Sretna Nova...

Kao prvo, neka sve one boleštine, loša raspoloženja, svađe i ružne stvari odu s ovom 2012. godinom. A u Novoj, eto samo zdravlja, jer kad si zdrav onda si sretan, kad si zdrav možeš raditi pa će biti i novčića, kad si zdrav možeš putovati i tako redom.
Želim se oprostiti s ovom godinom s jednim bijelim biskvitom i jednim bijelim krem namazom pa kad već nema snijega neka se stol bijeli

Bijeli biskvit

4 bjelanjka
8, 5 g šećera
4 dkg rastopljenog maslaca
8 dkg brašna
suho voće po želji i u količini koju se želi

Suho voće nasjeckati i malo pobrašnit da ne bi palo na dno biskvita. Tući bjelanjke i pomalo dodavati šećer. Kada su stučeni dodati lagano sve ostale sastojke. Peći na 180 oko 20 minuta.

Sirni namaz sa orasima
Feta sir
kravlji sir
orasi
malo maslinovog ulja

Sve staviti u multipraktik i izmiksat, mazati na krekere ili kruščiće. Količinu sami dozirajte

Sretna Nova 2013.

Šmrika i Ploškice od zobenih pahuljica

Netko voli umjetni bor, netko drveni, netko u vazi a ja ipak najviše volim otići u šumu (naravno ne tuđu) i pronaći šmriku. Šmrika je neugledan, bodljikavi grm s plavim ili zelenim malim bobicama i divnog mirisa. Nije pravilan nije savršen ali meni u toj nesavršenosti ima svojih čari i uvijek sam tako vesela kad ga montiramo...a štalica, naravno sa pravom mahovinom i pravim kamenjima. Ali ne, više nemam pristup, sve to cure moraju obaviti same i nema više mog preuređivanja...

Ove godine se potrefilo da sam toliko dana bila slobodna da ne mogu ni sama vjerovati, nisam znala šta bi prije. Djeca, muž, ja...nema veće sreće. Djeca su mi bili glavni pomagači u pravljenju kolača, ne znam što bi bez njih, zapravo ne bi stigla napraviti desetak vrsta. Uvijek su bile tu, za miješanje, ljepljenje, guljenje, dekoraciju...baš sam uživala.
Iz te naše svakodnevne radionice izdvojit ću jedne keksiće i time Vam poželiti sretne blagdane...

 

Ploškice od zobenih pahuljica

200 g smeđeg šećera
150 g putra
1 jaje
2 žličice mljevenog klinčića
3 žličice začina za medenjake
prstohvat soli
1 žlica praška za pecivo
200 g brašna
100 g sitnijih zobenih pahuljica
mlijeko
blanširani bademi

75 g putra i šećer staviti u posudu i lagano kuhati dok se ne otope. Dodati začine i ostaviti da se prohladi. Posebno pomiješati brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice, dodati jaje i ostalih 75 g putra i na kraju mlaku smjesu od šećera. Umijestiti tijesto, ako se mrvi dodati još masnoće. Omotati u prozirnu foliju i spremiti u frižider preko noći. Drugi dan pećnicu zagrijati na 180. Tijesto premijestiti i malo deblje razvaljat. Rezati pravokutnike, premazati ih mlijekom i utisnuti na svaki pravokutnik badem. Peći 13 minuta. Pečene pohraniti u limenu kutiju

Za početnike: blanširanje badema znači da se badem stavi u kipuću vodu par minuta, procijedi i doslovno sama kožica sklizne s njih kada pritisnete...što možete vidjeti u videu koji sam pripremila za vas...BLANŠIRANJE BADEMA

Blagdansko ozračje

Prije par godina radila sam božićnu dekoraciju za dnevni list, odnosno prilog Blagdani koji je izašao u tom listu. Bilo je to jedno predivno iskustvo. Zajedno s djecom  radila sam ukrase, uređivala stol, a kad je sve bilo spremno, došao je profesionalni fotoreporter Petar Fabijan i to sve ovjekovječio. Mislim da je sad prilika da to i objavim u ovom postu pred blagdane.

