utorak, 20. prosinca 2016.

Kandirani đumbir

Odavno mi je već bila želja ušećeriti đumbir, ali znate kako to kod mene ide...nikada naći vremena. Kako je u igrici Ajme koliko nas je tema ĐUMBIR iskoristila sam priliku. Temu nam je zadala Dubravka s bloga Dzoli volinet.kuvar.  Ovo je samo uvod u keksiće koje ću napraviti od kandiranog đumbira.
Ono što vam je potrebno je komad đumbira. Moj je bio težak oko 200 grama. Oljuštila sam ga, narezala na kolutiće i stavila kuhati. Kako sam se morala žuriti nakon 10 minuta sam isključila i pustila ga u vodi do ujutro. Izbjegnite taj dio jer đumbir potamni.Kuha se oko 30 minuta. Ja sam promijenila 2 puta vodu. Kada je đumbir kuhan, treba se izvagati. Moj je težio oko 140 g. Dodati isto toliko šećera (znači omjer đumbir-šećer je uvijek isti) i 3 žlice vode. Staviti kuhati , miješati i tako dok se šećer skroz otopi i počne zgušnjavati, ne smije posmeđiti.


Na masni papir staviti bijeli šećer i kuhani đumbir istresti i uvaljati. Prejaki su da bi ih se jelo kao grickalice, ali u keksićima će sigurno odgovarati...

srijeda, 30. studenoga 2016.

Salata od batata i cvjetače


Tužni su mi ovi dani, pretužni...otišao je moj DIDA...zauvijek. Neću više doći na Molat i ugledati uvijek nasmiješeno, naborano lice mog devedesetogodišnjaka. "Ne bojim se smrti" rekao mi je nedavno. Dida, pa kako bi se bojao, imaš 90...Nisam ni znala da će to biti naš posljednji razgovor. Znam da su to lijepe godine, da sam sretna što sam ga imala tako dugo uz sebe, ali suza, suzu stiže kad se sjetim da se nećemo sresti, čuti...nikada više...kada ode netko drag, netko koga cijeli život imaš uz sebe, ostaje praznina, no sjećanje će uvijek biti tu i sve one lijepe i smiješne stvari prikrast će se u trenucima kada legnem spavati ili ostanem sama...

  • 2 batata narezana na kockice
  • 1 manja cvjetača ili pola velike
  • 1 žlica sjemenki kima
  • četvrtina žličice čilija u prahu
  • maslinovo ulje
  • 4 fileta inćuna
  • sok od jednog limuna
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
  • (inspiracija Jamie Oliver) 

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Poslagati batat, kim i čili na papir za pečenje i preliti maslinovim uljem. Peći 30 minuta. Posebno blanširati cvjetaču (3 minute). Dodati cvjetača krumpiru i peći još 15 minuta. Pomiješati inćune, limun i maslinovo ulje pa začiniti paprom. Izmiješati s povrćem i poslužiti sjeckanom origanom. Salata se može jesti topla i hladna.

Recept šaljem Gvozdeni i njenom U mom loncu za igricu Ajme koliko nas je koja je za temu zadala BATAT.



utorak, 22. studenoga 2016.

Marmelada od jabuka



Nekako sam se odmakla od pisanja i šivanja, a da ne govorim od čitanja postova drugih blogerica. Za to  više stvarno  nemam vremena i zaista mi je žao, ali nekako valjda dođe vrijeme kada se zasitiš. A ono što trenutno radim je freelance kao grafički i tekstilni dizajner. Radove možete vidjeti na 99design. Baš sam nekako sretna jer nakon ružnih stvari koje su mi se dogodile na poslu ovo je bio dobar izbor. Na poslu  sam i inače nezadovoljna i neispunjena, a još uvijek ga radim zbog nužne egzistencije.
Zahvaljujući mojoj prijateljici koja mi je jednostavno rekla: pa zašto ne počneš frilensati. Pa ja ne znam ništa o tome...ali uporna kakva jesam, otvorila sam profil i krenula pregledavati natječaje. Tek tada sam  shvatila koliko sam van svih događanja vezanih uz dizajn. No krenula sam raditi. Prvo što sam napravila je plakat za film. Bila sam zadovoljna, no kad je moj plakat ušao u finale jednostavno nisam mogla vjerovati. Četiri dana se čekalo dok frajer nije objavio pobjednika. Kada sam vidjela svoje ime kao pobjednika plakata mojoj sreći nije bilo kraja. Prvi natječaj i odmah uspješan. Što se mene tiče ja bi stalno radila jer me to toliko zanima, a zanimaju me i sva područja, svi natječaji. Čak i oni za koje nisam educirana, želim učiti.
Sada sam nekako ispunjena...i u konačnici kreativna. Bilo je još i drugih natječaja, no nisam prošla, ali pored bezbroj drugih dizajnera, mislim da i ne mogu na sve što objavim pobjediti, no trudim se radim, ujutro kod kuće, popodne u firmu i eto zato me ima sve manje u ovim blogerskim vodama.




