, zalite toplom vodom i pustite pola sata da odstoji, povremeno miješajući. Chia sjemenke će stvoriti želatinoznu tekućinu koja će sve sastojke spojiti. U veliki pleh od pećnice staviti papir za pečenje i na njega istresti smjesu poravnavajući je u tankom sloju. Pećnicu zagrijati na 140 stupnjeva i peći krekere. Pustiti ih da se u potpunosti ohlade i lomiti ih u manje komadiće. Poslužite uz omiljeni dip, a ja ću ih uzeti na posao kao dodatak svježem siru.
Čuvajte ih u limenoj kutiji.

četvrtak, 4. siječnja 2018.

Kućica od medenjaka

Želim Vam zaželjeti sve najbolje u Novoj 2018. godini,
da budete sretni, veseli i zdravi!


Ove godine su moje cure preuzele pečenje kolača za Božić i napravile osam vrsta, plus kućicu od medenjaka. Sa svojih 12 godina samostalno su čitale recepte, mjesile i pekle. Vrhunac je bio na Badnjak kada su isprojektirale kućicu, izrezale i stavile peći. Ukrašavale su na Božić...



Recept i upute koji su koristile  pronašle su na blogu Milkice i njenog kraljevstva. Ona je pak preuzela recept za medenjake, odnosno spekulas kekse s Aninoga Prstohvata soli.



Najprije na papir nacrtajte bočne stranice, zatim prednje koje su ujedno  stražnje i krov.
Vrećicu tvrdih bonbona izmrviti i kada napravite prozorčiće, izmrvljene bonbone ćete staviti u utore, koji će se otopiti prilikom pečenja, a kasnije stvrdnuti u obliku stakla...(to mi se njaviše svidjelo)

Umjesite tijesto po Aninom receptu...

SPECULAS KEKS

Sastojci:
• 360 g brašna
• 2 žličice cimeta
• ½ 
žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1 
žličice mljevenog đumbira
• ½ 
žličice mljevenog klinčića
• ½ 
žličice sode bikarbone
• ½ 
žličice soli
• 1/4 
žličice bijelog papra
• 170 g maslaca
• 110 g tamnog muscovado šećera
• 80 ml mlijeka

Priprema:
U  brašno dodati sol, sodu bikarbonu, začine.
Maslac sobne temperature pjenasto umutit mikserom, postepeno dodavajući šećer. U maslac dodati 1/3 mješavine brašna i začina i mlijeko. Sve sastojke dobro sjediniti, pa dodati ostatak brašna i zamijesiti tijesto. Tijesto uviti u  foliju i ostaviti najmanje 2 sata u frižideru ili preko cijele noći.
Tijesto izvaditi iz frižidera 45 minuta prije pripreme. Pleh obložiti papirom za pečenje. Pećnicu upaliti da se grije na 180° C.
Izvaljati tijesto (ne pretanko) i izrezati model kućice. Oprezno prebaciti na papir za pečenje.
Peći 10-15 minuta. Pazite da ih ne prepečete, posle hlađenja dodatno će očvrsnuti.



Smjesa za ljepljenje:

1 bjelanjak
oko 300 g šećera u prahu
prehrambene boje

Bjelanjak  istucite tek toliko da se zapjene i polako počnite dodavati šećer. Količina šećera ovisi o gutoći koju želite. Naše je bilo gušće, čak sam dodala i par kapi vode da nam se poveća količina. Nakon toga dajte mašti na volju...bojajte, ukrašavajte, uživajte...


Stranice lijepite tako da da ih prislonite uz neku teglicu od krastavaca dok se ne stisne, iako se lijepi stvarno brzo...



Bila sam sebična  i nisam dala ostaloj djeci da pojedu kućicu odmah nakon ukrašavanja...eto još mi stoji kao ukras i divna je...