Osušene naranče, grejp i jabuke u vazi sa orasima...

Anđeliće smo radili od slanog tijesta a bojali lakom za nokte...

Pikali smo i naranču klinčićima...mmm koji mirisi...

Viseće anđeliće radili smo od filca. Svake godine odemo u šumu i beremo ovo bodljikavo stabalce i njega kitimo. On raste kao graja i nije zabranjeno rezanje. Cijela kuća miriši po njemu i njegovim bobicama.

Zvijezdice su također od slanog tijesta.
Ukrasi od filca i slanog tijesta se još dan danas koriste za ukrašavanje, vječni su...

Sir od dunja

Jučer smo bili u Zagrebu, vodili djecu na predstavu i djeda mraza, nakon toga smo išli u posjet prijateljima. Razmišljala sam što im pokloniti pošto prvi put dolazimo u stan. Odlučila sam se na svoje proizvode. Tako da sam spakirala sir od dunja koji sam smotala u male paketiće, marmeladu od dunja i paprenjake.

Sir od dunja sam radila odokativno, kao i većinu drugih stvari tako da ne mogu točno napisati recept.
Uzela sam otprilike 2 kg dunja, nasula šećera otprilike (80 dkg) i pustila da se kuha i reducira. Kad je kuhan (nema tekućine), treba ga se ispasirati. Najbitnija stvar kod tog sira, jer ovo sve ostalo je isto kao i kod marmelade, je ta da se sir mora sušiti na zraku. Tako sam smjesu istresla u zdjelu, prekrila gazom i stavila na balkon na sušenje.

Sir je spreman za poklone, Božić ili jednostavno kao mali kolačić. Može ga se posuti mljevenim orasima ili jesti samostalno.

Druga adventska nedjelja i paprenjaci

U drugoj adventskoj nedjelji uz paljenje druge svijeće počela sam peći božićne kolače i raditi ukrase. Mislila sam sve to skupa prije ali jednostavno nisam stigla.

 

Uz drveni kalup koji sam dobila uz paprenjake nalazio se i recept, a kalup sam dobila iz Osijeka od kolegice s posla. Nisu ispali savršeno ali  ih je radilo puno malih ručica, moje kćeri i mala nećakinja. Tijesta je bilo posvuda, paprenjaci svakavih oblika i debljina ali mi smo jednostavno uživali.

SASTOJCI

 1 kg oštrog brašna
 0,5 kg mljevenih oraha
 0,25 kg meda
 0,25 kg šećera
 0,25 kg maslaca
 2 cijela (velika) jaja
 20 g cimeta u prahu
 30 g klinčića u prahu
 2 prstohvata mljevenog papra

Sve sastojke pomiješati i mijesiti dok orasi ne puste vlastitu masnoću, dok se ne dobije homogena masa, meni je trebalo jako dugo. Masa i puca ali ne brinite, tako mora biti. Razvaljajti  na debljinu od oko 5 mm.
Koristiti drvene kalupe ili one koje imate i izrezivati. Peći ih oko 10 minuta na 180. Kad se ohlade spremiti ih u limene kutije moraju odstajati zbog aroma.

Dok sam slušala djecu kako čitaju lektiru a to traje prilično dugo jer su krenule u prvi razred, ja sam polako krojila, izrezivala i šila ukrase za stepenište. Obožavam ovo doba godine i sve vezano uz to.

Prvi snijeg ove godine u Primorju

Znala sam ja da neću stizati pisati, preko tjedna od djece, kuhanja, posla ne stignem ništa. Slikala sam ja i pekla ali eto ništa od objavljivanja. Sad na poslu kradem minutice i pišem post. Jučer sam kidnula ranije jer je snijeg toliko padao, a kad pada u primorju to nije šala. A jutros...veselje...Djeca su jedva dočekala izlazak. Obukli smo se i izašli. Pridružila nam se i mala sestričnica, sestrino dijete a i Čarli se stalno spušatao...

