Kocke s jagodama i kokosom

Jagode su voće koje najviše volim u sirovom obliku, bez pečenja. Doduše obožavam marmeladu, ali je rijetko radim jer su mi preskupe, a onih iz vrta ima tako malo da mi ih je žao uvaljati u marmeladu.

Jučer sam na placi našla domaće jagode iz Istre. Pitam ženu dal su špricane (kao da bi mi rekla da jesu), ona kaže, da rade s nekim agronomom i da ih špricaju samo dok rastu i dok nema ploda...vidite jedem ih bez pranja...aj dobro, uzet ću kilu (djeca obožavaju) i povjerovati ženi na riječ.

Pola kile sam odmah narezala djeci za doručak, a ostalo odlučila raditi neki zdravi desert bez pečenja. Krenula sam malo surfat i pronašla toliko jednostavan recept da ne možete vjerovati.

Kako ja to sve iskemijam po svome, moj kolač je puno nezgrapniji od originala, ali odličan,,,

 (original)

PRVI SLOJ
2 šalice kokosovog brašna (mrvice)
1/4 šalice rastopljenog kokosovog ulja
3 žlice ječmenog slada

DRUGI SLOJ
2 šalice narezanih jagoda

TREĆI SLOJ
1 šalica čokolade (s visokim postotkom kakaa) i žlica kokosovog ulja

Imala sam doma čisto kokosovo brašno  i mrvice. Odlučila sam se za mrvice (drugi puta ću brašno) . Za prvi sloj izmiješajte sastojke (ja sam rukama) i utisnite u kalup. Veličinu odaberite sami, ovisno koliko visoko želite da budu kocke. Zatim složite jagode. Čokoladu s uljem otopite u mikrovalnoj i premažite kolač. Pospite mrvicama kokosa i stavite na hlađenje, najmanje dva sata.

Slijedeći put pokušati ću s kokosovim brašno, a ne s mrvicama i izmiksanim jagodama, a ne u komadu.

Meni je ovo prefino, a zdravo!

Kikiriki kocke sa zobenim pahuljicama

Nakon rođendanskih teških kolača dobro dođe nešto jednostavno, bez pečenja i rafiniranih šećera. Napravila sam ove kocke za ručak  kod sestre  i otišla raditi. Slijedeći dan, pitala  sam sestru kakvi su bili kolači, ona govori na prvi pogled izgledaju jadno, ali kad ih probaš, stvarno su odlični. Dobila sam pohvale i od drugih degustatora...

1 šalica maslaca od kikirikija (100 % kikiriki)
pola šalice nezaslađenog kakaa
pola šalice meda
pola šalice kokosovog ulja
2 šalice zobenih pahuljica

Zagrijati maslac od kikirikija, kokos ulje i med. Kada se sve rastopilo, dodati kakao i zobene pahuljice. Miješati dok se sve ne sjedini. Istresti u kalup (veći ili manji ovisno koliko želite da bude visoko). Zagladiti i staviti u frižider na par sati. Smjesa će se lijepo stisnuti i moći ćete rezati lijepe kocke.


Ovo je osnovni recept, a vi možete varirati i dodavati  u njega što želite, modificirati. Npr. komadićima čokolade ili nekog sušenog voća. Zobene možete povećati ili smanjiti, kako volite. Nama su ove bile odlične i najbolje su mi kada su jako hladne jer se na sobnoj temperaturi ulje topi pa postaju gnjecaste, mada ni onda nisu loše.

Sirup od maslačka

Mislim da malo kasnim s ovim postom, ali  nekome će poslužiti  druge godine. Nema više ni jednog maslačka u mom vrtu, odjednom je sve nestalo, a bilo ih je beskonačno puno. Možda negdje u hladnijim krajevima tek cvjetaju.

Nisam nikada radila ništa s maslačkom (osim salate od listova). "Zaposlila" sam djecu i rekla da moraju ubrati 500 cvjetova. Mislila sam da će to trajati cijelo popodne, ali kad se male ruke slože, skupili smo ih u tren oka, dok su se naše životinje skrivale u hladu.

E kad smo već tako brzo skupili 500 cvjetova, odlučila sam da uberemo još 500 za šogora, pa neka i on napravi sirup. Hmmm...negdje na 200 druge ture, djeca su odustala, nije im se više dalo, pa sam posao do kraja obavila sama, ali sve skupa  bilo je prekrasno!

• 500 cvjetova maslačka
• 3 litre hladne vode
• 2 kg šećera
• 2 nešpricana limuna

Maslačak potopiti u hladnu vodu s kriškama limuna i pustiti da odstoji preko noći. Drugi dan maslačak procijediti kroz gazu i ocijediti limun. Dodati šećer i pustite preko noći , tu i tamo miješati da se šećer rastopi. Kad je šećer rastopljen preliti u sterilizirane staklenke i ostaviti u frižideru.

Dio sam zaledila jer se bojim da mi ne "zakuha", još uvijek nije, a prošlo je 3 tjedna. Sirup koristiti  razrjeđen s vodom.

Ako želite med od maslačka, tekućinu nakon dodavanja šećera kuhajte do nastanka sirupa (oko 90 minuta).
Med služi protiv prehlade u zimskim mjesecima.