FBI rukavice...u gostima kod Naleta

Coolinariju pratim gotovo od početka mog blogovanja. Blogerice se dosta razlikuju, ali s nekima imaš osjećaj kao da ih poznaš oduvijek i kao da ste već bile na kavi. Možda zbog komentara koje uvijek ostavljaju ispod posta ili ne zaborave objaviti na svojoj fejs stranici ono što ste spremili. Jednostavno su tople i ugodne. Takva je Nale. O receptima da i ne govorim, sve što sam isprobala je jako fino. Pa da krenemo na recepte...

Prvi isprobani su bili  Digestive keksići. Tada sam još imala velikih problema sa želucem pa sam koristila bijelo brašno umjesto integralnog, ali svejedno su odlično ispali, pravi rustikalni

S ovom Snježnom lenjom pitom sam otišla u goste. Pokupila je sve pohvale. Tako je nježna i topi se u ustima. Svakako je preporučujem.

Ova dva kolača sam radila isti dan. Djeca su bila oduševljena Embargom. Kod njega sam smanjila količinu šećera i cimeta, embargo stajanjem postaje sve bolji, stvarno kao medenjak.
Komizbrot je jedan klasičan kolač od bjelanjaka koji sam i prije radila, više i ne znam po kojem receptu tako da sam htjela probati i ovaj. Dodala sam čokoladne kapljice i zašećerenu narančinu koricu.
Uživala sam u ovom krugu FBI rukavica i receptima. Bilo ih je još zabilježenih, ali eto vrijeme određuje koliko će s toga uspjeti isprobati. Hvala Nale!

Kuglof od mandarina, sira i bijele čokolade

Ostalo mi još domaćih mandarina koje nisu baš više bile za jelo, a  i moji se ne trgaju oko njih, tako da sam surfajući pronašla ovaj sočan recept za kuglof. Moji svi vole kuglofe, a ja volim samo one sočne. Takav je upravo ovaj...

Kuglof od mandarina, sira i bijele čokolade

(original)

100 gr blanširanih badema
100 gr bijele čokolade
200 gr otopljenog maslaca
2 žličice ekstrakta vanilije
1 žličica svježe naribanog đumbira
220 gr svježeg sira
3 velike mandarine i 3 manje
3/4 šalice šećera
1 i pol šalica brašna
6 jaja
sol

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Samljeti bademe, ja sam ih pustila dosta grubo i dodati brašnu, dodati prstohvat soli,  žličicu đumbira i naribanu koricu 3 mandarina (suha smjesa).
Svježi sir preliti sa sokom sviju mandarina i promiješati.
Jajima odvojiti bjelanca od žumanca. Žumanjcima dodati šećer i mutiti da bude pjenasto. Otopiti čokoladu u mikrovalnoj, dodati žumanjcima kao i omekšali maslac i vanilin ekstrakt. Kada ste sve izmiješali dodavati suhu smjesu. Na kraju umutiti polagano snijeg od bjelanjaka. Uliti u podmazani kalup za kuglof i staviti peći 40 minuta.

 Posuti šećerom u prahu i uživati uz šalicu mlijeka ili čaja...

Tutorial Cakepops Hello Kitty

Kolegica me zamolila ako bi njenoj kćeri napravila Cake popsove Hello Kitty. Pa naravno. Dovoljno rano se najavila tako da sam u miru mogla pronaći sve potrebno za izradu. Kao prvo uzmem si tri dana za izradu, da se svaka stvar na miru stisne i da ja mogu finiširati zadnji dan samo crtanje. Naravno, oni koji su cijeli dan slobodni vrijeme si mogu drugačije prilagoditi.

1. DAN

Napravimo smjesu za kuglice...
(original)

150 g petit  keksa
 75 g putra
 50 g  čokolade
 50 g marmelade po želji
 50 g badema
 sok od pola naranče
 bijela čokolada (oko 300 g)
 prehrambene boje
 čokoladne i šećerne dekoracije

Kekse, marmeladu i bademe staviti u multipraktik. Čokoladu i putar otopiti i dodati keksima. Sve zajedno samljeti, formirati kuglu i staviti u frižider oko sat vremena da se stisne. Kada se izvadi smjesa je dosta tvrda pa ja dodam sok od pola naranče da mogu formirati kuglice.
Ako želite da vam kuglice budu jednake uzmite digitalnu vagu i svaku kuglicu kad je napravite izmjerite (oko 50 g).

Bijelu čokoladu otopiti u mikrovalnoj. Ovdje morate biti jako oprezni jer joj treba jako malo da se otopi. Štapiće od ražnjića sam prepolovila i svakog najprije umočite u čokoladu pa zatim piknete u kuglicu. Kad ste sve završili vratiti u frižider.

2. DAN

Čokoladne kapljice (Konzum) koje imaju mali završetak također pomoću otopljene čokolade lijepiti na glavice, a štapiće postavljati na stiropor.  Vratiti u frižider.

