Slatko kisela piletina

 

Ovaj ručak uglavno radimo kada paters familije nema doma, jer ne voli rižu. Nama je super i brzo je gotovo. Bilo je i za večeru...

Slatko kisela piletina

(izvor)

PILETINA

oko 500 g piletine
2 češnja češnjaka
sol i papar
mljevena čili papričica

POVRĆE
1 zelena paprika
2 manje mrkve
2 manja poriluka

UMAK

60 g smeđeg šećera
120 ml sojinog umaka
2 žlice soka od limuna
3 češnja češnjaka, protisnuta
3 cm naribanog svježeg đumbira,
120 ml vode
7 žličica škrobnog brašna

Pripremiti piletinu: natrljajti češnjakom, posoliti, popapriti i posuti čili papričicom te narezati na kockice.

Pripremiti povrće: poriluk narezati na kolutiće, zelenu papriku na komade i mrkvu na trakice. Piletinu u woku ispržiti na malo ulja te izvaditi sa strane. Dodati povrće i malo ga prodinstati. Kad povrće omekša nakratko ga izvaditi  iz woka, a u njega dodati sve sastojke za umak osim vode i škrobnog brašna. Kad mješavina provri, dodati i škrobno brašno razmućeno u vodi pa u wok vratiti piletinu i povrće. Kuhati sve par minuta na laganoj vatri dok se uma dobro ne zgusne. Poslužiti uz rižu i kod nas je samo jedna jela sa štapićima...

Piletina u umaku od sušenih pomidora i špinata

Subota...njega nema, same cure...odmah smišljam što bi spremale za ručak. Sigurno će biti riža ili ječam (jer on to ne voli) i tako fejsam i naiđem na tako primaljiv receptić i odmah ga pokažem curama. 

Odlučimo se za repliciranje jela. Kako je bilo ružno vrijeme, predložim snimanje hrane za tiktok. Ja sam išla s prijateljicom hodati, kupila sve namirnice i bacile smo se na posao. Ja sam kuhala, jedna je radila desert, a druga snimala na dva fronta, malo moje slano, malo slatko...

A rezultat možete vidjeti...

Naravno da smo i njemu pustili i bio je oduševljen. Mmmm, prefino...

450 g pilećih prsa (može više, može manje)

100 g sušenih pomidora

1 kapula

2 češnjaka

100 g baby špinata

100 g sira (gaude)

500 ml vrhnja za kuhanje

beluga leća za prilog

Na maslinovom ulju prepržiti piletinu, koju smo prethodno posolili i popaprili, izvaditi je i staviti sa strane. Dodati izrezanu kapulu, sušene pomidore i malo dinstati, zaliti sve vrhnjem. Dodati malo vode i kuhati dok se kapula ne rastopi. Kada ste zadovoljni umakom, ubaciti baby špinat tek toliko da uvene. Vratiti piletinu u umak i poslužiti s beluga lećom koja nevjerovatno paše uz ovo jelo.

Rižot s porilukom, paprikom, tikvicom i piletinom

Često se pitam kako se ljudi uspiju dovesti u stanje da imaju po 50, 60, 70 kilograma viška. Gledam "Život na vagi" i ne vjerujem nekim debljinama. Mislim da jako veliki utjecaj ima stanje uma, zatim komoditet da ne kažem lijenost, ne kretanje i loša prehrana. 

Svi su oni u show-u skinuli lijepe kile, ali treba nastaviti živjeti vani sličnim režimom, ne tako drastičnim, ali treba razmišljati o hrani, kretanju i stresu.

Nema jednostavnijeg od ovog rižota, možete ga spremiti i kad dođete kući nakon posla. Namirnice se uvijek mogu naći u frižideru. Dobiti ćete  hranjiv, jednostavan obrok pun okusa.

(za tri osobe, kcal za 100g)


1 porulik  (160 grama =  60,8 kcal)

200 g riže (= 736 kcal)

1 tikvica (200 g, = 36 kcal)

1 žuta paprika (180 g, = 50,4  kcal)

2 komada pilećih prsa (550 g, = 605 kcal) 

majčina dušica

sol, papar, curry

maslinovo ulje


Poriluk nasjeckajte na sitne komadiće i pirjajte na maslinovom ulju. Dodajte rižu dok se ne zacakli i podlijte temeljcem ili vodom (ja sam vodom), posolite, dodajte malo currya, kada je riža na pola skuhana dodati nasjeckanu papriku i na listiće narezanu tikvicu. Kuhati podlijevajući dok se riža ne skuha, ali ne prekuha. U posebnoj tavi na maslinovom ulju popržiti komadiće piletine, posloliti i dodati rižotu.. Posuti naribanim parmezanom tko želi.

