Savijača od dizanog tijesta punjena sirom

Nekako  nisam od pisanja, ni ne kuham neka posebna jela...melje me vrijeme i obaveze. Kuham standardna jela, od dana do dana. Malo vremena, a puno bi se toga htjelo. Možda i neko zasićenje, ne znam...cure su dosta boležljive, pa godišnji nisu bili onako potpuni kao što smo planirali, možda proljeće i proljetni umor. No vjerujem da će sve to doći na svoje.
Evo jedne štrudlice punjene sirom, baš posebne, onako za uz mlijeko. Djeci se jako svidjela.

Tijesto:

• 500 g brašna
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• vrećica suhog kvasca
• 2 žumanjka
• 125 g maslaca
• 300 ml mlijeka
• 4 žlice usitnjenih blanširanih badema
• 1 jaje za premazivanje

Nadjev:

• 500 g svježeg sira
• 1 jaje
• 100 g šećera
• korica jednog limuna
• 50 g limuncina (kandirane korice limuna)

Priprema:

1. U 1 dl mlijeka staviti vrećicu kvasca i žličicu šećera, pustiti da fermentira.
2. U veću zdjelu prosijati brašno, dodati sol, bademe, fermentirani kvasac i ostatak mlijeka, zamijesiti da dobijete meko tijesto.
3. Pustiti na toplom da se obujam udvostruči. Umutiti jaja sa šećerom, maslacom i dodati u tijesto s kvascem. Sve lijepo izmiješati da se sjedini, može se malo i istući s kuhačom kao što su to naši stari radili. Pustiti opet da se diže.
4. U međuvremenu za nadjev pomiješati sastojke.
5. Tijesto podijeliti u dva dijela i stanjiti ih na debljinu od 1 cm. Premazati oba dijela s nadjevom, smotati i staviti u lim. Stući jaje i njime premazati štrudle.
6. Peći pola sata na 180 stupnjeva

Recept je objavljen na Gastro.hr

Micika

Svi koji me prate znaju da mi je prva ljubav od rane mladosti crtanje, šivanje, kreiranje. Tako sam i završila tekstilni dizajn. Šijem ja sve vrijeme, no sada nešto intenzivnije. Kiše padaju, tako da imam vremena. Stizali su pozitivni komentari, a preko ljeta sam razgovarala s prijateljicom kako da napravimo neki "brend". Razmišljale smo o nazivu, da bude primorski i smislile... Mice mornarice. Počela sam šivati, skratila ime i nastala je Micika, možete je potražiti i lajkati na fejsbuk stranici Micika.

Prvi put, promovirana je na ovom blogu i to kao torba za kruh, prije nje su nastajali stolnjaci, nadstolnjaci i podlošci, sada su to već ruksaci, suknje i majice.
Ovaj blog i je u početku bio zamišljen kao raznovrstan, a ne samo kao food blog. Možda nekome bude inspiracija, naravno može se i naručiti, a ja vas sada prepuštam radovima...

Sve ostale radove potražite na Micikinoj stranici, a uz mene moja djeca su naučila šivati isto kao i ja, trenutno su aktualni bookmarkovi...

Torta od mrkve

Ide nam Uskrs, pa već polako moramo razmišljati što ćemo pripremati. Prošle godine nisam stigla spremiti ovu tortu od mrkve, ali ove godine će sigurno biti na našem stolu. Biskvit je tako sočan i aromatičan  da u kombinaciji sa sirom daje izvrstan zalogaj. Već ima i maćuhica koje kao jestivo cvijeće može poslužiti za dekoraciju. Dekoracija koja nas uvodi u proljeće.