 Eh sada...treba biti oprezan s čokoladom...uzeti dublju šalicu u kojoj se razlomi 3 rebra čokolade i doda pola žlice ulja. Stavi se u mikrovalnu 20 s, zatim izvadi i promiješa, ponovi se s 10 s, izvadi i promiješa, zatim 5 s. Ako čokolada nije otopljena, ne brinite nego samo miješajte i otopiti će se. 

Štapić potoćajte u čokoladu, lagano zavrnite da se iscijedi suvišna čokolada i malo potuckajte po štapiću. Podignete i natrag zabodite na stiropor. Sve vratite u frižider

3. DAN

Šećerna srčeka (Konzum) pomoću  otopljene čokolade zalijepiti ispod uha. Prehrambenom bojom (Konzum) nacrtati oči, brkove i nosić. 
Stiropor izrezati u obliku kocke i obući ga u ukrasni papir. Nataknuti Cake popsove i to je to. 

Možda se čini komplicirano, ali ja mislim da treba imati samo strpljenja.

I za kraj, vesela slavljenica...

  
Šaljem za igricu Ajme koliko nas je u kojoj je tema keks, a domaćica Nataša s bloga Kolaci.biz
 

Torta od limuna i palente

Baš sam aktivna u zadnje vrijeme, kuham, pečem šijem...svašta nešto. Fali mi ono vrijeme koje sam bila nesposobna za bilo što odraditi. Stvarno je čovjeku samo najpotrebnije zdravlje...
Ovaj kolač je nastao tako da sam na Pinterestu (o kojem sam ovisna) tražila neki kolač s bjelanjcima, a da ga nisam do sada isprobala. Tako sam naletjela na ovaj s palentom i limunom. Kako uvijek imam u zalihi domaćih limuna koje ljubomorno čuvam, ovo je bila prilika za iskoristiti.

Torta od limuna i palente  

(original)


1 šalica palenta (2dl)       
3/4 šalice  brašna
1 1/2 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 šalica šećera
2 jaja
3 bjelanjka
1/4 šalice maslinovog ulja
2 žlice omekšalog maslaca
1/2 šalice običnog jogurta
2 žlice naribane  limunove korice
2 žlice  soka od limuna

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložiti kalup za torte masnim papirom.
Pomiješati palentu, brašno, prašak za pecivo i sol i staviti sa strane.
Tući jaja, bjelanjke i šećer mikserom dok ne postanu kremasti. Pomiješati  maslac, jogurt, koricu od limuna i sok. Sjediniti suhe sastojke s mokrim. Uliti tijesto u kalup i peći 35-40 minuta. Čačkalicom provjeriti da li je pečeno. Ohlađeni kolač posuti šećerom u prahu.

Kolač je dosta suh, ali jako aromatičan. Idealan djeci za doručak ili popodnevnu čajanku. Prvi dan smo ga jeli samoga, a drugi dan sam dodala marmelade od šljiva što se pokazalo kao idealna kombinacija.

Kako sam u šivačkoj fazi i to u čarobnim kućicama koje nastaju od komadića šarene tkanine evo  jednog nadstolnjaka.

Uz mene s lakoćom i moja djeca šivaju, izmišljaju i zajedno sa mnom se druže u ovim tmurnim i hladnim zimskim danima. Ponosna sam na njih i evo njihovog uratka...podložak za padele...

KuVarijacije...Svetosavske perece

Ovaj mjesec u igrici Kuvarijacije radili smo Svetosavske perece. Odmah mi se svidjela ideja jer nismo nikada radili perece. Djeca su se jako razveselila, tako da sam njima prepustila tu čast  motanja. Zato izgledaju ovako debeljuškasto i nezgrapno. Nisam ih probala, ali ukućani su bili jako zadovoljni.

 -klik-.


Tijesto:

300 gr oštrog brašna
500 gr mekog brašna tip
40 gr svježeg kvasca
malo šećera
1 žličica soli
2 dl toplog mlijeka
3 dl tople vode
1 dl ulja

Premaz:

1 jaje

Slani preljev:
3 žlice mekog brašna
1 žlica soli
po potrebi hladne vode

U toplo mlijeko staviti 2 žlice oštrog brašna, malo šećera i paketić kvasca i sačekati 10 minuta da kvasac počne fermentirati. Pomiješati brašna sa uljem i solju i dodati kvasac te umijesiti tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali ne smije biti tvrdo.
Dobro ga mijesiti na pobrašnjenoj dasci bar 5 minuta uz dodavanje brašna ako je potrebno.
Prekriti tijesto i ostaviti na toplom 30 minuta da udvostruči količinu.

Pripremiti slani preljev. Pomiješati sol i brašno i polako dodavati hladnu vodu i miješati da nema grudica. Gustina je kao tijesto za palačinke.

Od tijesta kidati ili nožem odrezati male kuglice i prstima tanjiti u dugi štapić.
Smotati perec i slagati na podmazan pleh.
Samo malo podmazati uljem.