Ovaj obrok kada ga podijelite na tri djela sadrži oko 450 kalorija po osobi, treba nam oko 1500 - 2000 kalorija dnevno, koje ćemo rasporediti po ostalim obrocima i među obrocima.

Tjestenina s piletinom i raguom od povrća

Kuham svaki dan, ali mi se nekako ne piše, imam hrpu spremljenih fotki, ali mi se ne objavljuju, ljeto je...kišno, vjetrovito, ali ljudi moji na odmoru sam...neka pada sto hoće meni je dobro, uživam sa svojom familijom. Kako živimo na moru kupamo  se stalno, tako da par dana kiše dobro dođe za malo odmora...recimo za pisanje posta...a čitanje blogova ću pustiti kad se vratim s godišnjeg.

Tako sam ja na početku ljeta misleći da će ono biti prevruće posudila knjigu iz knjižnice Jamievi 15-minutni obroci. Uh dobrih recepata ima tamo i odlična inspiracija u kombiniranju sastojaka.

...i raguom od 6 vrsta povrća

Možda se naoko čini da je ova pašta obična, ali toliko su dobro prožeti okusi da je jednostavno neodoljiva. Ja, kao ja naravno zakomplicirala sam stvar i 15 minutni obrok se pretvorio u satni, ali nema veze.

RAGU

2  crvene  kapule
celerovog lišća
1 mrkva
1 tikvica
3 pečene paprike
maslinovo ulje
700 g pasate od rajčice

TJESTENINA

500 g špageta
2 komada pilećih prsa
3 kriške slanine
mali čili
4 režnja češnjaka
2 grančice ružmarina
2 lista svježeg lovora
ocat balsamiko
parmezan


Kapulu narezati, dodati celer, mrkvu, tikvicu i pečene paprike. Nasjeckano povrće staviti u lonac s maslinovim uljem, solju i paprom i pirjati dok ne mekša. Usitniti ga štapnim mikserom, dodati pasatu i još malo krčkati.
Tjesteninu skuhati al dente.
Piletinu narezati na kockice i staviti u tavu s uljem i prstohvatom soli i papra. Dobro je prepeći.  Dodati sitno narezanu slaninu i čili, kao i protisnuti češnjak, listiće  ružmarina, list lovora i sve još propirjati dvije minute dok slanina ne požuti, sve pokapati balsamikom.
Umak probati i još začiniti solju i paprom pa promiješati s tjesteninom i posuti piletinom.
Poslužiti s naribanim sirom.

Ražnjići marinirani u umaku od jogurta i metvice

Prethodnih dana svi smo bili svjedoci katastrofalnih poplava što su zadesile regiju. Vjerujem da je svaki čovjek koji je mogao, pomogao na ovakav ili onakav način, barem jedanput okrenuvši broj. Teško je bilo gledati te jadne ljude i ne mogu zamisliti kako je izgubiti sve što si godinama stvarao.
Želim im brzi oporavak i da se drže koliko mogu!

Ovaj mjesec pregledavala sam recepte s jogurtom jer tu temu nam je zadala Mateja s bloga M's Bakery u igrici Ajme koliko nas je.
Dobila sam domaće limune i odluka je pala na ražnjiće...

3 komada pilećih prsa
1 limun korica i sok
1 limun za slaganje
1 dl jogurta
1 žlica meda
4 listića metvice
maslinovo ulje

Narezati prsa na oko 1 cm. Promiješati jogurt, nasjeckanu metvicu, med, koricu i sok jednog limuna. Posoliti i popapriti. U to uroniti piletinu poklopiti i pustiti u frižideru da odstoji sat vremena. Dva puta u međuvremenu promiješati.
Kada se piletina marinirala slagati kockice s komadima limuna naizmjenično. Ja sam još sve zalila umakom. Peći na zagrijanoj ploči namazanoj maslinovim uljem.

Poslužiti sa salatom po izboru.
Djeca nisu bila oduševljena jer su im bili prekiseli, a mužu i meni odlični i sočni.

