Slatki kruh s bananama i suhim voćem

Pocrnile banane koje više nisu za jelo...što s njima? Toliko je načina za iskoristiti ih. Možete samo jednostavno narezati na kockice i spremiti u zamrzivač, kasnije izvaditi i koristiti za sladoled, frape ili nešto treće. Odlučila sam se za slatki kruh s bananama i suhim voćem. Stvarno je jednostavan, ne treba mikser već samo ruke, tako da ga mogu raditi dječje rukice. Količina ovog kruha bila bi dovoljna za cijelu grupu vrtića i to ne bilo kojega, već Dječjeg vrtića Medenjak. Nadam se da će im se svidjeti.

Sastojci:

• 300 g brašna
• 220 g smeđeg šećera
• sok i korica od jedne naranče
• 120 g miješanog sušenog voća
• 2 dl ulja
• 3 zrele banane
• 80 g kandirane mandarine (naranča, limun)
• pola praška za pecivo
• 3 jaja
• šećer u prahu

Priprema:
Kalup za kruh premazati maslacem. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i šećerom. Dodati zgnječene banane, kandirano voće, nasjeckano suho voće. U posudi lagano izmutiti jaja. Dodati narančin sok i koricu te ulje i promiješati. Dodati prvim sastojcima i premjestiti u kalup. Slatki kruh peći na 180 stupnjeva 1 sat. Nakon pola sata staviti foliju odozgora da ne zagori. Kruh izvaditi i pustiti da se ohladi. Šećer u prahu pomiješati s malo vode i premazati kruh (ja ipak nisam).

Mojoj djeci se svidio kruh, nadam se da će i vrtićarcima, kao i njihovim mamama koje će isprobati.

Marinirane srdele

Stalno pronalazim načine kako djeci privući ribu. Stvarno nisu oduševljene njome, a ja se trudim da je imamo barem jednom tjedno, kao ono...to vam je dobro za mozak i bla, bla, bla... Uh kada vide da čistim ribu, zakolutaju očima. Tako mi je jučer muž donio dvije kile srdela, sve sam očistila i pofrigala. Dio smo imali odmah za ručak, a dio sam stavila u marinadu. Kao dijete nisam je voljela, a danas uživam u njoj. Eto, takav način spremanja ribe se donekle sviđa mojoj djeci. Pojedu malo kapule, malo ribe i ja sretna...

Recept je iz mamine bilježnice i objavljen na Gastro.hr .

• 1 kg srdela
• 3 dl octa
• pola litre vode
• maslinovo ulje
• 3 velike kapule
• 10 zrna papra
• 1 žlica smeđeg šećera (bijelog)
• lovorov list
• po želji: limun na kolutove (nisam imala nešpricani), timijan, ružmarin, oštro brašno 

Priprema:

1. Kapulu narezati na kolutove, posoliti i prepržiti na maslinovom ulju.
2. Podliti mješavinom octa i vode, dodati šećer, zrnca papra, lovorov list i ako želite limun, ružmarin i timijan.
3. Pustiti da kuha dok kapula ne omekša. Ohladiti. U međuvremenu očistiti srdele od iznutrica, skinuti glave, postrugati ljuske (ili kao ja prepustiti prodavaču da taj posao obavi umjesto vas), oprati i ocijediti.
4. Svaku srdelu uvaljati u oštro brašno i pržiti u ulju. Pustiti da se ohladi. Kada je sve hladno, srdele posložiti u zdjelu i zaliti mješavinom kapule i octa.
5. Pustiti najmanje 3 sata da se marinira u frižideru. Ne morate sve odmah pojesti već može stajati barem tri dana u frižideru. Za prilog poslužim lešo krumpir s rikulom.

Treći blogorođendan i torba Micika

Za početak da vam zaželim sve najbolje u Novoj godini. Nama je kilavo i s bolesti završila 2015. i isto tako počela 2016. još uvijek se oporavljamo od temperatura i viroze. Prvi put od kako su se djeca rodila propustili smo skijanje, na svu sreću izašli su nam u susret pa ćemo moći iskoristiti u trećem mjesecu par dana.

Oni koji me prate znaju da volim šivati i da mi je to prva ljubav. No nikako ne dolazi na red. Kako smo zatvoreni u kuću uhvatili sam se konca i igle i krenula realizirati Miciku (planiram je od ljeta).
Ušla sam u treću godinu bloganja i htjela sam vam pokloniti ovu torbicu koja vam može poslužiti kao torba za kruh ili neke stvarčice koje nosite iz dućana. Ako želite sudjelovati možete ostaviti komentar, a ja ću slučajnim odabirom nekome pokloniti Miciku...

