nedjelja, 23. travnja 2017.

Ludo tijesto i 12-ti rođendan

Nakon što sam dobila podugački popis stvari koje moram curama napraviti za rođendan, pametno sam rasporedila na tri dana. Znala sam da  će mi to biti dovoljno, ali čovjek se stvarno umori. Na svu sreću da sam na godišnjem pa sam im mogla to priuštiti iako sam svako malo zanjurgala kako su mi stvarno previše toga zadale.
U četvrtak sam spekla biskvit za čokoladnu tortu i napravila kremu. Petak je bio cijeli dan posvećen...najprije sam napravila voćnu tortu koju sam formirala u tenis loptu, filala onu čokoladnu tortu od dana prije i sve složila. Zatim sam napravila smjesu za cake popsove. Ono što mi najviše vremena oduzima je ticino koji sama mijesim i bojam. Tu je već nedostajalo snage pa su cure priskočile u pomoć.




Kada smo završile cijelu tortu krenule smo na cake popsove. Već je bilo oko devet sati,  a one su htjele da oni izgledaju kao tenis loptice, na što sam ja rekla da stvarno više nemam snage. Složili smo se da ih ukrasimo šljokicama i   ispali su posebno...




Cure su otišle spavati, a meni je preostalo da napravim LUDO TIJESTO kako bi si olakšala sutrašnji dan. Ovo nije prvi put da radim ovo tijesto, ali ga prvi put bilježim na svom blogu. Stvarno je posebno i svaka stvar koja se od njega napravi je odlična.



LUDO TIJESTO

(original)

  • 250 ml mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 500 g glatkog brašna
  • 500 g oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 jaja
  • 2 x 200 g jogurta
  • 3 žlice šećera
  • 3 žlice ulja
  • 1 žlica soli (možete i još više ako volite slanije tijesto)
 



U posudici ugrijati 250 ml mlijeka, žličicu šećera i dodati razmrvljenu kocku kvasca. Promiješati i pustiti na toplom mjestu da kvas uzađe. U drugoj posudi pomiješati obje vrste brašna i redom dodavati prašak za pecivo, šećer, ulje i sol. Dodat jogurte i lagano ulupana jaja. Dodati uzašli kvasac i miješati kuhačom dok se smjesa ne poveže. Dalje mijesiti rukama dok se ne dobije čvrsto tijesto (po potrebi ako se tijesto lijepi dodati još malo brašna). Umiješano tijesto staviti u najlonsku vrećicu, istisnuti zrak i vrećicu zavezati. Ostaviti u hladnjaku da tijesto odstoji 4 sata. Tijesto se reže po potrebi, a ostatak može stajati u hladnjaku 3 do 4 dana. U original receptu piše da može stajati sedam dana. Meni se nakon trećeg više ne sviđa ukus jer se dosta osjeti fermentirani kvasac. Možete ga koristiti za pizzu, peciva, kiflice i gdje god da se sjetite jer je stvarno prilagodljivo.





Ja sam curama radila Mini hamburgere i Mini pizze. Djeca su bila oduševljena.

Uz roštilj koji je muž izvrsno ispekao i brojne salate koje sam napravila u subotu, mrtva umorna, ali sretna obilježila sam dvanaesticu mojih cura...




 

srijeda, 1. ožujka 2017.

Mousse od avokada i kakaa

Radila sam ručak za nanu i barbu, a na meniju su bile tortilje. Oni to nikada ne rade, tako daje to bio odličan izbor. Što se tiče deserta, nisam nikako htjela ništa biskvitasto nego neku kremicu. Kako popodne  radim dobro mi dođe otvoren Kufland kasno navečer. Brzinski sam obavila kupovinu i vidjela na sniženju avokado i odlučila se da prvi put radim  Mousse od avokada. Hm, avokado sam jela samo u slanim jelima, tako da je za mene ovo bio pravi izazov. Prosurfala sam malo internetom i pronašla recept kod kojega sam povećala količinu.



Mousse od avokada i kakaa


4 manja avokada
pola šalice meda (ako volite slađe, može i više)
pola šalice kakaa
1/4 šalice mlijeka od badema i kokosa (može i obično mlijeko)
prstohvat soli




Staviti sve u multipraktik, izmiksati, podijeliti po čašama, po želji ukrasiti šlagom i staviti u frižider barem na sat vremena.



Utisci: Malo je neobičan ukus, meni paše...djeci je zasitno jer je naravno avokado jako masan, a muž je rekao da će mi kupiti deset kila avokada i da mu stalno radim tu kremicu. Znači morate probati da vidite što vam odgovara. Vjerujem da se može dodati i mascarpone ili varijaciju kakvu želite...igrajte se...





subota, 18. veljače 2017.