Jadna maslina ne navikla na ovakve uvjete objesila se ko tužna vrba, trebalo je vremena dok joj rasteretim grane

I Čarli (mamin pasić) uživao je na snijegu dok su mu se na nogicama radili mali ukrasi od snijega.

Nadam se sutra kad budem imala slobodan dan, da ću uspijeti staviti recepte, još uvijek sam u dunjama, nisam ni krenula sa Božićnim slasticama a kamoli ukrasima...

dunje...

Kroz cijeli tjedan sam radila neke kolače, fotkala, iako sam totalni amater u tome i tako zavidim ovim prekrasnim fotkama na ostalim blogovima, čini mi se da su nedostižne. a ipak trudim se okrećem, slikam, istražujem, postavljam kompozicije. nije da nisam zadovoljna ali opet to nije ni približno onome što ja hoću. možda će biti bolje.

Trebalo je pobrati sve dunje sa 3 stabla i smisliti što s njima, u toplome se one jako kvare, tako da sam najprije napravila Kolač od dunja, onaj čisto klasični u jednoj padeli, kad se žuriš popodne na posao a htio bi sve i ručak i s djecom raditi zadaću a vrijeme curi ko blesavo. Ovakvi kolači su najbolji...

KOLAČ OD DUNJA

•  3 dunje
•  4 jaja
•  1 čaša šećera
•  1 čaša ulja
•  1,5 čaša brašna
•  1 prašak za pecivo
•  1 vanilin šećer

3 dunje oguliti i naribat. Izmiksati jaja, šećer i vanilin šećer, dodati ulje i žlicu po žlicu brašna pomiješanog sa praškom za pecivo, dodati malo ruma po ukusu i na kraju dodati naribane dunje, staviti u manji protvan i peći dok ne porumeni, oko 20 min.

Zatim sam malo mislila što dalje, iako djeca baš nisu ljubitelji dunja odlučila sam napraviti pitu, za koju mi naravno treba više vremena. Čim su djeca otišla u školu, zamijesila sam prhko tijesto i tako je avantura s dunjama opet počela, da ne govori sok, marmelada i ostalo što uopće nisam stigla fotkati...

 

PITA OD DUNJA S ORASIMA
 
TIJESTO

•   400 g brašna
•   pola praška za pecivo
•  150 g hladnog margarina
•   4 žlice kiselog vrhnja
•   prstohvat soli
•   80 g šećera
•   1 žlica rakije 

NADJEV

•  500-600 g naribanih dunja i 2 jabuke (može i ne mora)
•  5 žlica šećera
•  1 žlica cimeta
•  pola limuna ocijeđenog
•  šaka mljevenih oraha  

Od svih sastojaka zamijesite tijesto. Tijesto zamotati u foliju i stavite u hladnjak  1 sat. Naribane dunje preliti  limunovim sokom. Dodati šećer, cimet i mjevene orahe. Tijesto podijelite na 2 dijela.

Jedan dio tijesta razvaljajti između dvije prozirne folije da ne puca i sa folijom ga prebaciti u lim obložen papirom za pečenje. Tijesto nabockati vilicom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći 15ak min. Izvadite tijesto iz pećnice i po njemu ravnomjerno rasporedite nadjev od dunja. Razvaljajte drugi dio tijesta i stavite ga na nadjev. Nabockati ga vilicom.

Stavite u pećnicu i pecite još 30 – 35 min. Pečeni kolač ostavite da se ohladi i posipati šećerom u prahu.

Posljednji dani jeseni

U ovim zadnjim danima jeseni, kad više ne mogu prčkati po svom cvijeću ili se s djecom igrati vani odlučila sam otvoriti blog. Iako mi je dan pretrpan obavezama koje si zadajem i više nego bi trebalo nadam se da ću tu i tamo uspijeti zapisati koju rečenicu.
Danas mi je slobodan dan pa sam toliko toga zamislila ali ne znam da li ću  uspijeti sve  realizirati. Od ručka, kuhanja soka od dunja, marmelade do kolača.


S nostalgijom se prisjećam svog kamenjara u jesen...

 Ovaj vrijesak je još ljepši sada