Juha od bundeve i prosa

Kraljica jeseni i zime po meni je bundeva. Ne znam u kojem obliku je nisam isprobala, a toliko recepata još čeka za isprobavanje.  U juhama, njokima, kruhu, torti, kiflicama, ma stvarno nema stvari gdje ne paše i djeca je vole, ima prekrasnu boju i pomalo je slatkastog okusa pa im je valjda zato primamljiva. Ljute se jedino kad mi pobjegne malo više đumbira koji se savršeno slaže s njom. Pa čujem za stolom...mammmma opet si stavila đumbir, nemoj više...ok neću u tolikoj količini ali ću vas prevariti i slijedeći put ali u manjim dozama.

 

Predstavit ću je u juhi koju možete i bez žitarica i s krumpirom kako vam paše. Ja sam je ovaj put kombinirala s prosom....

JUHA OD BUNDEVE I PROSA

1 srednja tikva
1 kapula
oko tri žlice prosa
malo naribanog đumbira
koštice ili kruh
bučino ulje

Na ulje (po želji, bučini, maslinovo..)  staviti isjeckanu kapulu, tikvu na kockice i proso, sve malo okrenuti, dodati naribani đumbir i zaliti vodom, posoliti i popapriti. Kuhat dok bundeva ne omekša. Usitniti štapnim mikserom. Pošto jedno dijete ne voli koštice narežem joj kruh i popržim ga a nama drugima prepržim bučine koštice i pospem po juhi. Par kapljica bučinog ulja i to je to. Pa neka mi neko kaže da je teško juhu napraviti.

Ja dosta improviziram u kuhinji tako da je i ovaj recept odokativan...igrajte se...

Tortilje sa piletinom

Prošle su maškare, radila ja krafne, išli u povorku, oblačili se u nošnju, pobirali jaja po kućama, bilo je baš aktivno tako da nisam ništa slikavala a i ručkovi su bili na brzinu.

I ovo što ću vam danas predstaviti nije baš neki korizmeni i posni recept ali neka se nađe.

Moja mama baš nije ekperimentirala sa kuhinjama pa čak ni sa pojedinim namirnicima. Sve je uvijek bilo fino ali i prepoznatljivo. Dugo sam i ja tako kuhala, dok se nisam okuražila i počela isprobavati različite namirnice, kuhinje, recept, začine...

Jedna od njih je i meksička kuhinja. Odmah isprve sam radila tortilje i bila oduševljena kako su ispale. Kad sam vidjela koliko koštaju u dućanu nisam mogla vjerovati a tako ih je jednostavno napraviti...

TORTILJE

2 šalice oštrog

1 šalica kukuruznog brašna

1 šalica mlake vode

1/2 čajne žličice soli

1 žlica masti po želji

malo praška za pecivo

Sve skupa zamijesiti i pustit da počiva 30 minuta. Dok tijesto počiva radim umak.

 



1 pileća ili pureća prsa 1 konzerva crvenog graha

1 kapula

1 zelena paprika

1 konzerva kukuruza

majčina dušica, origano, češnjak, tabasco, ma po želji, svaki put kombiniram što imam

Kapulu prodinstam, dodam narezana prsa i papriku, Dinstam dok kapula ne omekša. Dodam konzervu graha, kukuruz, može se staviti slanutak, dodati kečap, tabasco. Ma kako se želi umak i koje ljutine. Ja zbog djece radim blaže. Pustiti umak da se prohladi.

Od tijesta napraviti kuglice onolike veličine kolike se želi velike tortilje, izvaljati ih i peći na tavi bez masnoće. Najprije s jedne strane dok dobije smeđe mrlje pa s druge. Ja čim se speku stavljam u vrećicu da mi omekšaju od kondenzacije i budu podatnije za savijanje. Kad se sve ispeku filat ih kao palačinke i stavljati u posudu za pećnicu. Kada su poslagane posuti ih sirom i zapeći.

Za umak poslužim vrhnje promiješano senfom ili tabascom.

Ajme koliko nas je- PORILUK

Jako sam bila zadovoljna temom poriluka koju nam je ovaj mjesec u igri Ajme koliko nas je zadala naša domaćica Milica sa bloga  Na tanjiru.  Ovo jelo nije nastalo u svrhu igre, već je nastalo jednog dana kada sam muža poslala po ribu a on je došao doma bez ribe, ali i bez ičega drugog za ručak sa riječima, pa ništa nisi rekla osim ribe. Ah ti muški... Hm...razmišljala sam, otvorila frižider i u doljnjoj ladici bila su dva poriluka. Nekako ga uvijek imam ili za juhu ili za pitu ili kao dodatak gulašu, ma može ga se na sve moguće načine iskoristiti. Pravo zimsko jelo. Uz par jaja i eto ručka...

Nadam se da ću stići priložiti još koje jelo a za sada:

 

PIZZA SA PORILUKOM

Tijesto za pizzu ili prhko tijesto ako se tako voli
2 poriluka

4 jaja

vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje po želji 

pancete ili šunke

par komadića feta sira

20 dkg sira gaude ili po želji koji volite

malo muškatnog orašćića

Sve stavljam nekako od oka, poigravam se svaki put... 



Moj pekač za kruh umijesio je tijesto umjesto mene. To mi je zgodno dok idem po djecu, tijesto se samo radi.

Poriluk (bijeli i zeleni dio) izrežite na tanke rezance i propirjajte na maslacu ili maslinovom ulju.. Pirjajte ovisno da li volite tvrđi poriluk ili mekši. Kad se ispirja ja ga  blenderom usitnim zbog djece da ne grintaju..

U posudi izmućkajte 4 jaja sa vrhnjem za kuhanje ili kiselim vrhnjem. Dodajte fetu, ribanu gaudu i malo muškatnog orašćića.

Tijesto izvaljajti i obložiti lim, premazati  porilukom, posuti pancetom ili šunkom i sve zaliti mješavinom jaja i sira.

Staviti peći na 180 stupnjeva, dok ne poprimi koricu, kao pizza oko 20 minuta. Ovaj recept je prilična improvizacija, tako da se i vi možete poigravati različitim dodacima. Nekada stavim i kobasicu, ma sve ovisi o onome što imam u frižideru.