No kuham ja, fotkam i evo jedna marmelada između svih tih radova...morala sam...Kada sam dobila domaće nešpricane jabuke krenula na posao. Djeca vole tu marmeladu i zato se nisam odlučila za ništa drugo nego baš za nju...

Marmelada od jabuka
  • 1300 g očišćenih jabuka
  • 400 g šećera
  • 1 žličica cejlonskog cimeta
  • sok od jednog limuna

Ove mjere su odokativne i mogu varirati i što se tiče slatkoće i cimeta. Sve staviti u padelu i kuhati dok jabuke ne omekšaju. Usitniti štapnim mikserom i sipati u teglice koje ste prethodno sterilizirali u pećnici.

četvrtak, 6. listopada 2016.

Patka punjena narančom i jabukom

Uvijek kada sam pokušala pripremiti patku, mama me odgovarala od nje, kao da je njoj ispala uvijek suha. Pretraživala sam malo po netu i svugdje našla da se patka treba dugo peći na nižoj temperaturi. Morala sam ja to probati. U Lidlu sam našla povoljnu patku od cca 2,2 kg (vjerojatno instant) i radila po receptu također iz kuharice Lidla, odnosno slovenca Tomaža. 



  • 1 patka
  • 2 naranče
  • 1 jabuka
  • timjan
  • žlica crvene paprike
  • 200 g heljde
  • peršinov list
  • sol
  • papar
  • mlinci
Promiješati ulje s crvenom paprikom. Patku dobro nasoliti iznutra i izvana, zatim premazati mješavinom ulja i crvene paprike. Iscijedimo jednu naranču po njoj, a drugu narežemo na komadiće. Napunimo patku s jabukom i narančom i pospemo timjanom. Stavila sam je u glinenu posudu s poklopce. Na malo ulja staviti patku i  peći na 180 stupnjeva dva i pol sata. Nakon pola sata okrenuti jedanput da se zapeče i s te strane, pokriti  s poklopcem da ona polagano pušta svoju masnoću.



Heljdu kuhati u zasoljenoj vodi i pustimo je da nabubri. Procjediti i zapeći u tavi na pačjoj masti. Na kraju dodati sjeckani peršin.
Mlince preliti kipućom vodom, putiti da odstoje par minuta, procijediti i također zaliti pačjom masti...



I  što reći na kraju? Ja sam oduševljena, kako mesom tako sočnošću. Kao da ne jedeš perad. Heljda savršeno paše, iako sam je jela samo ja (zato sam i napravila mlince za ostale ukućane), ma plus pet...slijedeći put ću se poigrati i s drugim voćem, kao i s drugim premazom...jedva čekam da nađem ponovo patku...:)



utorak, 27. rujna 2016.

Pita od tikvica, patlidžana i paprika


Ne, nije jesen. S  25 stupnjeva osjećam se skroz u ljetu. Tako ne mogu započeti ni s jesenjim voćem i povrćem. U maminom vrtu jagode i maline kao u najranije proljeće, pomidori, krastavci, a između ogromne bundeve. Miješa se sve skupa. Ma meni paše, obožavam ja ljetno povrće, a i toplo vrijeme, neka traje. Čak se ne osjećam ni umorno kako drugi pričaju.

Što kuhati?

Znam da moji nisu neki ljubitelji pita s ljetnim povrćem. Njima sam skuhala Maneštricu s lećom, a za sebe i one koji budu htjeli probati Pitu od tikvica, patlidžana i paprika.

Tijesto:

200 g brašna
100 g hladnog maslaca
1 jaje
malo soli

Nadjev:

1 patlidžan
1 tikvica
1 paprika
3 pomidora i ili više pomidorina
3 jaja
300 g svježeg sira
sol, papar


Umijesiti brzo tijesto i pustiti u frižideru pola sata da odstoji. Očisiti povrće i narezati na kockice. Svako zasebno popržiti osim pomidora. Kad je sve isprženo sjediniti, dodati pomidor i još kratko prodinstati. U posebnoj posudi umutiti jaja, dodati svježi sir, posoliti i popapriti. Namastiti okrugli kalup, razvaljati tijesto, podignuti rubove. Prekriti povrćem i preliti smjesom jaja i svježeg sira. Peći na 180 stupnjeva oko pola sata ili dok ne dobije zlatnu koricu...