FBI rukavice...Snježanin blog...in memoriam

Tužan krug igrice FBI-rukavice, u kojem smo dva mjeseca istraživali Snježanin blog Vrtaljica...Snježane koje više nema među nama, no ono što je ostavila svima nama je neprocjenjivo. Mislim da većina nas koja je u ovom blogerskom svijetu na ovaj način se željela prisjetiti svega dragocjenog što je Snježana napisala i pripremila. Ne samo ja, već i kolege s mog posla koji isprobavaju moje kolačiće pretraživali su Snježanin blog i bili oduševljeni. Nema tu pogreške, sve je lijepo i detaljno objašnjeno. Medenjaci su nas svih osvojili, još ih jedemo, a prošla su dva tjedna, a oni su sve bolji...

Prvo što sam pripremila bila je

 

Lijena pita baš onakva kakva treba biti, jednostavna, a fina...

MEDENJACI

Za čas je došlo blagdansko vrijeme pa sam pretražila blagdanske kolačiće. Moja kolegica Ana ih je prva napravila i mora se priznati da su joj super ispali. Ja sam svoje ukrasila čokoladom, ali da se ništa ne stavi su izvrsni. Što duže stoje su bolji.

• 250 g maslaca
• 18 dag šećera
• 25 dag meda
• 3 jaja
• 1 žličica sode bikarbone
• 300 g oštrog brašna
• 100 g integralnog brašna i
• 350 g glatkog brašna
• 1 pakiranje mješavine začina Medenjaci
   

Postupak:

1. U posudu staviti maslac, med i šećer te sve skupa polako grijati na vatri dok se ne istope šećer i maslac.
2. Ohladiti desetak minuta pa umiješati samo malo umućena jaja. Dodati brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i začinom za medenjake te sve skupa dobro izmiješati.
3. Dobijeno tijesto ostaviti najbolje preko noći. (moje se odmaralo 24 sata)
4. Praviti kuglice koje stavljati na lim (može i s papirom za pečenje),  i peći u pećnici zagrijanoj na oko 200°C do 10* minuta

 I još jedan blagdanski kolačić u kojem ja nažalost nisam mogla uživati zbog oraha, ali su se moji potukli oko njih su Bojini kolači. Probala sam samo komadić, a oni se tope u ustima...

Vratit ću se ja i Snježaninim pitama, jer nikada nisam razvlačila kore, a ona je u tome bila majstorica.
I za kraj još jedno veliko HVALA!

Božićni kolač i radionica božićnih kolača

Svake godine mislim kako ću hrpu toga napraviti i kako uvijek imam vremena, ali nekako mi dođe 15. 12., a ja nisam napravila ništa...nisam stigla napraviti adventski, napravila su ga djeca, zaboravila sam da je Sv. Lucija, sjetila se tek navečer i ni u jednom dućanu nisam našla pšenicu, NI U JEDNOM! KUPILA SAM SAMO ZEMLJU, pa šta da radim s njom?...strašno...pretužna i ljuta! A tako želim da sve bude starinsko i da djeci ostavim ONO...da i one tako jednog dana. Sad sam si stavila u planer za slijedeći 12 mjesec da ne zaboravim kupiti. Kako drugačije? Ma ja si zadajem više nego što mogu. Svi me pitaju kako stižem? Ma ljudi, ja uopće ne stižem, moj dan je PREKRATAK!
Između ostaloga bila sam na radionici u Zagrebu na izradi božićnih kolača i naravno ujutro radila, popodne me muž vozio u Zagreb (ima on živaca samnom), uspjela obaviti kratki šoping i u Miele centar na radionicu. Dođem ja tamo, a kad ono nema struje i sve smrdi da će se radionica odgoditi...O NE!...ja sam došla iz Rijeke, što ću sada?...što reći mužu, da sam uzalud došla...kad ono svijetlo, nakon sat vremena i idemo....brzinski...M'Bakery i ja. Šef Saša bio je zadužen za dobru atmosferu i baš, baš mi je bilo dobro. Iako je bilo malo vremena i Mateja i ja smo sve odradila odlično i svi kolači su bili predobri. Odnjela sam djeci da probaju, njima se najviše svidio Matejin kuglof. Utiske, slikice i recepte možete pronaći na Gastru.
Na radionici sam radila Božićni kolač i Ploškice od zobeni pahuljica.

 

BOŽIĆNI KOLAČ  

Sastojci:

Za tijesto:

• 250 g brašna
• 20 g svježeg kvasca
• 1,5 dl mlijeka
• 3 žlice šećera
• prstohvat soli
• vanilin šećer
• Pola žličice naribane neprskane mandarinke (limun ili naranča)
• 120 g omekšalog maslaca
• 150 g grožđica
• 50 g arancina
• 50 g limuncina
• 50 gr samljevenih blanširanih badema

Za posip:

• 100 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
•  

Priprema:

1. Kvasac razmrviti u malo mlijeka i žličicom šećera, pustiti da se digne.
2. Brašno prosijati u zdjelu i dodati uzdignuti kvasac.
3. Umijesiti kruh, dodati mlijeka ako fali i pustiti da se diže pola sata.
4. Kada se udvostruči, dodati ostatak mlijeka, koricu mandarine (limuna), šećer, sol, vanilin šećer, omekšali maslac, grožđice, arancine i limuncine te bademe, pa sve mijesiti da se dobije glatko tijesto.
5. Pustiti da se diže 30 minuta.
6. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
7. Tijesto premijesiti, razvaljati i staviti u pleh 2-3 cm debelo.
8. Dok se kolač peče otopiti maslac.
9. Pečeni kolač još vrući razrezati i kockicu po kockicu uvaljati u maslac pa u šećer. Ili samo preliti maslacem i posuti obilno šećerom.. 

