Kopriva

Od kada je krenulo lijepo vrijeme ja nemam ni onu sekundicu slobodnog vremena. Ujutro vani u vrtu a popodne raditi, dođem doma oko 10, 11 i onesvijestim se. Ručkove brzinski sklepam i to je to. Nema postova, nema slikanja, nema ničega osim čupanja korova, presađivanja, uređivanja i svega ostalog što se događa na otvorenom prostoru. (Post pišem na poslu). Da ne govorim branje šparuga, koprive i divljeg radića. Ajme meni kako ja uživam u tome i mrzim onaj trenutak kad na kampanelu zazvoni podne i pol i moram krenuti kuhati, što znači da je taj dan za mene završio. A što kuham? Pa naravno svo samoniklo bilje i ono zimsko iz vrta što odlazi u sjeme. Jedna od tih predivnih biljčica je kopriva. Iza moje kuće ogromna je livada gdje se mogu poslužiti koprivom i maslačkom. Navučem rukavice (nekad i kroz njih peče) i uberem si to super zdravo samoniklo bilje. Juhu radim svaki drugi dan, a danas sam radila pitu. Do sad sam za pitu koristila špinat i tikvice, nikad koprivu. Rezultat je bio više nego odličan. Svi smo bili oduševljeni. Djeci se jako sviđa taj okus, tako da sam sigurna da će pojesti nešto zdravo.
Kopriva je najbolja biljka za čišćenje i poboljšanje krvi. Pozitivno djeluje na gušteraču i pomaže snižavanju šećera u krvi.  Liječi upale urinarnog trakta i stimulira rad crijeva. Zbog toga koprivu preporučuju kao dio proljetnog čišćenja organizma.

 

JUHA OD KOPRIVE

koprive po želji

1 poriluk

proso ili kus kus

Na maslinovom ulju prodinstati poriluk dodati proso, koprivu okrenuti par puta i zaliti vodom i posolit. Kuhat dok proso ne omekša. Usitnit štapnim mikserom i poslužiti  kruhom, krekerima ili ono što volite.



PITA OD KOPRIVE

1 paket tijesta za savijače

kopriva koliko se želi u tijestu

5 jaja

1 kg svježeg sira

1 dcl mineralne vode

1 dcl ulja

Koprivu prokuhati i izmiksat štapnim mikserom, pustit da se ohladi.  Odvojiti  žutanjke od bjelanjaka. U žutanjke dodati mineralnu, ulje, sol i svježi sir, izmiješat. Bjelanjke posebno istući i dodati smjesi sira kao i koprivu. Dvije kore staviti na dno, premazati smjesom, zatim opet koru, pa smjesu i sve dok se ne potroši. Na kraju staviti opet dvije kore, premazati uljem, razrezati na kocke (da se kasnije lakše reže) i staviti peći na 180 stupnjeva 35 minuta. Poslužiti uz kiselo vrhnje.

Slike su brzinske, nisam baš zadovoljna.

Uskrs

Ljudi moji, toliko sam imala planova, želja, dogovora...godišnji sa svojom djecom koja imaju uskršnje praznike. Ali kad imate dvoje djece i k tom blizanke jednakog imuniteta, godišnji se sveo na mjerenja temperature, ne spavanja i svega onoga što bolest nosi. Bili smo zajedno, što je naravno najbitnije, ali iscrpljeni. Još se nismo skroz oporavili, ali biti će bolje.
Kako mi nikad ne klonemo duhom i moja energija je jača od svega, kad sam počistila kuću, djeci sam donjela ukrase da okite. Iz godine u godinu vidi se njihov napredak. Prve godine, jajca su vješale sve na jednu granu, što sam ja naravno ostavila a one su se divile svom drvcu a danas...

Imaju smisla i jako su kreativne. Mama im dopušta prisustvo u svim njezinim domenama, bez ispravljanja, pomicanja, mijenjanja...to ih čini jako ponosnim.

 

Kolaž, glinamol, crteži...

 

Listiće smo brale pod kišobranom, jaja oprale u octu da se skine masnoća, vezale u čarapu pa u kapulu.

 

Imala sam velike planove za kolače, torte i ostalo, čak sam i namirnice kupila ali ostali smo samo na keksićima i piti od sira. Mama je napravila pince. Mislim da će nam biti dovoljno!

I sada na kraju želim Vam Sretan Uskrs uz receptić ovih prhkih keksića.