Jedna je rekla da neće ni probati jer joj ne izgleda lijepo, druga je ipak uspjela probati, ali je vadila povrće koje joj se sviđa i jela prhko tijesto, a on...rekao je...dobro je, ali znaš da ne volim patlidžan. Ma koji patlidžani, uopće se ne osjeti.

S mog gledišta...pita je fenomenalna, ne znaš da li je dobra hladna ili topla. Nema veze što se njima ne sviđa, biti će meni za ručak i večeru i opet drugi dan za večeru...svaka preporuka, preskočite komentare mojih mesoždera...




subota, 10. rujna 2016.

Sirup i marmelada od drenjule

Svake godine se spremam raditi nešto od drena, pomalo zaboravljenog stabla. U proljeće prvi počinje cvjetati, a tek u ranu jesen daje žarko crvene plodove.
Zreli su zapravo tek kada počinju padati. Ispred moje kuće raste jedno veliko stablo, ali bobice otpadnu i nikada da dođu na red. Ove godine sam to promijenila i u dva navrata skupila bobice s poda čim su pale i napravila sirup i marmeladu.
 

Marmelada je malo zahtjevnija jer se moraju vaditi koštice, no sirup je vrlo jednostavan.

800 gr opranih drenjula
800 gr šećera
8 dl vode


Sve skupa staviti u posudu i kuhati dok bobice ne omekšaju. Znači koliko bobica, toliko šećera i vode. Kada su bobice omekšale kroz gusto sito procijediti sirup i staviti u sterilizirane staklenke i staviti u hladnjak. Ono što vam je ostalo u situ propasirati da bi se odvojile koštice (ja sam radila ručno) dodati odokativno šećera (oko 15 dkg) i još prokuhati da se šećer rastopi i spremiiti u steriliziranu staklenku. Ja sam imala male količine koje smo odmah potrošili, ali vi slobodno, ako imate pomagače za skupljanje povećajte. Plod drenjula i kora priređeni kao čaj liječe bolesti crijeva.



Recept i slikice su od prošle godine i objavljene na portalu Gastro.hr. Ne znam da li ću stići ove godine pobrati jer već na veliko padaju, a ja nemam vremena za skupljanje. Trenutno sam u šljivama.


nedjelja, 31. srpnja 2016.

Mrvičasti kolač od bresaka

 

Moj dragi i ja imamo neku naviku stalno se čuti u toku dana, on radi ujutro, ja popodne. Uvijek si imamo nešto reći, raspraviti...ali taj utorak, taman sam polako završavala posao i veselila se idućem danu jer smo planirali ići na izlet, zazvonio je telefon...Djetetu nije dobro! Kada mi je opisao simptome, noge su mi se odrezale i rekla  da je brzo vodi na hitnu, a i ja krećem tamo. U strahu sam vozila, vrteći film u glavi da sigurno nije nešto dobro. Kada sam došla na hitnu, kola su već bila spremna, a moja malena prestrašeno ležala na nosilima. Srce mi se stislo i morala sam zaplakati. GOSPOĐO NISTE NAM NIKAKVA PODRŠKA. Kako da ne plačem kada su simptomi upućivali na najgore, trnci u desnoj ruci i nozi i nemogućnost izražavanja, a samo joj je jedanaest godina. Po putu joj nisu dali da spava i stalno su je nešto zapitkivali, a ona je teško odgovarala, zaboravljajući stvari. Došli smo u bolnicu i nakon pregleda bila je zaprimljena i kroz sat vremena organiziran je CT. Doktor je došao do nas i rekao kako on sumnja na kompliciranu migrenu, a ja govorim kako migrena, kada je ne boli glava, a on na to...sada će...i stvarno, glava ju je počela tako jako boljeti da je trebalo sat vremena infuzijskog lijeka da prestane. Krenuli smo na CT, nazvali prijatelja da odmah očita nalaze. Muž je nazvao plačući kako je sve u redu. Nema inzulta, ciste ni tumora... Do večeri moja malena je došla sebi, polako stala na noge i normalno funkcionirala.
Zadržali smo se tri dana i sretne vratile kući s dijagnozom komplicirane migrene. Moramo još napraviti magnetnu, ali lakše se diše...Još smo par dana bile prestrašene, ali život se opet vratio u normalu, uživamo u kupanju, godišnjem i zajedničkim trenucima. Kada ih pogledam, jednu i drugu, samo mi je bitno da su zdrave, jer ovakve stvari su stvarno preteške, bole i ulijevaju strah...

Odmah smo nazvali rodbinu na ručak i druženje. Mislila sam raditi mrvičasti kolač s borovnicama, ali ih nisam našla, dobro su došle i breskve...


