FBI- rukavice, u kuhinji kod Petre

Dva mjeseca u okviru igrice FBI-rukavice istraživali smo blog THURSDAYSCOOKING.  Mislim da i taj blog kojeg vodi Petra pratim od samih početaka. Uvijek ima zanimljivih recepta. Što se tiče naših postova Petra uvijek ima lijepu riječ i zato hvala joj na tome.
Što se tiče recepata isprobala sam četiri, a objavit ću samo tri. Radila sam Kolač od kokosa, koji ima nepravilnosti u receptu, ostavila sam komentar ispod recepta, ali mi Petra nije odgovorila. No kolač sam reciklirala i napravila loptice od njega, tako da ništa nije propalo. Ne znam kako sam naletjela baš na recepte koji imaju krive navode, ali u još jednom Kolaču s kokosom treba ispraviti nadjev. Ništa zato, svakome se dogoditi da krivo prepiše i zato su tu čitatelji koji će pitati, pisati, a mi ćemo ispraviti. No ova tri recepta koja sam isprobala, a posebno Međimurska gibanica su savršeni i za svaku preporuku.

Prvi isprobani recept bio je

MEDENA PITA

Izabrala sam ovaj kolač  jer nikada ne radim kore. Probala sam jednom mađaricu, ali sam bila totalno nezadovoljna s njom. Naravno da sam se i sad sekirala i rekla sam samoj sebi da to jednostavno nije kolač za mene. No kada sam ja njega razrezala i vidjela ovaj prekrasan presjek i još k tomu svima se svidio, mislim da ću ga ponoviti.

MEĐIMURSKA GIBANICA

Imala sam malo veće slavlje i odlučila se za međimursku gibanicu. Stvarno  je izdašna, ukusna i bogata. Za kućne potrebe mislim da bi bilo dovoljno prepoloviti količine. Zahtjeva dosta vremena i puno zaprljanog posuđa, ali vjerujte, isplati se!

KUKURUZNI KRUH KOJI SE NE MIJESI

 

Mislila sam ja isprobati još kruhova jer ih Petra u zadnje vrijeme dosta peče, ali nisam stigla. Ovaj kruh sam radila dva puta jer se pojeo dok sam došla s posla, a nisam stigla slikati. Drugi put sam imala istu situaciju, ali sam komadić spremila za drugi dan i slikanje. Jako je fin i ima hrskavu koricu. nikakvog posebnog posla oko njega. Navečer ga zamiješati, a oko podne pečete.

Žao mi je što nisam probala Munchmallow, ali hoću nekom drugom prilikom. Hvala Petra na ovim receptima, sigurno ću ih ponoviti i nemoj zamjeriti na opaskama...

Pita od brokule, poriluka i gorgonzole

Volim ove naše blogerske igrice...volim isprobavati nove recepte,  namirnice...recepte drugih blogera. Jednom mjesečno odem u knjižnicu i uzmem dvije literature, jednu za razbibrigu, a drugu kuharicu. Ovaj put sam uzela vegetarijansku kuharicu, nevegetarijanaca Yotam Ottolenghi OBILJE. Zapravo to su kolumne iz Guardiana. Čovjek  piše o povrću, a sanja meso... :). Kako nam je tema ovomjesečne igrice Ajme koliko nas je BROKULA I KARFIOL, koju nam je zadala Kata s bloga Katin špajz  odlučila sam se za pitu. Ova pita je toliko fina da sam svoju obitelj ostavila bez riječi. Ne mogu vjerovati da su mi djeca jela brokulu, koju inače jedu izmiksanu u juhi i još procijeđenu kroz sito...znači čistu vodicu od brokule. Muž je rekao, kada vidi brokulu i poriluk kupuje, da mu mogu  napraviti ponovo. Sigurno ću još koji recept isprobati iz ove izvrsne knjige...

• lisnato tijesto u kockama (morala sam uzeti cijeli paket od 500 g jer je zaleđen pa mi je malo ostalo. Trebaju vam dvije kocke za okrugli kalup. Od viška sam napravila malu štrudlicu od sira)
• glavica brokule (malo veća)
• maslaca
• 1 poriluk
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 80 ml vode
• nasjeckanog vlasca (nisam imala friški pa sam stavila sušeni)
• sol, papar
• maslac
• papar
• 150 g gorgonzole
• 1 jaje

Razvaljati prvu koru u krug, dovoljno veliko da se obloži okrugli kalup. Obložiti kalup, a višak tijesta odrezati. Staviti na kratko (10 min) u zamrzivač, trebalo bi i drugi krug razvaljati i isto staviti u zamrzivač dok se priprema ostalo, da tijesto ne bude gnjecasto. Izvaditi iz zamrzivača prekriti tijesto folijom ili papirom za pečenje na koju  stavimo grah koji će prekriti površinu (da se tijesto ne napuše) i u pećnicu na 15 minuta, odnosno dok ne postane svijetlo smeđe. Ukloniti grah i foliju, vratiti u pećnicu i peći još 5 minuta.  Ostaviti  da se ohladi.

Dok se peče podloga, pripremiti nadjev.  Kuhati cvjetiće brokule u kipućoj zasoljenoj vodi oko dvije minute, procijediti i pustiti da se posuše.
Rastopiti maslac u tavi i popržiti poriluk izrezan na sitne komadiće. Dinstati ga i podliti s 80 ml vode. Kada omekša, ali ne i dobije boju dodati vrhnje za kuhanje, vlasac, sol i malo crnog papra. Dobro promiješati i maknuti s vatre. (u originalu se još doda  senf i estragon, ja ga nisam imala).

Na ohlađeno tijesto najprije dodati mješavinu s porilukom, zatim brokulu koju lagano utisnemo u poriluk. Na sve to natrgati komade gorgonzole. Rubove pemazati dijelom umućenog jaja i na nadjev staviti okrugli dio tijesta koji bi trebao biti razvaljan u zamrzivaču. Ja ga nisam držala i isto mi je bilo ok. Štipkajući tijesto napraviti rub i višak odrezati. Premazati tijesto ostatkom jaja, vilicom malo pobockati  i peći 25 minuta na 200 stupnjeva. Odnosno dok ne dobije zlaćanu boju. Pitu pustiti da se malo prohladi. Dobra je i topla i hladna. Ja je jela i za ručak i za večeru.

Kako sam koristila i stabljiku brokule, ovo ona strši sa strane, nisam ni vidjela dok nisam počela obrađivati fotke..he, he...poseban tač!