40 dkg glatkog brašna

20 dkg maslaca

2 žumanca

korica jednog limuna

sok od pola limuna

12 dkg šećera u prahu

1 žlica kiselog vrhnja

Sve skupa zamijesiti, pustit malo u frižideru, razvaljati i rezati omiljenim oblicima. Mašnice sam radila od marcipana.

 

Rođendan

Prošli vikend protekao je u znaku mog nećaka. Slavio je drugi rođendan. Djeca izaberu izgled torte a ja ispunjavam želje. Tako je Juraj birao tortu, zapravo on je htio sve moguće likove koje je vidio. Ja ga pitam: da li ti se sviđa ovo, on kaže DAAA, pitam za neku drugu tortu on opet kaže DAAA. Hmm, ipak sam ja trebala odlučiti. Tako je odluka pala na vlakiće u čijim vagonima će biti bomboni. Počela sam već u petak, isplekla jednu turu biskvita, a subota je bila cijela rezervirana za filanje i ukrašavanje. Možda bi mi bio potreban još jedan dan ali kako je igraonica već bila u 11 sati ujutro sve sam morala zgotoviti u subotu. Od velike pomoći su mi bile cure, koje su radile cvjetiće, ukrašavale keksiće i sve ostalo.

Vagone sam radila od biskvita za roladu i ljepila marmeladom. Bilo bi bolje da je biskvit bio tvrđi ali kako ja uvijek kod tih torti zapravo gledam da budu ukusne, vlakići su bili malo nezgrapni. Torta je rađena po ovom receptu torta. Tortu sam oblagala  ticinom i bojala prehrambenim bojama.

.

Juraj je bio jako zadovoljan kad je vidio tortu. Usta su mu se otvorila i više ih nije zatvarao.
Kako je ova torta bila za igraonicu a imali smo ručak za familiju nisam znala koliko će se pojesti pa sam se odlučila za još jednu.
Druga torta je bila čokoladna sa narančom po ovom receptu.

Ručak je bio odličan, torte također, pa Juju sretan ti rođendan!

Reznice lavande

Dok gledam kako pahulje proljećuju ispred mog prozora ne mogu vjerovati da sam uspjela samo jedan dan izaći u vrt i očistit suho lišće sa cvijeća i obrezati lavandu. Pošto sam se tek prošle godine preselila u kuću, pola okućnice mi je zapravo još gradilište. Uspjela sam urediti samo kamenjar na parkiralištu i zasaditi lovor višnju. Slijedeći radovi tek slijede, a kad?...ne znam, s obzirom na vrijeme.
Ako kupujete sadnice dobro znate da su one jako skupe i za okućnicu kakvu ja imam trebalo bi mi hrpu para. Prošle godine mi je mama razdjelila trajnice iz svog vrta a ja sam kupila ljetnice, lavandu i puzeći ružmarin. Kako je moja lavanda ojačala odlučila sam je porezati i pikirat.

 

Lavandu sam obrezala i uzela najjače grančice na kojima sam napravila kosi rez i poskidala sve listiće pri dnu. Kosi rez služi da se na što većoj površini može stvarati korijen.

Pripremi se humus sa pijeskom (ja sam imala od prošle godine već gotove važiće u kojima sadnice nisu uspjele)  i hormon za ukorjenjivanje. Grančice se umoče u hormon, malo protresu, u važićima se napravi rupica u koju gurnemo grančicu pazeći pri tom da nam bijeli prah ne ispadne. Zemlja se malo potisne oko reznice.

I sad samo trebamo čekati ukorjenjivanje, ako se to dogodine imat ću 16 sadnica lavande koje ću presaditi. Vrtlarstvo je vječito eksperimentiranje, ako ne probate ne možete ni znati što ćete dobiti. A kad dobijete nema većeg veselja...DA to sam sama uzgojila!

Ajme koliko nas je - Keksići sa ružmarinom

Čim sam vidjela temu koju je  zadala Milkica sa bloga Mimis kingdom u igrici Ajme, koliko nas je znala sam da neću raditi slano jelo. Zašto? Ružmarin još nikad nisam koristila u slatkim jelima. Bio mi je baš pravi izazov. Prosurfala sam i pronašla jedan receptić za kekse koji sam malo modificirala, dodala, oduzela i eto ispali su moji keksići...Kako sam ih radila prije posla nisam stigla probati nego sam ubacila u kutiju i torbu i odnjela na posao. Prvo je probala moja kolegica i naravno nije se razočarala a ostali...svi su rekli da je zanimljivo. A ja? Ja sam se oduševila. Ružmarin daje tako jednu posebnu notu toj slatkoći. Sigurno ću ih ponoviti.