 TIJESTO:

1 i pol šalicu brašna
1/2 šalice šećera
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 šalice maslaca
1 jaje
za mrvice:
1 žlica smeđeg šećera
1 žlica šećera

4 breskve
1 žlica soka od limuna

Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka. 2/3 tijesta odvojiti i utisnuti u dno kalupa. Breskve pofuriti i oguliti im koru. Narezati na kriške, pokapati limunovim sokom i poslagati na tijesto. U trećinu tijesta dodati šećer i napraviti mrvice kojima pokrijemo breskve. Peći 45 minuta na 180 stupnjeva. Poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije

utorak, 12. srpnja 2016.

Brzinska marmelada od smokava i oproštaj od četvrtog razreda

Dok sam čitala Majin post osjećala sam se  kao i ona tog dana i opet zasuzila. Kažem si...moram i ja to zabilježiti...

Ujutro dok smo se spremali po svjedodžbe već sam imala grč u želucu i sama sa sobom tugovala za četvrtim razredom. S jedne strane savjesne i odlične učenice, a s druge nježne, plahe i neprobitačne...kaže muž: kriv je moj pacifistički odgoj. Uplovili smo u taj peti razred tako lako, bez ikakvih poteškoća i zato jednostavno želim da tako i ostane...

Došli smo ispred škole, kad tamo već sve mame i djeca. Više ne znam tko je držao sliku, tko buket...vidjela sam samo curicu koja drži nekakvu zahvlanicu. Kaže jedna mama: pročitaj...počela sam čitati i nisam uspjela do kraja, grop u grlu i oči pune suza...jedva izustim...lijepo, prekrasno...kaže ona ista mama: naježila sam se...(mislim ja....nisam jedina).

Uči (kako su je djeca zvala) divna, starija žena, stroga, ali pravedna. Popuštala je  onako neprimjetno, hvalila i kudila kada je trebalo, a što sada?

Ušli smo u učionicu. Djeca naprijed, roditelji iza. Pozdravila nas je Uči i kratko zahvalila djeci i nama na svemu (čini mi se da i njoj nije bilo lako, iako je odgojila generacije i generacije), podijelila svjedožbe, pohvalila djecu za napredak i zaželila im  svu sreću. Odraditi će ona još jednu generaciju iako nije bila sigurna u to...sva ta kompjuterizacija, e-dnevnici nisu više za ljude pred mirovinu. Ali uspjet će ona  s novom generacijom kao što je i s ovom sada. Kaže...pitat ću ja za vas i pratiti vas dalje...


A sada slijedi naša zahvala. Krenuli su...curica i dečkić sa slikom, jedna curica s buketom i ona najmanja curica s početka priče sa zahvalnicom. Nakon prve rečenice zahvale onim slatkim  dječjim glasom više nisam mogla izdržati...suze su samo potekle. Nisam se okretala ni lijevo ni desno, ali nije me bilo sram. Sa strane sam samo čula...kako sam osjetljiva jutros, ispred sebe sam vidjela  ženu kako  vadi maramicu, kažem: daj i meni jednu. Svi smo plakali i mislim...osjećali se isto. Uči je zajecano  rekla...bez suza . Bilo je to jedno divno četverogodišnje razdoblje koje će ostati nama i našoj djeci uvijek u sjećanju...


Sada smo u našoj ljetnoj rezidenciji...konačno sam pregrmila onaj strah u sebi i pustila ih same na more. No i ne samo to...već i prvi izlazak s prijateljicom u grad. Kakvo je to spremanje bilo...što obući, koju torbicu uzeti...mogu li se našminkati...Ma neka uživaju...i same ne znaju da im je to najljepše razdoblje i da ga treba maksimalno iskoristiti...


Ispred kuće imamo dvije smokve koje rode sada (cvitak, puno veći plod od onoga kasnije) i na jesen. Ubrala sam ih par, dodala malo šećera, pola limuna, kratko prokuhala, dok se šećer nije otopio i dobila fini namaz za doručak. Djeca su pitala zašto je marmelada tako crvena? To je radi ranih smokava...

Recept je poslan za igricu Ajme koliko nas je čija je domaćica Snežana s bloga Sneško domaćica.

četvrtak, 30. lipnja 2016.

FBI rukavice...Na tanjiru

Kao i uvijek žao mi je da nisam imala više vremena za isprobavanje Miličinih recepata u okviru igrice FBI rukavice. Na tanjiru je blog s toliko detaljno razrađenim receptima da me ponekad sram kako ja svoje sve napravim i napišem nabrzaka. Nije da su moji recepti krivi, ali ne ponovljam ih. A Milica dok ne pronađe savršen omjer namirnica i sve uskladi ne objavljuje. Dakle da krenemo na ono što sam ja isprobala.
Prije dvije godine isprobala sam Lisnati indijski kruščić i Humus, o utiscima možete pročitati u postu.
Meni se jako svidjelo i stvarno je detaljno objašnjeno...