Ostaviti da se dižu oko 10 minuta dok se pećnica ne zagrije na 250 stupnjeva.

Prije stavljanja u pećnicu perece premazati umućenim jajem.
Peći perece do blago žute boje, izvaditi i staviti po njima slani preljev i
vratiti jos 2-3 minuta da se lijepo zarumene, a preljev osuši.

Fora je ovaj preljev kojim premazujete perece, isti je kao u pekarnici.

Torta od banana...Ajme koliko nas je

Kako sam ranije već govorila, moram paziti što jedem, ne u smislu da su to neke turbo zdrave namirnice već samo ne smiju iritirati želudac. Tako da se ljudi čude kako jedem samo bijelo brašno, a integralno i raženo ni u kom slučaju.
Ovomjesečna tema igrice Ajme koliko nas je  slatko vrhnje koje je zadala Emina s bloga Happiness is Homemade.
Nekako slatko vrhnje, odnosno šlag ne koristim prečesto, možda samo kao mali dodatak siru, ali tako rijetko ukrašavam torte sa šlagom. Zato sam i odlučila raditi tortu sa šlagom i namirnicama koje meni odgovaraju..jogurt, banane i šlag. Mogu reći da je kombinacija baš dobra i lagana.

Torta od banana

BISKVIT
3 jaja
90 g šećera
50 g brašna
50 g gustina
1 žličica praška za pecivo

NADJEV
9 listića želatine
300 g jogurta
150 g šećera
2 vanilin šećera
3 žlice soka od limuna
2 žlice mlijeka
4 banane
500 ml slatkog vrhnja
3 žlice gorkog kakaa

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Staviti u zdjelu jaja i šećer pa ih pjenasto istući, zatim dodati brašno s gustinom i praškom za pecivo. Biskvitnu smjesu uliti u kalup koji smo obložili masnim papirom. Peći 20 minuta, izvaditi i pustiti biskvit da se ohladi. 

Želatinu namočiti da omekša. Za to vrijeme izmiksati jogurt sa šećerom, vanilin šećerom i 1 žlicom šećera. Nabubrenu želatinu lagano ocijediti te otopiti u zagrijanom mlijeku, zatim umiješati u kremu od jogurta. Oguliti 3 banane pokapati ih limunom, prepoloviti po dužini i poslagati po biskvitu. Dodati 400 ml stučenog vrhnja u kremu od jogurta i premazati po bananama. Ostaviti najmanje 4 sata ili preko noći u frižideru.

Prije posluživanja ukloniti okvir kalupa i premazati s preostalim tučenim vrhnjem.  Po vrhu prosijati kakao i ukrasiti šlagom i bananama.

Kad sam pozvala sestru, šogora i nećake, torta je nestala u tren oka. Meni je odlično odgovarala!

Rižot s bundevom i jabukom

Polako dolazim sebi i vraćam se kuhanju. Malo drugačijem kuhanju, prilagođenu mom želucu. Sve ono što sam tako malo upotrebljavala u svojoj kuhinji sada moram koristiti (bijelo brašno, krumpir), a ono u čemu sam uživala malo će pričekati. Glavne uloge u toj mojoj kuhinji su kuhano povrće, nemasno meso, mliječni proizvodi, bijelo brašno i bijeli kruh, banana, i riža. Mali izlet npr. u začine si ne mogu priuštiti, zapravo se i bojim, izaziva strašne bolove.
Teško je uskladiti kuhanje četveročlane obitelji kad je jedan član bolestan. Nekako se i oni prilagođavaju meni. Danas sam napravila iznimku i djeci ispekla pizzu, a meni rižot od bundeve.
Nisam ga do sada radila jer moji baš nisu ljubitelji ni rižota, ni bezmesnih jela...pravi mesožderi.

 

RIŽOT S BUNDEVOM I JABUKOM

(inspiracija)

1 šalica (2 dl) nasjeckane bundeve na kockice
1 kisela jabuka
1 žlica meda
3 žlice maslaca
3 žlice maslinovog ulja
sol
papar
pola kapule (može i cijela)
1 šalica riže
malo vina
temeljac, povrtni ili mesni
kadulja
naribana gauda i parmezan
tko može neka stavi jednu oguljenu narezanu i prepečenu kobasicu

Bundevu i jabuku narezati na kockice, položiti na alu foliju, posoliti, popariti, dodati 2 žlice ulja  i dodati žlicu meda. Rubove zatvoriti i staviti peći u pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta.

Na 2 žlice maslaca i jedne žlice ulja baciti pola kapule sitno nasjeckane. Na to dodati rižu i posoliti. Okrenuti da riža upije masnoću, zaliti vinom. Kada vino reducira dodavati temeljac dok se riža ne skuha. 5 minuta pred kraj kuhanja dodati sadržaj iz alu folije da se  s rižom sjedini. Kad je riža skuhana, ugasiti, dodati žlicu maslaca, naribanu gaudu i naribani parmezan. Posuti sjeckanom kaduljom koja se tako izvrsno slaže s ovom kombinacijom.