BISKVIT

• 2 (2 dl) šalice  šećera (može smeđeg, ja sam imala samo bijeli)
• 2 šalice brašna
• 2 žlice praška za pecivo
• 1 žličica soli
• 1,5 žlica cimeta
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 2 žličice đumbira
• 2 sjemenke kardamoma ako se ima (stucane)
• 1 i 1/2 šalica ulja
• 1 vanilin šećer
• 4 jaja
• 3 šalice ribane mrkve (ja sam je samljela u blenderu)
• 1 šalice badema i grožđica (može i drugo orašasto voće)

KREMA 

 

• 1 šalica omekšalog maslaca
• 600 gr ABC sira (3 paketa)
• 150 g finog šećera
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1/2 žličice soli
• 1 i 1/2 žličica ekstrakta vanilije
• maćuhice za ukras

 

PRIPREMA:

1. Jaja,šećer i vanilin šećer pjenasto umutiti, dodati ulje.
2. U drugu zdjelu pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo i začine. Jaju dodati ribanu mrkvu i žlicu po žlicu brašna sa začinima. Na kraju dodati mljevene bademe i grožđice.
3. Namastiti kalup, (ja sam koristila u obliku srca), istresti smjesu i staviti peći na 180 stupnjeva oko sat vremena. Nakon pola sata prekriti masnim papirom tortu da vam ne izgori i nastaviti peći.
4. Za kremu pjenasto umiješati maslac sa šećerom i malo soli. Dodavati žlicu po žlicu sira, vrhnja i ekstrakt vanilije.
5. Pečeni biskvit prerezati na tri dijela i premazati kremom. (Biskvit je jako sočan). Ostatkom kreme pemazati cijelu tortu, ukrasiti mljevenim bademima i maćuhicama.

 Recept je objavljen na Gastro.hr.

 

FBI- rukavice, u kuhinji kod Petre

Dva mjeseca u okviru igrice FBI-rukavice istraživali smo blog THURSDAYSCOOKING.  Mislim da i taj blog kojeg vodi Petra pratim od samih početaka. Uvijek ima zanimljivih recepta. Što se tiče naših postova Petra uvijek ima lijepu riječ i zato hvala joj na tome.
Što se tiče recepata isprobala sam četiri, a objavit ću samo tri. Radila sam Kolač od kokosa, koji ima nepravilnosti u receptu, ostavila sam komentar ispod recepta, ali mi Petra nije odgovorila. No kolač sam reciklirala i napravila loptice od njega, tako da ništa nije propalo. Ne znam kako sam naletjela baš na recepte koji imaju krive navode, ali u još jednom Kolaču s kokosom treba ispraviti nadjev. Ništa zato, svakome se dogoditi da krivo prepiše i zato su tu čitatelji koji će pitati, pisati, a mi ćemo ispraviti. No ova tri recepta koja sam isprobala, a posebno Međimurska gibanica su savršeni i za svaku preporuku.

Prvi isprobani recept bio je

MEDENA PITA

Izabrala sam ovaj kolač  jer nikada ne radim kore. Probala sam jednom mađaricu, ali sam bila totalno nezadovoljna s njom. Naravno da sam se i sad sekirala i rekla sam samoj sebi da to jednostavno nije kolač za mene. No kada sam ja njega razrezala i vidjela ovaj prekrasan presjek i još k tomu svima se svidio, mislim da ću ga ponoviti.

MEĐIMURSKA GIBANICA

Imala sam malo veće slavlje i odlučila se za međimursku gibanicu. Stvarno  je izdašna, ukusna i bogata. Za kućne potrebe mislim da bi bilo dovoljno prepoloviti količine. Zahtjeva dosta vremena i puno zaprljanog posuđa, ali vjerujte, isplati se!

KUKURUZNI KRUH KOJI SE NE MIJESI

 

Mislila sam ja isprobati još kruhova jer ih Petra u zadnje vrijeme dosta peče, ali nisam stigla. Ovaj kruh sam radila dva puta jer se pojeo dok sam došla s posla, a nisam stigla slikati. Drugi put sam imala istu situaciju, ali sam komadić spremila za drugi dan i slikanje. Jako je fin i ima hrskavu koricu. nikakvog posebnog posla oko njega. Navečer ga zamiješati, a oko podne pečete.