Lisnati indijski kruščić


Humus


U kuvarijacijama smo imali za temu Semle, tradicionalni švedski desert koji je oduševio moju djecu. O utiscima također pročitajte na blogu...



Sirova heljdina kaša s bobičastim voćem je stvarno posebna. Odmah sam se hvalila kako sam jela sirovu heljdu. Svi su me blijedo gledali. Bez problema omekša preko noći i izvrstan je doručak, još kada u njega ubacite domaće maline i ribizle...mmmm. Moje maline su  male jer ih ničim ne tretiramo.





Sigurno ću se opet vratiti i isprobati još puno recepata...javim dojmove...

utorak, 21. lipnja 2016.

Krekeri s vlascem



Za zadnju utakmicu u skupini na ovom Europskom prvenstvu pripremila sam krekere s vlascem koji odlično pašu s dipom od feta sira. Jedini problem je što su toliko zarazni da  predlažem odmah duplu dozu. Ova količina dovoljna vam je za jedan pleh iz pećnice. Dok sam pripremala slike za post, dijete mi je reklo: uh, tako su fini bili da bi ja još...eto...za velike i male...


KREKERI

100 g maslaca
70 g sira gaude
50 g feta
sira
1 kapula
2 žličice vlasca
1 žličica čili papričice u listićima
1 i 1/4 šalice brašna
maslinovo ulje

Na maslinovom ulju popržite sitno narezanu kapulu dok skroz ne pozlati, oko deset minuta. Pustite da se ohladi. U brašno dodajte sve: sitno naribanu gaudu, namrvljeni feta sir, nasjeckani vlasac, čili, maslac i kapulu. Posolite. Umijesite tijesto i pustite u hladnjaku najmanje pola sata. Izvadite i oblikujte valjke koje ćete izrezati na kolutiće. Kolutiće, odnosno krekere posložite na masni papir i stavite u zagrijanu pećnicu na 15 do 18 minuta na 180 stupnjeva. Hladne krekere poslužite s feta dipom.



DIP

100 g feta sira
2 velike žlice milerama
2 žlice maslinovog ulja
čili papričice u listićima



Sve izmiješajte i poslužite.


Recept je napravljen u saradnji s Večernjim listom


nedjelja, 19. lipnja 2016.

Pureće rolade s ribizom


Pun vrt je bobičastog voća, malina, ribizla, šumskih jagoda...na stablima, višnje i trešnje. Iskorištavamo ih maksimalno, uglavnom za slastice.
No ovaj put odlučila sam ribizle iskombinirati u slanom jelu. Bobice su se izvrsno uklopile sa sirom i majčinom dušicom. Ako volite kombinirati okuse isprobajte ove rolade, malo čvršće stisnite da vam ne pobjegne nadjev kao i meni...Recept šaljem kao ulaznicu za igricu Ajme koliko nas je na temu ribizla, kojem je domaćica Tanja...

Pureće rolade s ribizom i majčinom dušicom

Sastojci:
  • 4 pureća odreska
  • 100 g kremastog sira (ABC sir)
  • 2 žlice soka od limuna
  • 100 g ribizla
  • 1 žličica listića majčine dušice
  • 2 žlice maslaca
  • 100 ml bijelog vina
  • 250 ml temeljca
  • 2 žlice soka od ribizla (ribizle sam propirjala i procijedila)

Priprema: 
  1. Meso istanjiti batićem te začiniti solju i paprom. Sir izmiješati sa sokom od limuna i začiniti. Ribiz očistiti te s listićima majčine dušice umiješati u sir.
  2. Odreske premazati smjesom i najbolje učvrstiti kuhinjskim koncem, a ja sam čačkalicama. Ugrijati maslac i popržiti meso sa svih strana.
  3. Uliti vino, temeljac i sok od ribiza. Nakon 20 minuta izvaditi meso i umak po potrebi zgusnuti.
 Recept je objavljen na Gastro.hr


srijeda, 15. lipnja 2016.

Torta od trešanja...Patin 15

Ne mogu vjerovati da je već godinu dana prošlo od mog zadnjeg sudjelovanja u Patinom 15. Uvijek ja pročitam recept i želim spremiti, ali prođe taj 15.-ti i ništa. Ovog puta diktirale su trešnje koje sam dobila iz Drniša i trebale su se hitno potrošiti, a za što drugo nego za tortu od trešanja...Zapravo ovo je više pita, ali odlična, bogata  pita. Nama se svima svidjela i za svaku preporuku je...