Piletina s povrćem u woku

Moram priznat da kako radim u smjenama (radim u dnevnim novinama) slike za postove ubacujem doma a tekst pišem na poslu jer jednostavno ne stignem drugačije. Postove također čitam na poslu u pauzama slaganja stranica. Eto sada je već prošlo devet sati navečer i dok čekam da mi urednik preda stranicu ja tipkam.

Ovo jelo koje ću danas predstaviti radim uglavnom kad mi muža nema doma jer ne voli rižu a ni povrće mu nije po guštu. Kad kažem da ću spremati wok on kaže da ide na marendu. Onda cure i ja to jedemo ili kad je on na putu ili kad ima organiziran ručak vani.

Nama se jako sviđa i sigurna sam da će djeca pojesti povrće.

PILETINA S POVRĆEM U WOKU

1 poriluk

1 zelena paprika

1 žuta paprika

2 mrkve

šampinjoni

malo kupusa

2 pileća prsa

malo kukuruza

đumbir

riža

zapravo povrće koje vam paše

Piletinu izrezati na trakice ili kockice, staviti u zdjelu, dodati soja sos umak, češnjak, malo crvene paprike soli, papra, malo čilija i kukuruzno brašno. Promiješati i pustit da se marinira dok vi narežete povrće. Povrće narezati na trakice, ja sam šampinjone pustila cijele. Zapravo to je najveći dio pripreme jer sve ostalo ide brzo. Kad je povrće narezano u wok dodati ulje i popržiti piletnu, dodati povrće i sve okrenuti. Ja još zalijem vodom jer djeca vole kad se povrće istopi mada u pravilu to ne ide tako nego povrće mora ostati hrskavo. Pred kraj dodam naribanog đumbira i kukuruz. Poslužiti s rižom ili tjesteninom.

Moje dvije srećice ovo jelo jedu sa štapićima iako to nisu nigdje vidjele, to im je baš fora i super im ide. Jedna se jako sekira ali ne uzima vilicu nego brunda i nabada sa štapićima. Ja se baš ne usudim, a i uvjek se negdje žurim pa mi je lakše sa vilicom.

Tortilje sa piletinom

Prošle su maškare, radila ja krafne, išli u povorku, oblačili se u nošnju, pobirali jaja po kućama, bilo je baš aktivno tako da nisam ništa slikavala a i ručkovi su bili na brzinu.

I ovo što ću vam danas predstaviti nije baš neki korizmeni i posni recept ali neka se nađe.

Moja mama baš nije ekperimentirala sa kuhinjama pa čak ni sa pojedinim namirnicima. Sve je uvijek bilo fino ali i prepoznatljivo. Dugo sam i ja tako kuhala, dok se nisam okuražila i počela isprobavati različite namirnice, kuhinje, recept, začine...

Jedna od njih je i meksička kuhinja. Odmah isprve sam radila tortilje i bila oduševljena kako su ispale. Kad sam vidjela koliko koštaju u dućanu nisam mogla vjerovati a tako ih je jednostavno napraviti...

TORTILJE

2 šalice oštrog

1 šalica kukuruznog brašna

1 šalica mlake vode

1/2 čajne žličice soli

1 žlica masti po želji

malo praška za pecivo

Sve skupa zamijesiti i pustit da počiva 30 minuta. Dok tijesto počiva radim umak.

 



1 pileća ili pureća prsa 1 konzerva crvenog graha

1 kapula

1 zelena paprika

1 konzerva kukuruza

majčina dušica, origano, češnjak, tabasco, ma po želji, svaki put kombiniram što imam

Kapulu prodinstam, dodam narezana prsa i papriku, Dinstam dok kapula ne omekša. Dodam konzervu graha, kukuruz, može se staviti slanutak, dodati kečap, tabasco. Ma kako se želi umak i koje ljutine. Ja zbog djece radim blaže. Pustiti umak da se prohladi.

Od tijesta napraviti kuglice onolike veličine kolike se želi velike tortilje, izvaljati ih i peći na tavi bez masnoće. Najprije s jedne strane dok dobije smeđe mrlje pa s druge. Ja čim se speku stavljam u vrećicu da mi omekšaju od kondenzacije i budu podatnije za savijanje. Kad se sve ispeku filat ih kao palačinke i stavljati u posudu za pećnicu. Kada su poslagane posuti ih sirom i zapeći.

Za umak poslužim vrhnje promiješano senfom ili tabascom.