ponedjeljak, 2. siječnja 2017.

Novogodišnji panj

Kako sam za Božić i Novu godinu uvijek u nekoj stisci, nikada nisam uspjela napraviti roladu panj. I ove godine sam 31.-ovog nakuhavala i pekla ali sam ga ipak odlučila napraviti. Kako imam ja svoje pomagačice, one su preuzele kremu, a ja biskvit. Zbog nedostatka dnevne svjetlosti i vremena (krema se nije stigla stisnuti), fotke i nisu neke reprezentativne, ali kolač je ok. Ljudima se svidio. Roladu trebate pojesti odmah ili je prekriti prozirnom folijom kako ne bi došlo do sušenja biskvita.

E da ljudi Sretna vam Nova godina! Da budete zdravi, sretni i veseli!

Protekla godina imala je svoje uspone i padove, ostvarila sam jedan divan projekt za kojeg tek moram napisati post, a to je Slatka kuharica. Jedno super iskustvo...

Novogodišnji panj



ROLADA
5 jaja
1 žličica soka od limuna
5 žlica šećera u prahu
1 žlica kakaa
4 žlica brašna
pola žličice praška za pecivo


KREMA 1

120 g mekanog maslaca
40 g šećera u prahu
20 g kakaa u prahu

KREMA 2

100 g kvalitetne čokolade
4 žlice vrhnja
1 žlica ruma
150 g mekanog maslaca
100 g prosijanog šećera

U bjelanca dodati sok od limuna i istući čvrsti snijeg u koji žlicu po žlicu dodavati šećer i na kraju žumanca. Umiješati kakao i prosijano brašno u koje smo dodali prašak za pecivo. pa sastojke zamiješati u gusto pjenasto tijesto. Tijesto uliti u lim obložen papirom za pečenje pa ga peći oko 12 minuta na 180 stupnjeva. Namočiti kuhinjsku krpu i vrući biskvit staviti na nju i zarolati. pustiti da se ohladi.
KREMA1: Maslac pjenasto umutiti sa šećerom, dodati prosijani kakao, sve još malo istući . Ostaviti malo u hladnjaku
KREMA2: Čokoladu staviti u vrhnje i rastopiti na pari. Umiješati rum i ostaviti da se ohladi. Maslac i šećer pjenasto istući i dodavati žlicu po žlicu čokolade. Sve zajedno zamiješati i pustiti da se malo prohladi u frižideru. (Postupke hlađenja ja nisam obavila i na kraju je rolada očvrsnula i izvrsno izgledala).
Razmotati roladu, odrezati dvije trakice za grane i sve premazati kremom2. Zarolati, postaviti grane i cijelu roladu premazati kremom jedan. Vilicom napraviti godove na grani. Staviti hladiti par sati.







utorak, 20. prosinca 2016.

Kandirani đumbir

Odavno mi je već bila želja ušećeriti đumbir, ali znate kako to kod mene ide...nikada naći vremena. Kako je u igrici Ajme koliko nas je tema ĐUMBIR iskoristila sam priliku. Temu nam je zadala Dubravka s bloga Dzoli volinet.kuvar.  Ovo je samo uvod u keksiće koje ću napraviti od kandiranog đumbira.
Ono što vam je potrebno je komad đumbira. Moj je bio težak oko 200 grama. Oljuštila sam ga, narezala na kolutiće i stavila kuhati. Kako sam se morala žuriti nakon 10 minuta sam isključila i pustila ga u vodi do ujutro. Izbjegnite taj dio jer đumbir potamni.Kuha se oko 30 minuta. Ja sam promijenila 2 puta vodu. Kada je đumbir kuhan, treba se izvagati. Moj je težio oko 140 g. Dodati isto toliko šećera (znači omjer đumbir-šećer je uvijek isti) i 3 žlice vode. Staviti kuhati , miješati i tako dok se šećer skroz otopi i počne zgušnjavati, ne smije posmeđiti.


Na masni papir staviti bijeli šećer i kuhani đumbir istresti i uvaljati. Prejaki su da bi ih se jelo kao grickalice, ali u keksićima će sigurno odgovarati...

srijeda, 30. studenoga 2016.

Salata od batata i cvjetače


Tužni su mi ove dani, pretužni...otišao je moj DIDA...zauvijek. Neću više doći na Molat i ugledati uvijek nasmiješeno, naborano lice mog devedesetogodišnjaka. "Ne bojim se smrti" rekao mi je nedavno. Dida, pa kako bi se bojao, imaš 90...Nisam ni znala da će to biti naš posljednji razgovor. Znam da su to lijepe godine, da sam sretna što sam ga imala tako dugo uz sebe, ali suza, suzu stiže kad se sjetim da se nećemo sresti, čuti...nikada više...kada ode netko drag, netko koga cijeli život imaš uz sebe, ostaje praznina, no sjećanje će uvijek biti tu i sve one lijepe i smiješne stvari prikrast će se u trenucima kada legnem spavati ili ostanem sama...