 TIJESTO

  • 250 grama brašna
  • 125 grama maslaca
  • 125 grama šećera
  • 2 jaja
  • 2 žlice mlijeka

NADJEV

  •  60 grama brašna
  • 3 jaja
  • 125 grama šećera u prahu
  • malo soli
  • 1 vanilin šećer
  • 3 dl mlijeka
 


U brašno dodati  maslac, šećer, 2 žumanjca i 1 bjelance, vrlo malo soli i 2 žlice mlijeka. Tijesto brzo umijesiti rukama, staviti u foliju i ostaviti 2 sata na hladnom mjestu. Od odstajalog tijesta razvaljati okruglu koru i staviti u okrugli kalup. Ja sam u kalup od torte. Krajeve tijesta podići da nadjev ne curi.. Sad praviti nadjev. 

U lonac staviti 60 grama brašna, 3 cijela jaja, 125 grama šećera u prahu, malo soli, vanilin šećera, kada se umuti dodati 3 decilitra hladnog mlijeka. Sve dobro izmiješati pa sad preko tijesta staviti kilogram očišćenih  trešanja, a preko trešanja preliti ovu masu. Zasladiti šećerom u prahu, staviti kalup u toplu pećnicu i peći otprilike 1 sat. Služiti mlako ili hladno.


nedjelja, 12. lipnja 2016.

Navijačke empanade


Počelo nam je Europsko prvenstvo u nogometu. Najvažnijoj sporednoj stvari na svijetu. Nekako smo svi u to vrijeme bliski i navijamo samo za njih. Kada gube tugujemo, ljutimo se, kada vode, skačemo, vičemo... Sve je kockasto, od auta, odjeće, rekvizita. Takvi smo...
Sjećam se...studirala sam kada smo bili treći. Bila je to takva euforija, bilo je divno biti dio te publike, bilo je divno tada biti u Zagrebu...
Želim im svu sreću, a za vas predlažem grickalice, koje u suradnji s Večernjim listom predstavljaju prve u nizu snackova za Europsko prvenstvo...



Sastojci:
  • maslinovo ulje
  • 1 glavica kapule
  • 1 crvena paprika
  • 600 g mljevenog junećeg mesa (može i miješano)
  • 10 zelenih maslina (otkoštičenih i narezanih)
  • 1 žličica mljevenog kima
  • 1 žličica mljevene ljute paprike
  • sol
  • papar
  • 1 jaje

Sastojci za tijesto:
  • 100 g maslaca
  • 250 g svježeg kravljeg sira
  • 450 g integralnog brašna (može bijelo ili neko bezglutensko)
  • sol

Priprema:
Zagrijati ulje te dodati sjeckanu kapulu i papriku na kockice. Malo propirjati, a zatim dodati meso i nastaviti dalje pirjati te dodati masline, kim i mljevenu ljutu papriku. Posoliti i popapriti.
Pirjati dok ne nestane višak tekućine. Ostaviti nadjev da se ohladi.
Umijesiti maslac, sir i brašno i dodati soli. Ako je tijesto pretvrdo, dodati vodu. Staviti u hladnjak na najmanje pola sata.
Nakon što je tijesto odstajalo, razvaljati ga i rezati krugove promjera 10 cm. U sredinu svakog kruga staviti 1 do 2 žlice nadjeva. Rubove premazati jajetom, preklopiti i vilicom pritisnuti.
Posložiti empanade na papir za pečenje, premazati ih razmućenim jajetom i staviti peći na 180 stupnjeva 20 minuta.
Ako želite, uz empanade možete poslužiti bilo kakav umak na bazi vrhnja ili jogurta. Mi smo umutili jogurt, svježi sir i malo tabasca.


 Vrlo su jednostavne za napraviti, a uz detaljne upute kao i fotografije, čak i neiskusni kuhari moći će napraviti odličan snack za svoje prijatelje.

I neka naši pobijede...

petak, 3. lipnja 2016.

Varivo od mladoga boba i krumpira s kuhanom artičokom



Rijetko imam priliku kuhati samo za sebe i ono što samo ja volim. No ne volim jesti sama. Volim kad smo svi na okupu i mogu se pohvaliti da je to gotovo svaki dan. Družimo se za stolom, pričamo, smijemo se, rješavamo probleme...
Te nedjelje moji su otišli za Zagreb, ostala sam sama i mislim si što bi mogla jesti. Otrčala sam do mame u vrt i pitala je ako ima boba. Kaže ona i boba i graška (u drugom postu) i artičoka, kao i mlade salate.
Još kao maloj, mama mi je kuhala bob na ovakav način, pa zašto nešto mijenjati kad je okus odličan, a za pripremu vam treba tako malo vremena.
Količine su za jednu osobu i onako odokativno, vi si prilagodite svojim potrebama...