Torta sova


- Čula sam da vi radite torte?
Dotrčala mi je plavokosa djevojčica, prijateljica mojih cura kada sam došla u školu po njih...
- Radim - kažem ja.
- Da li biste meni napravili, znate, ja ću vam platiti...
- Ne moraš ti meni ništa platiti, bit će to poklon za tvoj rođendan.
- Rekla sam ti - kaže jedna od mojih cura.
-  Na što želiš tortu? - pitam
- Na sovu...
- Nema problema...


Rastale smo se, no mi smo joj već prije kupili šalicu na sovu, tako da je to bio još jedan dodatni poklon.
Često razmišljam o toj curici, koja odrasta bez majke i uz oca  kojeg još nisam upoznala. Zrelija od drugih djevojčica no lako vam se uvuče pod kožu. Mislim da ne možemo ni zamisliti kroz što je dijete prošlo nakon što ju je majka ostavila i otišla živjeti u drugu državu zbog određenih problema, a ona ostala  sama s ocem.
Posebno mi je bilo teško dok sam radila tortu jer ne mogu ni zamisliti da moje cure odrastaju bez mene, da propuštam njihove rođendane, njihovo odrastanje, njihove prve simpatije, prve prištiće, njihove beskrajno duge priče...


Vidjele smo se još jedanput prije rođendana i ona me toliko zagrlila da to ne možete ni zamisliti. Zagrlila sam i ja nju i pomislila...da joj bar mogu pružiti više , ali nitko ne može zamijeniti majku...
Odnijela sam tortu na mjesto gdje mi je rekla, jer naravno, ona, djevojčica od 12 godina sve je sama dogovorila, no divni ljudi koji se i inače brinu za nju osigurali su joj mjesto gdje je dovela svoje  prijatelje. Položila sam tortu na stol i čekala djevojčicu da joj čestitam. Sjaj u njenim očima kada je vidjela tortu ne mogu naplatiti svi novci ovog svijeta. Zagrlila me onako jako i zahvalila se.
Pa djevojčice moja, sretan ti rođendan, da i uz sve nedaće za koje ovako malo dijete ne bi trebalo ni pomisliti imaš uvijek osmijeh na licu kao i danas kad si svoje slavlje podijelila s  prijateljima...

utorak, 14. veljače 2017.

Kruh bez brašna, sa zobenim pahuljicama


Ovaj kruh pečem zadnje vrijeme i baš nam je onako super. Bez brašna, uz neki namaz ili sam može biti izvrstan doručak ili večera. Jučer sam se požurila pa ga s ljubljavlju ispekla svom dragome. Nekako volim obilježiti blagdane s nekim posebnim jelom. Iako neki misle zašto obilježavati te amerikanizirane datume, meni je baš to fora!





  • 500 g svježeg sira
  • 3 jaja
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • razne sjemenke (cia, suncokret, lan, sezam...) u količini koju želite
  • 250 g zobenih pahuljica
  • 2 žličice soli ili više po želji


Umutiti ručno jaja, dodati sol, ulje i svježi sir, nakon toga i ostalo...zobene pahuljice i sjemenke...Peći 45 minuta na 180 stupnjeva u kalupu za kruh obloženom masnim papirom. Treba se napraviti zlaćana korica, možete i koju  minutu duže, ovisi o pećnici. Pustiti da se ohladi u kalup.



Recept mi je dala kolegica s posla. Na netu ih sigurno ima, nisam tražila. Kruh mi traje 3 dana, zamotan u masni papir. Izrazito je sočan i bogat


Napravila sam verziju s lanenim brašnom...znači količinu pahuljica zamijeniti s lanenim brašnom. Kruh ima dosta intenzivan okus, no treći dan kada malo odstoji je izvrstan i podsjeća na one kupovne #zdrave kruhove# koji se prodaju u Dm-u i trgovačkim centrima.

nedjelja, 5. veljače 2017.

Nutella Brownies

Još prošle godine zabilježila sam si ovaj dan kao Nutella dan, da se ne zaboravi. Kad smo se vraćali sa skijanja napravili smo dobre zalihe, što za mazanje, što za slastice. Do sada sam je koristila samo u Ferrero torti, a danas u brzinskim brovnijima. Hmmm, nekako mi je bilo žao stavljati u kolač, kad je tako fina sama po sebi. Ali nema veze...odlično su ispali...


(original)

212 g maslaca
220 smeđeg šećera
310 g Nutelle
3 jaja
1 i 1/2 žličica arome vanilije
2 žličice kukuruznog škroba
280 g brašna
pola žličice praška za pecivo
pola žličice soli

Rastopiti maslac i ohladiti ga. Umutiti jaja sa šećerom,  dodati Nutellu, ohlađeni maslac, aromu vanilije i sol. Pomiješati škrob, brašno i prašak za pecivo. Dodavati malo po malo brašno. Sve staviti u kalup obložen papirom za pečenje. Peći 35 minuta na 180 stupnjeva.



Stvarno brzinska slastica za sve ljubitelje Nutelle..



četvrtak, 19. siječnja 2017.