Keksići sa ružmarinom

300 g brašna
100 g finog šećera
5 dag kukuruznog brašna
125 g maslaca
2 žlice svježeg nasjeckanog ružmarina
3 žlice mlijeka 1 jaje

limunov korica

Sve sastojke staviti u posudu, izmješati, možda bi trebalo malo počinuti u frižideru ali ja nisam imala vremena. Odmah sam valjala i rezala čašom male kružiće. Peći oko 10 minuta. Super su sami ali i premazani marmeladom. U mom slučaju narančinom. 



Sretan Vam Dan žena!

Piletina s povrćem u woku

Moram priznat da kako radim u smjenama (radim u dnevnim novinama) slike za postove ubacujem doma a tekst pišem na poslu jer jednostavno ne stignem drugačije. Postove također čitam na poslu u pauzama slaganja stranica. Eto sada je već prošlo devet sati navečer i dok čekam da mi urednik preda stranicu ja tipkam.

Ovo jelo koje ću danas predstaviti radim uglavnom kad mi muža nema doma jer ne voli rižu a ni povrće mu nije po guštu. Kad kažem da ću spremati wok on kaže da ide na marendu. Onda cure i ja to jedemo ili kad je on na putu ili kad ima organiziran ručak vani.

Nama se jako sviđa i sigurna sam da će djeca pojesti povrće.

PILETINA S POVRĆEM U WOKU

1 poriluk

1 zelena paprika

1 žuta paprika

2 mrkve

šampinjoni

malo kupusa

2 pileća prsa

malo kukuruza

đumbir

riža

zapravo povrće koje vam paše

Piletinu izrezati na trakice ili kockice, staviti u zdjelu, dodati soja sos umak, češnjak, malo crvene paprike soli, papra, malo čilija i kukuruzno brašno. Promiješati i pustit da se marinira dok vi narežete povrće. Povrće narezati na trakice, ja sam šampinjone pustila cijele. Zapravo to je najveći dio pripreme jer sve ostalo ide brzo. Kad je povrće narezano u wok dodati ulje i popržiti piletnu, dodati povrće i sve okrenuti. Ja još zalijem vodom jer djeca vole kad se povrće istopi mada u pravilu to ne ide tako nego povrće mora ostati hrskavo. Pred kraj dodam naribanog đumbira i kukuruz. Poslužiti s rižom ili tjesteninom.

Moje dvije srećice ovo jelo jedu sa štapićima iako to nisu nigdje vidjele, to im je baš fora i super im ide. Jedna se jako sekira ali ne uzima vilicu nego brunda i nabada sa štapićima. Ja se baš ne usudim, a i uvjek se negdje žurim pa mi je lakše sa vilicom.

Juha od bundeve i prosa

Kraljica jeseni i zime po meni je bundeva. Ne znam u kojem obliku je nisam isprobala, a toliko recepata još čeka za isprobavanje.  U juhama, njokima, kruhu, torti, kiflicama, ma stvarno nema stvari gdje ne paše i djeca je vole, ima prekrasnu boju i pomalo je slatkastog okusa pa im je valjda zato primamljiva. Ljute se jedino kad mi pobjegne malo više đumbira koji se savršeno slaže s njom. Pa čujem za stolom...mammmma opet si stavila đumbir, nemoj više...ok neću u tolikoj količini ali ću vas prevariti i slijedeći put ali u manjim dozama.

 

Predstavit ću je u juhi koju možete i bez žitarica i s krumpirom kako vam paše. Ja sam je ovaj put kombinirala s prosom....

JUHA OD BUNDEVE I PROSA

1 srednja tikva
1 kapula
oko tri žlice prosa
malo naribanog đumbira
koštice ili kruh
bučino ulje

Na ulje (po želji, bučini, maslinovo..)  staviti isjeckanu kapulu, tikvu na kockice i proso, sve malo okrenuti, dodati naribani đumbir i zaliti vodom, posoliti i popapriti. Kuhat dok bundeva ne omekša. Usitniti štapnim mikserom. Pošto jedno dijete ne voli koštice narežem joj kruh i popržim ga a nama drugima prepržim bučine koštice i pospem po juhi. Par kapljica bučinog ulja i to je to. Pa neka mi neko kaže da je teško juhu napraviti.

Ja dosta improviziram u kuhinji tako da je i ovaj recept odokativan...igrajte se...