 
  • 15 mahuna boba
  • 2 manja mlada krumpira
  • 1 mlada kapula
  • maslinovog ulja
  • 1 žlica brašna
  • sol, papar 



Očistiti bob. Kada je mlad, uopće se ne osjeti kožica. Kapulu sitno narezati. Krumpir narezati na kockice. U express lonac staviti maslinovo ulje i staviti sve potrebne sastojke. Posuti žlicom brašna, začiniti solju i paprom i doliti toliko vode da sve prekrije. Zatvoriti express lonac i kuhati oko deset minuta. Pošto sam ovaj put zaboravila žlicu brašna dodati na početku, zamutila sam ga s malo vode i zakuhala. No vi ne morate dodavati, ako više volite jušno. Kada je gotovo posuti svježim peršinom.
Artičoku sam kuhala u slanoj vodi i dodala varivu kada je bilo gotovo.

Uz čašu crnog vina, mladu tek niklu salaticu i prekrasnim pogledom na Kvarner uživala sam u ovom proljetnom jelu, koje me podsjetilo na djetinjstvo. Samo što tada nisam tako uživala kao danas.

nedjelja, 29. svibnja 2016.

Torta od jagoda i bijele čokolade

Uvijek kada dobijem za izazov neku namirnicu, gledam da je spremim na drugačiji način nego obično. Da koristim namirnice koje inače ne povezujem. U ovom slučaju to su mak i jagode. Odlična kombinacija i još kad se to sve ušuška s kremom od bijele čokolade...neodoljivo...



Sastojci:
  • 100 g bijele čokolade
  • 600 ml slatkog vrhnja
  • 230 g brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 2 žličice mljevenog maka
  • 125 g omekšalog maslaca
  • sol
  • 150 g šećera
  • naribana korica jednog limuna
  • 100 ml mlijeka
  • 500 g jagoda
  • 150 g marmelade od jagoda
  • 3 jaja
  • 1 vanilin šećer


Priprema:
  1. Čokoladu otopiti u 300 ml slatkog vrhnja. Kada se ohladi staviti u hladnjak.
  2. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, mak i prstohvat soli.
  3. Posebno miksati otopljeni maslac sa šećerom, naribanom koricom i sokom limuna. Umiksati jedno po jedno jaje, zatim dodavati brašno i naizmjenice mlijeko.
  4. Pripremljenu smjesu izliti u manji kalup za tortu i peći oko 40 minuta. Kada se ohladi prerezati ga na tri lista.
  5. Jagode oprati, očistiti i prepoloviti.
  6. Slatko vrhnje s čokoladom izmiksati dok se ne dobije krema, zatim ručno umiješati narezane jagode. Par ih ostaviti za ukras.
  7. Dva lista premazati ugrijanom marmeladom od jagoda, zatim namazati kremom i jagodama, staviti drugi list i ponoviti postupak.
  8. Stući preostalo vrhnje i premazati tortu. Ukrasiti jagodama i svježim listićima metvice. Neka jedan dan odstoji u hladnjaku (najbolje preko noći) i tek onda rezati.


Recept je objavljen na Gastro.hr

petak, 20. svibnja 2016.

Dizani kolač od rabarbare

Prije dvije godine dobila sam od jedne gospođe rabarbaru, pretraživala recepte s njom i odlučila se za dizani kolač  iz knjižice Dr. Oetkera. Do danas ga nisam objavila na blogu, a kako je sada njeno vrijeme, iskorištavam priliku. Ako  je uspijete pronaći pripremite ovaj ukusni kolač. 
Rabarbaru botaničari zovu povrćem, a kuhari voćem. Za ishranu se koriste samo stabljike. Pokušala sam je uzgojiti u vrtu, nakon što sam od kolegice dobila sadnicu, ali nažalost primorska klima ili nešto drugo joj nisu odgovarali. 
 