Žao mi je što nisam probala Munchmallow, ali hoću nekom drugom prilikom. Hvala Petra na ovim receptima, sigurno ću ih ponoviti i nemoj zamjeriti na opaskama...

Pita od brokule, poriluka i gorgonzole

Volim ove naše blogerske igrice...volim isprobavati nove recepte,  namirnice...recepte drugih blogera. Jednom mjesečno odem u knjižnicu i uzmem dvije literature, jednu za razbibrigu, a drugu kuharicu. Ovaj put sam uzela vegetarijansku kuharicu, nevegetarijanaca Yotam Ottolenghi OBILJE. Zapravo to su kolumne iz Guardiana. Čovjek  piše o povrću, a sanja meso... :). Kako nam je tema ovomjesečne igrice Ajme koliko nas je BROKULA I KARFIOL, koju nam je zadala Kata s bloga Katin špajz  odlučila sam se za pitu. Ova pita je toliko fina da sam svoju obitelj ostavila bez riječi. Ne mogu vjerovati da su mi djeca jela brokulu, koju inače jedu izmiksanu u juhi i još procijeđenu kroz sito...znači čistu vodicu od brokule. Muž je rekao, kada vidi brokulu i poriluk kupuje, da mu mogu  napraviti ponovo. Sigurno ću još koji recept isprobati iz ove izvrsne knjige...

• lisnato tijesto u kockama (morala sam uzeti cijeli paket od 500 g jer je zaleđen pa mi je malo ostalo. Trebaju vam dvije kocke za okrugli kalup. Od viška sam napravila malu štrudlicu od sira)
• glavica brokule (malo veća)
• maslaca
• 1 poriluk
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 80 ml vode
• nasjeckanog vlasca (nisam imala friški pa sam stavila sušeni)
• sol, papar
• maslac
• papar
• 150 g gorgonzole
• 1 jaje

Razvaljati prvu koru u krug, dovoljno veliko da se obloži okrugli kalup. Obložiti kalup, a višak tijesta odrezati. Staviti na kratko (10 min) u zamrzivač, trebalo bi i drugi krug razvaljati i isto staviti u zamrzivač dok se priprema ostalo, da tijesto ne bude gnjecasto. Izvaditi iz zamrzivača prekriti tijesto folijom ili papirom za pečenje na koju  stavimo grah koji će prekriti površinu (da se tijesto ne napuše) i u pećnicu na 15 minuta, odnosno dok ne postane svijetlo smeđe. Ukloniti grah i foliju, vratiti u pećnicu i peći još 5 minuta.  Ostaviti  da se ohladi.

Dok se peče podloga, pripremiti nadjev.  Kuhati cvjetiće brokule u kipućoj zasoljenoj vodi oko dvije minute, procijediti i pustiti da se posuše.
Rastopiti maslac u tavi i popržiti poriluk izrezan na sitne komadiće. Dinstati ga i podliti s 80 ml vode. Kada omekša, ali ne i dobije boju dodati vrhnje za kuhanje, vlasac, sol i malo crnog papra. Dobro promiješati i maknuti s vatre. (u originalu se još doda  senf i estragon, ja ga nisam imala).

Na ohlađeno tijesto najprije dodati mješavinu s porilukom, zatim brokulu koju lagano utisnemo u poriluk. Na sve to natrgati komade gorgonzole. Rubove pemazati dijelom umućenog jaja i na nadjev staviti okrugli dio tijesta koji bi trebao biti razvaljan u zamrzivaču. Ja ga nisam držala i isto mi je bilo ok. Štipkajući tijesto napraviti rub i višak odrezati. Premazati tijesto ostatkom jaja, vilicom malo pobockati  i peći 25 minuta na 200 stupnjeva. Odnosno dok ne dobije zlaćanu boju. Pitu pustiti da se malo prohladi. Dobra je i topla i hladna. Ja je jela i za ručak i za večeru.

Kako sam koristila i stabljiku brokule, ovo ona strši sa strane, nisam ni vidjela dok nisam počela obrađivati fotke..he, he...poseban tač!