Ima sličan okus Panetonu, djeci se jako svidio, najbolje ga je napraviti na badnjak.

 

Kolačići za ptičice

Kad lišće padne i dođu hladni vjetrovi, snijeg zabijeli dvorišta, ptičice lutaju uokolo tražeći hranu. Olakšajte im potragu i šaku sjemenki stavite u kućice. Mi smo išli  korak dalje. Ukrasili smo dom, ali i dvorište. Golu smokvu okitili smo kuglicama i borićima, da i našim ptičicama bude lijepo, da uživaju leteći oko sjemenki.

Prijedlog je za djecu vinkovačkog vrtića Medenjak, kao i za svu djecu, živjela ona u kući ili zgradi. Napravite ukrase i navješajte za bilo koje stablo, ptičice će vam biti zahvalne.

2 šalice različitih sjemenki za ptice

2 vrećice želatine u prahu

3/4 šalice vode

slamke izrezane na 2 cm

velike izrezivače

Stavimo želatinu da nabubri s malo vode, u vodu dodamo želatinu i polako zagrijavamo dok se želatina ne rastopi. Kada se otopi, tekućinu dodati sjemenkama i miješati oko 5 minuta da se sve sjeme obloži. Pripremiti božićne kalupe, ali samo one velike koje ćete staviti na masni papir ili foliju i stavljati smjesu u njih, pritišćući i formirajući. Želatina će malo curiti, ali se ne brinite.

S jedne strane će izgledati malo ljepše nego s druge. Slamice narezati na dijelove i staviti kao rupicu kroz koju  ćemo kasnije provući vrpcu. Slamka mora biti dosta udaljena od vrha na oko 1/3 od vrha jer će u suprotnom doći do pucanja. Pustiti par sati  da želatina poveže sjemenke i posuši se. Nakon toga oprezno gurnuti stvrdnutu smjesu iz izrezivača i pustiti oblike da se suše preko noći. Želatina nije štetna za ptice tako da se ne treba bojati. Drugi dan izaberemo vrpce, izvadimo slamice i na tom mjestu gdje je rupica provučemo visilicu. Okitimo golo drvce ispred kuće ili zgrade i pričekajmo ptičice da počnu degustirati svoj kolačić, baš me zanima hoće li im se svidjeti?

Napomena: kako su djeca radila kolačiće koristile su male i velike kalupe. Iz malih se uopće sjeme nije moglo izvaditi, a kao najbolji se pokazao krug, kako veliki tako i mali. Izrezivače koji imaju puno utora nemojte ni koristiti. Mi smo upotrijebili krupno zrnje, mada mislim da bi sitnije bilo još i bolje...probat ćemo drugi put.

(naknadno...)
Mislim da sam napravila dobar posao, jer i uz kišu koja pljušti na mojoj terasi se čuje samo cvrkut ptica...zadovoljne su svojim kolačiće...

Kandirana mandarina i marmelada od mandarina i bundeve

Ono, kada dobiješ more nešpricanih mandarina, pa smišljaš, kemijaš, isprobavaš...zapravo uživaš! Osim mandarina dobila sam i domaće bundeve i jabuke. A da je samo malo više vremena, sreći ne bi bilo kraja.

Mandarincine sam već radila, tako da su na red došle kandirane mandarina. Dobro će mi doći za kolače, a možda i u vruću čokoladu ubacim...mmm, možete zamisliti eksploziju okusa...

 

KANDIRANE MANDARINE

8 mandarina
2 šalice vode
4 šalice šećera
cimet

Narezati mandarine na kolutove. Zakuhati vodu, šećer i cimet. Kada se šećer otopi dodati mandarine i kuhati oko deset minuta ili malo više da se stvori sirup i mandarine omekšaju. Staviti u staklenke, spremiti u frižider i korisiti za božićne kolače.

Dobila sam ogromne bundeve i kada je razrežeš moraš iskorisiti cijelu (ne ledim hranu). Jedan dio sam stavila u juhu za dva dana, a jedan dio iskemijala marmeladu od bundeve i mandarine. Božanstvena je...mirisna, ukusna...

MARMELADA OD BUNDEVE I MANDARINA

1200 g narezane bundeve (ja sam koristila neku svjetlo žutu)
14 mandarina
cimeta po želji
1cm i pol đumbira
1 kg šećera

Sve staviti u padelu, kuhati, i na kraju ispasirati štapnim mikserom. Ljevati u sterilizirane staklenke, 5 minuta na poklopac i uživajte u posebnim okusima.
Ono što još planiram su: božićni sirup i liker...nastavak slijedi...