 

Za dizano tijesto:


  • 370 g brašna
  • 1 instant kvasac
  • 50 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje
  • 200 ml mlijeka
  • 50 g otopljenog maslaca


Za nadjev:


700 g rabarbare

Za kremu od sira i vanilije:


  • 4 žumanjka
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 250 g svježeg sira
  • 250 ml mlijeka
  • 4 žlice limunovog soka
  • 100 g šećera
  • 1 puding s okusom vanilije
  • 3 žlice griza
  • 4 bjelanjaka

Za posipanje:

bademi bez kožice za posipanje

Priprema:

Brašno staviti u posudu i promiješati sa suhim kvascem. Dodati šećer, vanilin šećer, sol, jaje, mlijeko i maslac. Sastojke promiješati i izraditi da se dobije, glatko tijesto. Ostaviti da se diže. Kako naravno nisam stigla isti dan napraviti, dizano tijesto sam stavila u frižider, ništa mu ne smeta. Drugi dan sam razvaljala tijesto i stavila ga u duboki lim podignutih rubova,  čini mi se da je moj bio premali pa se tijesto dosta diglo, ali sve ovisi kako volite. Za nadjev očistiti rabarbaru od kožice i odstraniti listove, ako ih ima jer su toksični. Narezati je na komade veličine 2 cm i poslagati po tijestu.
Od žumanjaka s kiselim vrhnjem, svježim sirom, mlijekom, limunovim sokom, šećerom, praškom za puding i grizom izraditi nadjev. Od bjelanjaka istući čvrsti snijeg i umiješati.
Masu izliti preko rabarbare, posuti listićima badema i staviti peći. Peći oko pola sata, dok se lijepo ne zapeče. Neka se kolač ohladi, pa ga posuti finim šećerom.
 

 

Recept je objavljen na portalu Dom i Stil.

srijeda, 11. svibnja 2016.

Torta tenis teren

- Mama jako te volim...
- I ja tebe ljubavi...
- Više nego Ninu?
- Ne...
- To uvijek kažeš...
Nikada nisam radila razliku između njih. Iako izgledom gotovo iste, temperamentom dosta različite. Njegujem osobnost jedne i druge. Nikada ih nisam oblačila isto i tako je i ostalo do danas. Kako u ponašanju tako i u oblačenju, svaka ima svoj stil. Ne uspoređujem ih, već potičem svaku pojedinačno. Odlične učenice, dobre, u treningu...nekako uvijek mislim da im je previše svih tih obaveza, ali uspjevaju sve. Dok traje, traje...ušli smo u 11 godinu, na početak puberteta. Stalno čujem...vidjet ćeš kada se promijene. Čekam spremno divljanje hormona, nadam se da ćemo i kroz to proći sa smijehom, razgovorom i ljubavlju kao što smo to prolazili i do sada.

One su odabrale sve za rođendan, od okusa, izgleda torte do izbora kolača. Najprije su željele dvije torte, no uspjela sam ih nagovoriti da mama jednostavno uz posao ne stigne. Bile su mi velika pomoć. Nina je ispekla sama cijeli kuglof i ukrasila ga...Roza je pomogla u ostalim stvarima. Mogu im slobodno sve prepustiti, sve su naučile...

Torta je bila najjednostavnija...biskvit, puding, jagode...


Torta od jagoda i pudinga
(original)

Biskvit:

  • 5 velikih jaja
  • 15 dkg šećara
  • 1 vanilin šećer
  • 6 punih velikih žlica brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 velike žlice ulja
  • 3 velike žlice mlijeka
  • malo ribane korice limuna
Krema
  • 7dcl mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 15 dkg šećera
  • 2 dcl tučenog vrhnja za šlag
  • 500 g jagode
 
 
 
Odvojite žumanca od bjelanaca. Žumancima dodat šećer i vanilin šećer i mikserom pjenasto umutiti.
Stući bjalanca.U žumanca dodati ulje i mlijeko i dobro izmiješati. Malo po malo dodavati brašno s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješati bjelanca i koricu limuna. Ja sam pekla u dva puta biskvit od ove količine. Čak mi je ovaj drugi bolje ispao što je duže stajao. Peći oko 15ak min na 180st.

Pola litre mlijeka stavit na vatru i staviti šećer, a u ostatak mlijeka razmutiti dva pudinga. Skuhati.
Na vrući poding stavite prozirnu foliju da se ne uhvati korica, tako neće biti grudica kad se spoji s šlagom. Kad se puding ohladio dobro ga stucite mikserom. On postane kremast a i ova metoda je odlična da se ne stvore grudvice. Stucite šlag i spojite s pudingom.


Na pola biskvita, natopljenog mlijekom, stavite pola kreme i voće. Stavite drugu polovinu kreme i drugi biskvit. Torta je boložena domaćim fondatom. Mreža je rađena od čokolade.
 
 
Cake posevi su bili u obliku tenis loptica i djeci su se najviše svidjeli, sve je nestalo u tren oka.
 
           
 
Još nisam napisala recept o ovom kuglofu, ali postoji cijela priča pa ću jedan post posvetiti samo njemu. Najobičniji mramorni kuglof, a djeca i roditelji ga jednostavno obožavaju, svi pitaju recept. Ovaj kuglof je napravilo moje dijete od početka do kraja