  • 2 batata narezana na kockice
  • 1 manja cvjetača ili pola velike
  • 1 žlica sjemenki kima
  • četvrtina žličice čilija u prahu
  • maslinovo ulje
  • 4 fileta inćuna
  • sok od jednog limuna
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
  • (inspiracija Jamie Oliver) 

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Poslagati batat, kim i čili na papir za pečenje i preliti maslinovim uljem. Peći 30 minuta. Posebno blanširati cvjetaču (3 minute). Dodati cvjetača krumpiru i peći još 15 minuta. Pomiješati inćune, limun i maslinovo ulje pa začiniti paprom. Izmiješati s povrćem i poslužiti sjeckanom origanom. Salata se može jesti topla i hladna.

Recept šaljem Gvozdeni i njenom U mom loncu za igricu Ajme koliko nas je koja je za temu zadala BATAT.



utorak, 22. studenoga 2016.

Marmelada od jabuka



Nekako sam se odmakla od pisanja i šivanja, a da ne govorim od čitanja postova drugih blogerica. Za to  više stvarno  nemam vremena i zaista mi je žao, ali nekako valjda dođe vrijeme kada se zasitiš. A ono što trenutno radim je freelance kao grafički i tekstilni dizajner. Radove možete vidjeti na 99design. Baš sam nekako sretna jer nakon ružnih stvari koje su mi se dogodile na poslu ovo je bio dobar izbor. Na poslu  sam i inače nezadovoljna i neispunjena, a još uvijek ga radim zbog nužne egzistencije.
Zahvaljujući mojoj prijateljici koja mi je jednostavno rekla: pa zašto ne počneš frilensati. Pa ja ne znam ništa o tome...ali uporna kakva jesam, otvorila sam profil i krenula pregledavati natječaje. Tek tada sam  shvatila koliko sam van svih događanja vezanih uz dizajn. No krenula sam raditi. Prvo što sam napravila je plakat za film. Bila sam zadovoljna, no kad je moj plakat ušao u finale jednostavno nisam mogla vjerovati. Četiri dana se čekalo dok frajer nije objavio pobjednika. Kada sam vidjela svoje ime kao pobjednika plakata mojoj sreći nije bilo kraja. Prvi natječaj i odmah uspješan. Što se mene tiče ja bi stalno radila jer me to toliko zanima, a zanimaju me i sva područja, svi natječaji. Čak i oni za koje nisam educirana, želim učiti.
Sada sam nekako ispunjena...i u konačnici kreativna. Bilo je još i drugih natječaja, no nisam prošla, ali pored bezbroj drugih dizajnera, mislim da i ne mogu na sve što objavim pobjediti, no trudim se radim, ujutro kod kuće, popodne u firmu i eto zato me ima sve manje u ovim blogerskim vodama.




No kuham ja, fotkam i evo jedna marmelada između svih tih radova...morala sam...Kada sam dobila domaće nešpricane jabuke krenula na posao. Djeca vole tu marmeladu i zato se nisam odlučila za ništa drugo nego baš za nju...

Marmelada od jabuka
  • 1300 g očišćenih jabuka
  • 400 g šećera
  • 1 žličica cejlonskog cimeta
  • sok od jednog limuna

Ove mjere su odokativne i mogu varirati i što se tiče slatkoće i cimeta. Sve staviti u padelu i kuhati dok jabuke ne omekšaju. Usitniti štapnim mikserom i sipati u teglice koje ste prethodno sterilizirali u pećnici.

četvrtak, 6. listopada 2016.

Patka punjena narančom i jabukom

Uvijek kada sam pokušala pripremiti patku, mama me odgovarala od nje, kao da je njoj ispala uvijek suha. Pretraživala sam malo po netu i svugdje našla da se patka treba dugo peći na nižoj temperaturi. Morala sam ja to probati. U Lidlu sam našla povoljnu patku od cca 2,2 kg (vjerojatno instant) i radila po receptu također iz kuharice Lidla, odnosno slovenca Tomaža. 



  • 1 patka
  • 2 naranče
  • 1 jabuka
  • timjan
  • žlica crvene paprike
  • 200 g heljde
  • peršinov list
  • sol
  • papar
  • mlinci
Promiješati ulje s crvenom paprikom. Patku dobro nasoliti iznutra i izvana, zatim premazati mješavinom ulja i crvene paprike. Iscijedimo jednu naranču po njoj, a drugu narežemo na komadiće. Napunimo patku s jabukom i narančom i pospemo timjanom. Stavila sam je u glinenu posudu s poklopce. Na malo ulja staviti patku i  peći na 180 stupnjeva dva i pol sata. Nakon pola sata okrenuti jedanput da se zapeče i s te strane, pokriti  s poklopcem da ona polagano pušta svoju masnoću.