Maneštra ili varivo od leće


U subotu smo se vratili sa skijanja, bilo je stvarno prelijepo. Osam familija i 17-tero djece, gdje god da si bio na stazi uvijek si naišao na nekoga. Druženje, smijeh i stvarno aktivan odmor. 

Nekako sam pristala raditi odmah u nedjelju (nadam se da ću druge godine pročitati ovaj post i biti pametnija). Malo duže spavanje, pranje samo jedne mašine robe i odmah raditi. Ono što je još gore, u ponedjeljak sam bila jutarnja. U normalnim okolnostima, dobro se organiziram, ali ovaj put, to je bilo nemoguće. Krpala sam svaki dan, smišljala ručkove koji su za čas gotovi. Zapravo, stvarno se mogu napraviti zdravi ručkovi u pola sata. Tako da i žene koje rade ujutro i ne skuhaju navečer ručak za svoju obitelj, jedan od prijedloga je i jednostavna maneštrica od leće. 

Leću namočite prije posla i kad dođete doma za vrlo kratko vrijeme imate zdrav i ukusan obrok kojeg kao kašicu možete ponuditi i vašim bebicama poslije osam mjeseci.



  • 500 g suhe zelene leće 
  • 1 poriluk (kapula)
  • 3 mrkve
  • stručak celera
  • 2 lovorova lista
  • 3 češnja češnjaka
  • kurkuma maslinovo
  • ulje




Na maslinovom ulju popržite poriluk i mrkvu narezanu na kolutove. Dodati im ocijeđenu leću, ubaciti lovorov list, narezani celer posoliti, popapriti i zaliti vodom da prekrije leću. Pustiti kuhati oko 25 minuta. Vode dodavati po potrebi ako pokuha. Pred kraj kuhanja dodati 3 iskosana češnja češnjaka i pola žličice kurkume (može i više ako volite). Jelo treba nakon kuhanja odstajati oko pola sata da se malo zgusne. Može se dodati još par kapi maslinovog ulja. Mi jedemo ovako, a jednom djetetu ispasiram i dodam pašticu.




U ovo zimsko vrijeme kada smo u nedostatku svježeg povrća leća je odlično rješenje.

Recept je objavljen na Gastro.hr

ponedjeljak, 2. siječnja 2017.

Novogodišnji panj

Kako sam za Božić i Novu godinu uvijek u nekoj stisci, nikada nisam uspjela napraviti roladu panj. I ove godine sam 31.-ovog nakuhavala i pekla ali sam ga ipak odlučila napraviti. Kako imam ja svoje pomagačice, one su preuzele kremu, a ja biskvit. Zbog nedostatka dnevne svjetlosti i vremena (krema se nije stigla stisnuti), fotke i nisu neke reprezentativne, ali kolač je ok. Ljudima se svidio. Roladu trebate pojesti odmah ili je prekriti prozirnom folijom kako ne bi došlo do sušenja biskvita.

E da ljudi Sretna vam Nova godina! Da budete zdravi, sretni i veseli!

Protekla godina imala je svoje uspone i padove, ostvarila sam jedan divan projekt za kojeg tek moram napisati post, a to je Slatka kuharica. Jedno super iskustvo...

Novogodišnji panj



ROLADA
5 jaja
1 žličica soka od limuna
5 žlica šećera u prahu
1 žlica kakaa
4 žlica brašna
pola žličice praška za pecivo


KREMA 1

120 g mekanog maslaca
40 g šećera u prahu
20 g kakaa u prahu

KREMA 2

100 g kvalitetne čokolade
4 žlice vrhnja
1 žlica ruma
150 g mekanog maslaca
100 g prosijanog šećera

U bjelanca dodati sok od limuna i istući čvrsti snijeg u koji žlicu po žlicu dodavati šećer i na kraju žumanca. Umiješati kakao i prosijano brašno u koje smo dodali prašak za pecivo. pa sastojke zamiješati u gusto pjenasto tijesto. Tijesto uliti u lim obložen papirom za pečenje pa ga peći oko 12 minuta na 180 stupnjeva. Namočiti kuhinjsku krpu i vrući biskvit staviti na nju i zarolati. pustiti da se ohladi.
KREMA1: Maslac pjenasto umutiti sa šećerom, dodati prosijani kakao, sve još malo istući . Ostaviti malo u hladnjaku
KREMA2: Čokoladu staviti u vrhnje i rastopiti na pari. Umiješati rum i ostaviti da se ohladi. Maslac i šećer pjenasto istući i dodavati žlicu po žlicu čokolade. Sve zajedno zamiješati i pustiti da se malo prohladi u frižideru. (Postupke hlađenja ja nisam obavila i na kraju je rolada očvrsnula i izvrsno izgledala).
Razmotati roladu, odrezati dvije trakice za grane i sve premazati kremom2. Zarolati, postaviti grane i cijelu roladu premazati kremom jedan. Vilicom napraviti godove na grani. Staviti hladiti par sati.