Pita od rogača ili Molatska rogačuša

Ovu pitu sam pripremila još prije dvije godine za Gastro.hr no nikada nisam objavila na blogu. U ovomjesečnoj igrici Ajme koliko nas je na temu  ROGAČ koju nam je zadala Nikolina s bloga U slast bila je baš prava prilika za objavu. Rogač koristim već godinama jer je blaži za želudac od kakaa. Ako ga nemate doma, ja najčešće naručujem rogač u prahu ovdje.
Molat je mali otok u zadarskom arhipelagu, meni najdraži. Moj tata se rodio tamo, a cijeli moj život vezan je za taj otok. Prijatelji, nezaboravna mladost, nana i dida i jedna stara kamena kućica.
U nekim novinama sam pronašla da je ova pita od rogača tradicionalni molatski recept. Moja nana ga ne sprema, ali zato je meni bila prilika da ispečem ovu odličnu pitu. U nadjev s rogačom se slobodno možete igrati i ubacivati začine, jabuku i sve što mislite da bi pasalo. Moj nadjev je više laganiji, onako za djecu...:)

 

Pita od rogača

Prhko tijesto:
300 g brašna
150 g maslaca
100 g šećera
1 jaje
Limunova korica

Nadjev:
6 dl mlijeka
150 g šećera
200 g griza
200 g mljevenog rogača
80 g maslaca
4 jaja
Sok i korica jedne naranče

Priprema:
1. Umijesiti prhko tijesto i pustiti u frižideru da odstoji sat vremena.
2. Za nadjev zakuhati mlijeko sa šećerom, dodati griz i kuhati oko dvije minute dok ne zgusne.
3. Maknuti s vatre, dodati rogač, sok i koricu od naranče. Pustiti da se prohladi i umiksati jaja i maslac.
4. Tijesto izvaditi iz frižidera, ostaviti komad tijesta za trakice, a ostatak razvaljati između dvije prozirne folije i obložiti kalup za tortu.
5. Uzdignuti rubove do vrha kalupa. Rasporediti nadjev i napraviti trakice od ostatka tijesta i posložiti na vrh pite.
6. Staviti peći na 180 stupnjeva sat vremena. Pustiti da se ohladi pa rezati.
7. U nadjev se može još dodati rum, naribana jabuka ili cimet. Ovisi o vašim ukusima.

 Baš izgleda onako rustikalno, starinski...

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

Kocke od rogača i lješnjaka

Ovaj mjesec tema igrice Ajme koliko nas je je ROGAČ, a zadala nam je Nikolina s bloga U slast. Ne da ga volim, već ga obožavam. Kolegica mi je poklonila mahune s Korčule, nešto sam ih pojela, nešto stavila u rakiju i htjela sam ga samljeti, ali jednostavno nemam takav mlin, a bojim se da mi multipraktik ne izgori, mada nije isključeno da ću ga iskoristiti. Često pečem kolač s jabukama i rogačem, radila sam namaz od njega, bajaderu, pitu koju tek moram objaviti. Sve su ovo recepti s nekih blogova, tako da sam se odlučila za svoju verziju kolača i izabrala zdravi kolač s rogačem. Pripremala sam ga gostima i iako nema klasičnog šećera nestao je u trenu.

pola šalice rogača
pola šalice crnog ili integralnog brašna
prstohvat soli
pola šalice ulja
pola šalice ječmenog slada (meda)
pola šalice soka od mandarina
2 žlice brusnica
1 šalica samljevenih lješnjaka

Pomiješati brašno i rogač, dodati sol. Pomiješati ulje, ječmeni, slad i sok od mandarine (naranče ili jabuke), pomiješati s brašnom, ubaciti brusnice i lješnjak. U manji kalup (20x30) staviti papir za pečenje i utisnuti tijesto. Kolač peći na 180 stupnjeva, 25 minuta. Biti će mekan kada ga izvadite, treba se narezati dok je vruć jer se kasnije stvrdne. Super slatkiš za djecu, a mogu ga i sami napraviti koliko je jednostavan...