Heljdu kuhati u zasoljenoj vodi i pustimo je da nabubri. Procjediti i zapeći u tavi na pačjoj masti. Na kraju dodati sjeckani peršin.
Mlince preliti kipućom vodom, putiti da odstoje par minuta, procijediti i također zaliti pačjom masti...



I  što reći na kraju? Ja sam oduševljena, kako mesom tako sočnošću. Kao da ne jedeš perad. Heljda savršeno paše, iako sam je jela samo ja (zato sam i napravila mlince za ostale ukućane), ma plus pet...slijedeći put ću se poigrati i s drugim voćem, kao i s drugim premazom...jedva čekam da nađem ponovo patku...:)



utorak, 27. rujna 2016.

Pita od tikvica, patlidžana i paprika


Ne, nije jesen. S  25 stupnjeva osjećam se skroz u ljetu. Tako ne mogu započeti ni s jesenjim voćem i povrćem. U maminom vrtu jagode i maline kao u najranije proljeće, pomidori, krastavci, a između ogromne bundeve. Miješa se sve skupa. Ma meni paše, obožavam ja ljetno povrće, a i toplo vrijeme, neka traje. Čak se ne osjećam ni umorno kako drugi pričaju.

Što kuhati?

Znam da moji nisu neki ljubitelji pita s ljetnim povrćem. Njima sam skuhala Maneštricu s lećom, a za sebe i one koji budu htjeli probati Pitu od tikvica, patlidžana i paprika.

Tijesto:

200 g brašna
100 g hladnog maslaca
1 jaje
malo soli

Nadjev:

1 patlidžan
1 tikvica
1 paprika
3 pomidora i ili više pomidorina
3 jaja
300 g svježeg sira
sol, papar


Umijesiti brzo tijesto i pustiti u frižideru pola sata da odstoji. Očisiti povrće i narezati na kockice. Svako zasebno popržiti osim pomidora. Kad je sve isprženo sjediniti, dodati pomidor i još kratko prodinstati. U posebnoj posudi umutiti jaja, dodati svježi sir, posoliti i popapriti. Namastiti okrugli kalup, razvaljati tijesto, podignuti rubove. Prekriti povrćem i preliti smjesom jaja i svježeg sira. Peći na 180 stupnjeva oko pola sata ili dok ne dobije zlatnu koricu...


Jedna je rekla da neće ni probati jer joj ne izgleda lijepo, druga je ipak uspjela probati, ali je vadila povrće koje joj se sviđa i jela prhko tijesto, a on...rekao je...dobro je, ali znaš da ne volim patlidžan. Ma koji patlidžani, uopće se ne osjeti.

S mog gledišta...pita je fenomenalna, ne znaš da li je dobra hladna ili topla. Nema veze što se njima ne sviđa, biti će meni za ručak i večeru i opet drugi dan za večeru...svaka preporuka, preskočite komentare mojih mesoždera...




subota, 10. rujna 2016.

Sirup i marmelada od drenjule

Svake godine se spremam raditi nešto od drena, pomalo zaboravljenog stabla. U proljeće prvi počinje cvjetati, a tek u ranu jesen daje žarko crvene plodove.
Zreli su zapravo tek kada počinju padati. Ispred moje kuće raste jedno veliko stablo, ali bobice otpadnu i nikada da dođu na red. Ove godine sam to promijenila i u dva navrata skupila bobice s poda čim su pale i napravila sirup i marmeladu.
 

Marmelada je malo zahtjevnija jer se moraju vaditi koštice, no sirup je vrlo jednostavan.

800 gr opranih drenjula
800 gr šećera
8 dl vode


Sve skupa staviti u posudu i kuhati dok bobice ne omekšaju. Znači koliko bobica, toliko šećera i vode. Kada su bobice omekšale kroz gusto sito procijediti sirup i staviti u sterilizirane staklenke i staviti u hladnjak. Ono što vam je ostalo u situ propasirati da bi se odvojile koštice (ja sam radila ručno) dodati odokativno šećera (oko 15 dkg) i još prokuhati da se šećer rastopi i spremiiti u steriliziranu staklenku. Ja sam imala male količine koje smo odmah potrošili, ali vi slobodno, ako imate pomagače za skupljanje povećajte. Plod drenjula i kora priređeni kao čaj liječe bolesti crijeva.



Recept i slikice su od prošle godine i objavljene na portalu Gastro.hr. Ne znam da li ću stići ove godine pobrati jer već na veliko padaju, a ja nemam vremena za skupljanje. Trenutno sam u šljivama.